Taxa bekymret
Artene av slektene:Noen arter blant slekten
Den vaktel er små fugler migrerende (15 cm i lengde omtrentlig) av underfamilien av Perdicinae . De ser mye ut som patroner , selv om de er mindre. Dette begrepet vil være av germansk opprinnelse. Disse fuglene er ettertraktet vilt .
De spiser på frø , insekter og noen ganger små byttedyr.
King Quail er et populært synonym for Corncrake . Det er også mange arter av slekten Ortygospiza .
Vaktelbruk kalles coturniculture , et begrep avledet av navnet på en av slektene Coturnix .
Den margote vaktel (eller carcaille / courcaille) med tilhørende hver av sine lydnivå med en anerkjennelse av hodet.
Her er listen over arter hvis standardfranske navn inkluderer begrepet vaktel:
Vaktler er nevnt i de hellige bøkene om monoteistiske religioner (Bibelen og Koranen): det er kjøttet som Gud tilbød Israels barn (jøder) i Egyptens ørken etter at han reddet dem fra farao og hans folk.
I Bibelen (Det gamle testamente): 2. Mosebok 16:13:
“Om kvelden kom vaktel og dekket leiren; og om morgenen var det et dugglag rundt leiren. "
I Koranen:
“O Israels barn, vi har absolutt utfridd dere fra fienden og avtalt en avtale med dere på høyre side av fjellet (Sinai). Og vi sendte manna og vaktler over deg. »Koranen sura 20 vers 80.
"Og vi skjulte deg med skyens sky og sendte manna og vaktler over deg: -" Spis delikatessene som vi har tilskrevet deg! "- Og det var ikke oss de gjorde noe for, men de (Israels barn) gjorde urett". Koranen sura 2 vers 57.
I Frankrike er ikke vaktelen en truet art, og dens overlevelse er direkte knyttet til jaktens åpningsdatoer, vanligvis etter at migrasjonen startet.
Den naturlige oppførselen til den oppdrettsvaktelen ( Coturnix japonica ) består i å ta støvbad, utforske omgivelsene, skrape jorden på jakt etter mat (korn, larver, insekter, planter ...), danne reir i jord og gress og sove om natten. Det er et relativt rolig dyr, men det kan oppstå konflikter (hovedsakelig mellom menn). Den japanske vaktelen er veldig redd for mennesker og tåler godt sin tilstedeværelse. Avlsvaktelen har mistet nesten alt sitt ville instinkt, grubler ikke og tar seg ikke av ostemassen.
Omtrent 90% av vaktlene som er oppdrettet i Frankrike, dyrkes intensivt . De bor der proppfulle oppå hverandre, med mer enn 80 per m 2 for lag og mer enn 100 / m2 for kjøttvaktler, regelverket for avlshøner gjelder ikke for vaktler. De legger opptil 300 egg per år (sammenlignet med 7 til 14 egg / år for ville vaktler). De gjennomgår alvorlig hakke der, hoder og ben blir noen ganger deformert av svulster eller hudsykdommer. Noen dør før de blir sendt til slakt.
Ifølge Alexandre Dumas : ”En veldig fet vaktel appellerer også til smak, form og farge. Kulinarisk uvitenhet brukes når det serveres annet enn stekt og papillote, fordi dets duft er veldig flyktig, og når dyret er i væskekontakt, oppløses det, det fordamper og går tapt. "