Fødsel |
27. september 1941 Auvergne |
---|---|
Nasjonalitet | fransk |
Aktivitet | Kokk |
Jean Bardet , født den27. september 1941, er en fransk kokk , ansett på 1990-tallet som en av de viktigste restauratørene i Touraine .
Jean Bardet ble født i 1941 av restaurantforeldre. Han forlot skolen som 15-åring og ble rekruttert som lærling i 1955 på Relais gastronomique de la Gare de l'Est , i Paris. Klokka 31 åpnet han en restaurant i Châteauroux .
Ti år senere, i 1982 , oppfordret republikkens presidentskap ham til måltidet på G7-toppmøtet i Versailles . Tre år senere ble han kåret til "årets kokk" av Gault og Millau , en ære han fikk igjen i 1992.
Fra 1987 drev han og kona Sophie en hotellrestaurant ( Relais & Châteaux ) i Tours, Le Château Belmont . Jean Bardet mottar landets bemerkelsesverdige ( Jean Germain , Michel Sapin , etc.) så vel som nasjonale personer, både politiske ( Nicolas Sarkozy , Jean-Pierre Raffarin , etc.), fra næringslivet ( Olivier Bouygues ) enn show biz. ( Eddy Mitchell , Patrick Bruel , etc.) - han er spesielt glad i Gérard Depardieu . For denne etableringen mottok kokken en stjerne i Michelin-guiden i 1982, deretter en andre i 1985 og tre i Bottin Gourmand (den siste i 1988).
I April 1998undersøker etterforskere fra Generaldirektoratet for konkurranse, forbruk og svindelkontroll (DGCCRF) et dusin uregelmessigheter ved Château Belmont , særlig "åpenbare bedrag" om opprinnelsen til visse produkter. Rettslige prosedyrer innledes; parets advokat innrømmer klønhet, men argumenterer for fraværet av "vilje til å lure vertene" . Det Michelin-guiden trekker likevel de to stjerner tildelt til Touraine etablering, som er gjenstand for debatt innenfor yrket. Anerkjent som "skyldig i falsk reklame" , ble Sophie og Jean Bardet dømt den16. desember 1999av Criminal Court of Tours til 15.000 francs bot hver, mens aktor krever to måneders betinget fengselsstraff og bøter på 60.000 og 70.000 franc. Aktor bestemmer seg for å anke : Orléans lagmannsrett frikjente endelig mannen for visse lovbrudd i dommen av14. mars 2000, med tanke på at "den iboende kvaliteten på produktene som serveres i etableringen, særlig friskheten, ikke blir stilt spørsmål ved påtalemyndigheten" : paret blir ikke lenger dømt til en bot på 12.000 franc i det hele tatt og for alt. Forholdet genererte indirekte en streik på DGCCRF i juni, mens kokkens hotellrestaurant ble tildelt sine to makroner av Michelin-guiden året etter.
Start Mars 2008, stengte paret Le Château Belmont permanent . Sophie og Jean Bardet åpnet deretter - i deres hjem i Joué-lès-Tours - en table d'hôtes beregnet for velstående klienter.