Guarana

Paullinia cupana

Guarana Klassifisering av Cronquist (1981)

Regjere	Plantae
Underregering	Tracheobionta
Inndeling	Magnoliophyta
Klasse	Magnoliopsida
Underklasse	Rosidae
Rekkefølge	Sapindales
Familie	Sapindaceae
Snill	Paullinia

Arter

Paullinia cupana
Kunth , 1821

APG III-klassifisering (2009)

Rekkefølge	Sapindales
Familie	Sapindaceae

Den guarana (Paullinia cupana) er et vintre i familien Sapindaceae innfødt til det brasilianske Amazonas, som produserer røde bær som inneholder frø (+/- 200 gram). Det kalles warana (Waraná, som betyr "  essens av fornuft  ") på satéré-mawé .

Produsenter modifiserte det på 1990-tallet for å gjøre det til en busk som var mindre rik på næringsstoffer, men som i gjennomsnitt produserer 3 til 5 kilo frø og trekker koffein til drikke og kosttilskudd.

Anlegget er kjent av europeere siden XVIII th århundre , oppdaget tilskrives den tyske legen Christian Francis Paullini . Frøet inneholder en høy konsentrasjon av koffein, noe som gjør planten kjent for å inneholde det høyeste nivået av koffein i verden. Frøet, avskallet og deretter redusert til pulver, konsumeres for sine stimulerende egenskaper enten direkte eller fortynnet i vann eller fruktjuice. Dette pulveret er nå klassifisert som et tilsetningsstoff og kosttilskudd i visse land (for eksempel USA). Den har en hard smak, som minner om jord, men med en karakteristisk smak. Den røde frukten avslører, når den er moden, et hvitt kjøtt så vel som frøene.

I Brasil dyrkes guarana i delstatene Amazonas (hvor den vokser vilt), Mato-Grosso og Bahia . I Amazonas, nær Maués kommune, fortsetter indianerne fra Sateré-Mawé-nasjonen å overføre sagn om plantens opprinnelse, hvis egenskaper de var de første til å oppdage.

En form for brus , veldig populær i Brasil , kalt ensartet guarana , er produsert av ekstrakter av planten. I Portugal , så vel som i Tyskland og Sveits , har en slik drink - opprinnelig eksportert - blitt markedsført siden 1990-tallet .

Bruker

Guarana er en plante som er høyt verdsatt i urtemedisin som

stimulerende , vil denne effekten skyldes koffein . Laboratorie mus som har mottatt 0,3 mg / ml guarana i drikken var betydelig mer resistent mot den tvungne svømme stress test (etter 100 og 200 dager med behandling, og forfatterne at denne virkning ikke ble oppnådd med en konsentrasjon 10 ganger høyere (3.0 mg / ml) eller med en suspensjon av ginseng (5,0 mg / ml = eller med en oppløsning av koffein ved 0,1 mg / ml).
forbedring av hukommelse : tester av unngåelse eller husking av en labyrintbane fant en forbedring i hukommelsen hos mus og svak forbedring hos rotter. Dyr som ble behandlet i 23 måneder levde så lenge kontrollene, noe som antyder at dette produktet ikke er eller litt giftig. Det har vist seg å være i stand til i laboratoriemus eller rotter "å delvis reversere den amnesiske effekten av skopolamin , med en liten forbedring i å huske en vei i en labyrint (Lashley III-tester) for behandling / svelging ved 0, 3 mg / ml men uten effekt for en aktiv unngåelsesoppgave hos rotter, selv etter 20 dagers administrering av guarana ” .
forbedring av konsentrasjon og mental aritmetikk sannsynligvis ikke takket være koffein (fordi demonstrert i lave doser) og derfor sannsynligvis takket være andre alkaloidstoffer og kanskje til polyfenolforbindelser ( katekiner , epikatekiner som kan virke på intellektuelle evner , spesielt andre xantiner som teobromin ).
antioksidant : R Mattei & al. i 1987 fant en antioksidantkapasitet in vitro og in vivo (selv ved relativt lave doser (1,2 pg / ml), hemmer guarana prosessen med lipidperoksidering (redusert med 62,5% av et ekstrakt i en konsentrasjon på 2 μg / ml).
antibakteriell og soppdrepende med større in vitro-effekt mot Aspergillus niger , Trichoderma viride , Penicillium cyclopium ; Escherichia coli , Pseudomonas fluorescens og Bacillus cereus i alkoholholdig ekstrakt enn i oppløsning i vann (i alle disse tilfellene). En effekt ble også observert på andre mikrober ( Pseudomonas aeruginosa , Proteus mirabilis og Proteus vulgaris , i doser på 16 til 128 μg / ml).

