Galette (kjøkken)

I matlaging betegner en galette :

en rund og flat kake som:
- i husholdningen kake , laget av tykk, kompakt, ikke-flassende deig,
- den bly pannekake , laget av et ikke-butterdeig, som består av mel, smør, salt, sukker, melk og egg, knadd med hendene, og bakt i en ovn land med ild over og under,
- den galette des rois , laget av butterdeig og laget til fest av Kings ; den inneholder en bønne (vanligvis i et lite porselenemne), som gjør det mulig å utpeke partiets "konge",
- den Perouges sukker pannekake ,
- den Bressane pannekake ,
- den charentaise pannekake ,
- den Comtoise pannekake ,
- den DRC wafer ,
- den Guyanese pannekaken (eller kreolsk pannekake),
- den Lisieux pannekake ;
en informasjonskapsel:
- den bretonske galetten , en tørr kjeks , med særlig navnene på Saint-Michel galette og Pont-Aven galette ,
en type pannekake :
- den bokhvete kake eller pannekake bokhvete , populært i øvre Bretagne , må ikke forveksles med den crepe bokhvete ,
  - den pølse pannekake , laget med en bokhvete pannekake.
- den hirse kake ;
en vaffel:
- i Nord-Frankrike og i Belgia så vel som i Kongo ), er det en slags rektangulær vaffel som ikke er myk. Se for eksempel “smør og sukkerpannekake”;
en loff:
- begrep brukt av sjømenn for å betegne sjøkjeksen , et slags tørt brød som bæres på lange seilaser;
en rund og flat kulinarisk tilberedning:
- den potet pannekake ,
- den oppblåste riskaken .

Se også