Kål med bacon | |
![]() Kål med bacon servert på en pub i Dublin. | |
Opprinnelsessted | Irland |
---|---|
Plasser i tjenesten | Hovedrett |
Ingredienser | Bacon og kål |
Lignende retter | Kål med corned beef, kål med ribbe |
Den kål og bacon (i irsk : Bagun Agus cabáiste ) er tradisjonelt forbundet flatt i Irland . Den består av skiver bacon tilberedt med kål og poteter. Noen ganger brukes røkt bacon .
Kålen med bacon serveres med kjøttet skåret i skiver og litt kokesaft. Den serveres ofte med béchamelsaus , laget av mel , smør og melk , noen ganger krydret (ofte med persille ).
Tidligere var denne retten vanlig i irske hjem, da mange familier dyrket sine egne grønnsaker og hevet sine egne griser hadde ingrediensene tilgjengelig. Det ble ansett som både næringsrikt og velsmakende. Kål med bacon er fortsatt et veldig populært måltid i Irland.
Ved midten av XIX th århundre, irske innvandrere i USA begynte å erstatte bacon med corned beef når du forbereder fatet, skaper kål Kjøttdeig ( corned beef og kål ). Akkurat som originalen inkluderer den noen ganger ekstra grønnsaker (spesielt gulrøtter og poteter); på denne måten ligner den også New England kokt kveldsmat , som nesten alltid inneholder en blanding av rotgrønnsaker, kokt kjøtt og kål.
Corned beef kål er fortsatt en populær tallerken i deler av USA, og ofte go-to-tallerken på St. Patrick's Day .
På øya Newfoundland, hvor den irske og den engelske var en betydelig del av de grunnlegg nybyggere, tillegg av engelske oksekjøtt grøt ga opphav til et fat med kokt corned beef, kjent som Jiggs nattverden. ".
“Den mest tradisjonelle irske arbeidsdagen: bacon og kål. "