Beskrivelse

Psykotropisk karakter

Den frø inneholder mye koffein (rundt 2-8%) - også kalt guara for reklame grunner - men også andre alkaloider som teofyllin (0,4 g) og teobromin (0,005 g).

Det er derfor et stimulerende psykotropisk medikament , også brukt i tradisjonell medisin blant de innfødte i Sør-Amerika for å kurere mange plager (tonic, antidiarrhoeal, antineuralgic). Det vil også være gunstig i tillegg til slankende dietter .

Den ble brukt i urtemedisin i pre-colombiansk tid for å kurere mange plager, av forskjellige stammer ( Andira , Sateré-Mawé ) i Tupi-Guarani- grenen ). For å konsumere det pundet indianerne de ristede og skrelte frøene med litt vann for å oppnå en pasta som deretter eltes og rulles for å danne en pinne. Denne pinnen er plassert over ild i flere måneder for å sikre bevaring. Deretter raspes den i en kalabas med en tørket tunge av pirarucu (gigantisk fisk fra Amazonas-elven). Vann tilsettes for å lage çapo , en tradisjonell drink av Sateré-Mawé. Noen tillegger afrodisiakum dyder til guaraná, dets frø inneholder tonic-nervine stoffer som virker på de encefaliske nervesentrene og forårsaker erogen stimulering.

Elementer tilstede i frøet

Frøet inneholder forskjellige alkaloider og forløpere som adenin , koffein , guanin , hypoksantin , teofyllin , teobromin , xantin .
Den inneholder også andre elementer: slimhinner , pektin , tanniner , aminosyrer, essensielle fettsyrer, mineralsalter (kalsium, kalium, fosfor, jern, kobber, sink, magnesium), sporstoffer (selen, germanium, strontium) og vitaminer (A , E, B1 og B3).

Forberedelse

Den kapsel av Guarana er triloculicidal: ved forfall, rødaktig skall av frukt bryter i tre langsgående slisser, og viser tre runde svarte frø delvis omgitt av en hvit kjøttfull Arild . Dette utseendet ville være opprinnelsen til flere av dets indiske folkemessige navn som betyr "Eye".

Først og fremst er frukten skilt fra sin masse. Deretter tørkes frukten i friluft i 6 dager og 6 netter.
De tørkede bærene dunkes deretter i en mørtel med litt vann.
Deigen rulles deretter for hånd for å få som små biter av Guarana-brød.

Disse deigbitene vil bli røkt i 40 dager. Den røkt deigen kan deretter lagres i flere år.

Produksjon

I 2018 produserte Brasil nesten 3,3 millioner tonn guarana per år. Produktets viktigste bruksområder er i form av drinker (guarana soda, og den såkalte "naturlige guaraná", uten karbonatisering), og det er også farmasøytisk bruk (guarana i kapsler og guarana pulver, som kosttilskudd og / eller stimulerende).

