Auberge du Pont de Collonges
|
Auberge du Pont de Collonges | ||||
 Utsikt over restauranten | ||||
| Presentasjon | ||||
|---|---|---|---|---|
| Kontaktinformasjon | 45 ° 48 ′ 57 ″ nord, 4 ° 50 ′ 51 ″ øst | |||
| Land | Frankrike | |||
| By | Collonges-au-Mont-d'Or | |||
| Adresse | 40, rue de la Plage | |||
| Fundament | 1965 | |||
| Nettsted | https://www.bocuse.fr | |||
| Informasjon | ||||
| Kritisk |
 Michelin-guide 2020
|
|||
Geolokalisering på kartet: Frankrike
| ||||
Auberge du Pont de Collonges eller Bocuse er en restaurant i Collonges-au-Mont-d'Or , nær Lyon , grunnlagt av Paul Bocuse .
Dette gjestgiveriet er dekorert med malerier og skulpturer av Paul Bocuse, og betraktes som et av templene i det franske kjøkkenet. Fra 1965 til 2019 hadde denne restauranten tre stjerner i Michelin-guiden . I 2020 mister restauranten en stjerne og faller tilbake til to stjerner.
Auberge du Pont de Collonges , grunnlagt av Paul Bocuse, har vært under ledelse av kokk Gilles Reinhardt, den beste arbeideren i Frankrike i 2004 , siden 2011 . Restauranten tilbyr bordservering , med minst to kutt per meny.
Galleri
-
Inngang
-
Kokt
-
Restaurant (rom)
-
Perspektiv (1)
-
Perspektiv (2)
-
Tre stjerner siden 1965
Merknader og referanser
- Den grammatiske artikkelen er her inkludert i firmanavnet (se utdrag fra RCS Lyon )
- “Til hver sin egen kreativitet: Einstein, Mozart, Picasso ... og oss” , Jean Cottraux , s. 208.
- (in) " Middag på L'Auberge du Pont de Collonges (Paul Bocuse) 1. august 2007 " ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hva skal jeg gjøre? )
- Philippe Alexandre, Béatrix de L'Aulnoit, gafler i stjernene. Kort historie om fransk gastronomi , Fayard,2010, s. 352 sider
- Ouest France - Paul Bocuses legendariske restaurant mister sin tredje Michelin-stjerne
- [1]
Vedlegg
Bibliografi
- Paul Bocuse , All the cuisine of Paul Bocuse , Flammarion,2011, 781 sider.
- Aymeric Mantoux og Emmanuel Rubin, The Black Book of French Gastronomy , Flammarion,2011, Bocuse “forretningsmodell”.
- Michael Steinberger, det franske kjøkkenet. Et mesterverk i fare , Fayard,2011, 308 sider.