Den Hallertau eller Holledau , er en liten region i Bayern ( Tyskland ). Denne regionen er oppført som det største sammenhengende arealet (178 km²) med humledyrking i verden. Ifølge den internasjonale konvensjon Hop dyrkere (IHGC), den Tyskland produserer omtrent en tredjedel av verdens humle (brukt som smakstilsetning og stabilisator for brygging av øl ), hvorav over 80% er dyrket i Hallertau.
Hallertau har gitt navn til flere humlesorter , som 'Hallertau Hersbrucker', 'Hallertau Mittelfrüh', 'Hallertau Perle'.
Humlen produsert i Hallertau har hatt nytte av en beskyttet geografisk betegnelse , Hopfen aus der Hallertau siden 2010 .
Hallertau ligger omtrent mellom byene Ingolstadt , Kelheim , Landshut , Moosburg , Freising og Schrobenhausen . Regionen er ikke en administrativ enhet, men er bare definert som området for å plante humle i Bayern.
Den dekker flere distrikter :