Drikke

Guarana kalles også en kullsyreholdig, ravfarget søt drikke produsert av plantens frø. Denne drinken, hovedsakelig laget og solgt i Brasil og Tyskland (Kicos) , er veldig populær som forfriskning. Den er pakket i metallbokser på 350 ml, og i flasker på 500 ml til 2,5 l (Tyskland: flasker på 700 ml). Fire hovedmerker lager denne drikken: Antarktis , som produserer det store flertallet av guarana brus som selges i Brasil, Sarandi , sør i landet (brasilianske merkevarer), Guaranito , fra Fair Trade Cooperative Circle of Christian Workers i Brasil (distribuert i Frankrike av Artisans du Monde- nettverket ) og Kuat (merke som tilhører Coca-Cola ). Det kan også bli funnet under navnet Guaraná Antarktis , spesielt på Géant Casino, eller i Sveits på Coop. En drink med samme navn markedsføres i Serbia av Knjaz Miloš Aranđelovac , og en annen i New Zealand .

I dag inneholder mange drinker (ofte av typen smart drikke ) guaraná for sine energigivende egenskaper, som brus, fruktjuice, "energidrikker" (FAB fra Forever Living Products , Long Horn , Dark Dog , Guru eller Burn , So WOW og Red Bull ), og til og med øl ( Vores Øl , Desperados Red , Bière Sedania , Kick de Molson , Shok fra Labatt og det franske ølet Timbó, som er den eneste som inkorporerer guarana samlet av saterindianerne. Mawé ).

Laboratorieanalyser publisert i 1997 viste at flere markedsførte produkter inneholdt lavere doser guarana enn annonsert eller ikke inneholder det i det hele tatt.

I Brasil, hovedsakelig i Rio de Janeiro og São Paulo, er det et høyt forbruk av naturlig guarana (som erstatter energidrikker som Red Bull). Merker som Guaravita og Guaracamp er berømte i landet. Drikken selges i plastkopper med et forseglet lokk på 300 ml eller i flasker på 600 ml. I 2014 laget Guaravita 35 millioner glass guarana per måned i Brasil.

Biologisk mangfold

For å beskytte og oppmuntre dyrking av innfødt guarana (Warana eller Guarana of the Land of Origin) av Sateré-Mawé (pt) , har Presidio- produsentene kommet sammen i et konsortium under regi av Conselho Geral da Tribo Sateré Mawé ( CGTSM), representativt organ for Sateré-Mawé-indianerne.

Toksikologi

En studie forsøkte å bestemme terskelen for atferdsmessige og muligens toksiske effekter (akutt og kronisk) hos rotter og mus, mulige effekter på vekten av dyret, dets motoriske aktivitet, dets dødelighet (med undersøkelse histopatologisk organisme) mens de sammenligner disse effekter med de som produseres av ginseng ( Panax ginseng ).
Selv ved høye (opptil 1000 til 2000 mg / kg; ip og po) og langvarige doser, viste guarana ikke signifikante endringer i de toksikologiske screeningparametrene (de behandlede dyrene gikk ikke ned i vekt, ble levd så lenge som kontroller, og gjorde viser ikke histopatologiske tegn på toksisitet for hjertet, lungene, magen, tynntarmen, leveren, bukspyttkjertelen, nyrene, blæren og milten).
Den motoriske aktiviteten til de behandlede dyrene ble ikke forandret, og guarana forandret ikke den hypnotiske virkning av pentobarbital . Mens Ginseng (250-1000 mg / kg ip) hemmet motoraktivitet og fikk hår til å bli bust og ufrivillig hengende øyelokk ( ptosis ).

Merknader og referanser

" Guarana, en plante rik på koffein: egenskaper, fordeler og helsemessige fordeler " , på Binette & Jardin (åpnet 21. desember 2019 )
Espinola EB, Dias RF, Mattei R, Carlini EA. Farmakologisk aktivitet av Guarana (Paullinia cupana Mart.) Hos forsøksdyr . J Ethnopharmacol. 1997 feb; 55 (3): 223-9 ( abstrakt .
Kennedy DO, Haskell CF, Wesnes KA, Scholey AB (2004) Forbedret kognitiv ytelse hos frivillige mennesker etter administrering av guarana (Paullinia cupana) ekstrakt: sammenligning og interaksjon med Panax ginseng . Pharmacol Biochem Behav. 2004 nov; 79 (3): 401-11 ( abstrakt ).
Carlson M & Thompson RD (1997) Flytende kromatografisk bestemmelse av metylxantiner og katekiner i urtepreparater som inneholder guarana . Journal of AOAC International, 81 (4), 691-701 ( abstrakt ).
Majhenič, L., Škerget, M., & Knez, Ž. (2007). Antioksidant og antimikrobiell aktivitet av guarana frø ekstrakter . Matkjemi, 104 (3), 1258-1268.
Christopher Hobbs L.Ac., AHG (1996) Guarana - En stimulerende drikk http://www.christopherhobbs.com/website/library/articles/article_files/guarana_01.html .
Campos AR, Barros AI, Albuquerque FA, M Leal LK, Rao VS (2005) Akutte effekter av guarana (Paullinia cupana Mart.) På museadferd i tvangssvømming og åpne feltprøver . Phytother Res. 2005 mai; 19 (5): 441-3.
Mattei R, Dias RF, Espınola EB, Carlini EA & Barros SBM (1998) Guarana (Paullinia cupana): giftige atferdseffekter hos forsøksdyr og antioksidantaktivitet in vitro . Journal of ethnopharmacology, 60 (2), 111-116. ( sammendrag )
Adriana Basile, Lydia Ferrara, Marisa Del Pezzo, Guido Mele, Sergio Sorbo, Paola Bassi, Domenico Montesano (2005) Antibakterielle og antioksidante aktiviteter av etanolekstrakt fra Paullinia cupana Mart. ; Journal of Ethnopharmacology, bind 102, utgave 1, 31. oktober 2005, side 32–36
(in) Flávia Camila Schimpl , José Ferreira da Silva , José Francisco de Carvalho Gonçalves og Paulo Mazzafera , " Guarana: Revisiting a highly caffeinated plant from the Amazon " , Journal of Ethnopharmacology , Vol. 150, n o 1, 2013-10-xx, s. 14–31 ( DOI 10.1016 / j.jep.2013.08.023 , lest online , åpnet 19. april 2021 )
Denis Richard, Jean-Louis Senon og Marc Valleur, ordbok over narkotika og avhengighet , Larousse,2004( ISBN 2-03-505431-1 )
Incentivos mantêm guaraná na Amazônia
http://www.arara.fr/BBGUARANA.html
Ex-oficial do Exército, empresário conta como criou a fábrica do Guaravita
Slow Food Foundation for Biodiversity nettside

Se også

Bibliografi

Carlson M & Thompson RD (1997) Flytende kromatografisk bestemmelse av metylxantiner og katekiner i urtepreparater som inneholder guarana . Journal of AOAC International, 81 (4), 691-701 ( abstrakt ).
Beaufort B & Wolf S (år?), Le Guarana, skatt av Sateré Mawé-indianerne - Grunnleggende myter, biologisk mangfold og rettferdig handel , Yves Michel-utgaver . Warana (forfedre navn guarana) er en Slow Food Sentinel .
Espinola EB, Dias RF, Mattei R & Carlini EA (1997) Farmakologisk aktivitet av Guarana (Paullinia cupana Mart.) Hos forsøksdyr. Journal of ethnopharmacology, 55 (3), 223-229.
Gosset-Deslongchamps Robert (1885), eksperimentell studie om fysiologiske effekter av guarana og guaranine , 47 s., A. Davy, Paris,

Videografi

Arvingene til guarana (2006), en 52-minutters dokumentarfilm som presenterer de miljømessige og sosioøkonomiske problemene med guarana-produksjon i det brasilianske Amazonas. Regissør: Rémi Denecheau. Produksjon: RDV Productions.