Denne artikkelen presenterer listen over Michelin-stjerne restauranter .
Denne listen er uttømmende med hensyn til franske "tre-stjerne" og "to-stjerners" restauranter basert på 2021-guiden og sveitsiske basert på 2018-guiden.
På grunn av det for store antallet (513 bare i Frankrike i 2020) er restaurantene “1 stjerne” ikke oppført.
Tildelingen av stjerner er basert på identiske kriterier for å garantere konsistensen av utvalget. Disse kriteriene er fem i antall: produktkvalitet, mestring av matlaging og smaker, kokkens personlighet i sitt kjøkken, verdi for pengene og konsistens over tid og gjennom hele menyen.
Stjernene bedømmer bare "hva som er på tallerkenen"; de belønner bare kvaliteten på kjøkkenet.
Land / region | 3 stjerner | 2 stjerner | 1 stjerne | Total | År |
---|---|---|---|---|---|
Frankrike og Monaco | 30 | 74 | 534 | 638 | 2021 |
Japan | 32 | 85 | 346 | 453 | 2020 |
forente stater | 14 | 25 | 126 | 165 | 2018 |
Italia og San Marino | 11 | 35 | 329 | 375 | 2020 |
Spania | 11 | 29 | 174 | 214 | 2020 |
Tyskland | 10 | 38 | 261 | 309 | 2019 |
Storbritannia | 7 | 20 | 158 | 185 | 2021 |
Hong Kong | 6 | 12 | 46 | 64 | 2018 |
sveitsisk | 3 | 20 | 103 | 126 | 2019 |
Nederland | 3 | 16 | 89 | 108 | 2018 |
Kina | 2 | 6 | 30 | 38 | 2018 |
Macau | 2 | 5 | 11 | 18 | 2018 |
Sør-Korea ( Seoul ) | 2 | 4 | 18 | 26 | 2018 |
Belgia | 1 | 24 | 114 | 139 | 2020 |
Taiwan (Taipei) | 1 | 2 | 17 | 20 | 2018 |
Sverige | 1 | 4 | 21 | 26 | 2018 |
Danmark | 1 | 3 | 22 | 26 | 2018 |
Norge | 1 | 0 | 5 | 6 | 2018 |
Portugal | 0 | 7 | 20 | 27 | 2020 |
Thailand ( Bangkok ) | 0 | 3 | 14 | 17 | 2018 |
Singapore | 0 | 2 | 34 | 36 | 2018 |
Brasil | 0 | 2 | 15 | 17 | 2018 |
Østerrike | 0 | 2 | 1. 3 | 15 | 2018 |
Hellas | 0 | 2 | 3 | 5 | 2018 |
Luxembourg | 0 | 1 | 11 | 12 | 2018 |
Irland | 0 | 1 | 5 | 6 | 2018 |
Ungarn | 0 | 1 | 3 | 4 | 2018 |
Finland | 0 | 0 | 5 | 5 | 2018 |
Kroatia | 0 | 0 | 3 | 3 | 2018 |
Island | 0 | 0 | 3 | 3 | 2018 |
Polen | 0 | 0 | 3 | 3 | 2020 |
Tsjekkisk Republikk | 0 | 0 | 2 | 2 | 2018 |
Region | 3 stjerner | 2 stjerner | 1 stjerne | Total |
---|---|---|---|---|
Ile-de-France | 10 | 17 | 108 | 135 |
Auvergne-Rhône-Alpes | 8 | 20 | 66 | 94 |
Provence-Alpes-Côte d'Azur | 5 | 10 | 63 | 78 |
Nye Aquitaine | 2 | 6 | 51 | 59 |
Great East | 1 | 8 | 40 | 49 |
Occitania | 1 | 7 | 41 | 49 |
Bourgogne-Franche-Comté | 1 | 5 | 32 | 38 |
Normandie | 0 | 3 | 25 | 28 |
Bretagne | 0 | 2 | 36 | 38 |
Pays de la Loire | 0 | 2 | 17 | 19 |
Loire Valley Centre | 0 | 2 | 1. 3 | 15 |
Hauts-de-France | 0 | 2 | 1. 3 | 15 |
Korsika | 0 | 1 | 4 | 5 |
Den geografiske fordelingen av stjernemerkede restauranter i Frankrike er ganske knyttet til fordelingen av befolkningen som vist av kartleggingen i 2020 av Ouest-France , med likevel en høyere konsentrasjon av stjernemerkede restauranter i det sørøstlige kvartalet i Frankrike (Provence -Alpes-Côte d'Azur-regionen er den med det største antallet stjernemarkeringer per innbygger, foran Korsika, Bourgogne-Franche-Comté og Auvergne-Rhône-Alpes). Omvendt er Hauts-de-France-regionen den minst godt utstyrte når det gjelder antall stjernemerkede restauranter per innbygger.
Bare 129 restauranter i verden har fått tre stjerner.
Liste over de 30 trestjerners restaurantene i Michelin-guide i Frankrike 2021
Liste over trestjerners restauranter fra Michelin Guides 2020 for Tyskland, Italia, Spania, Storbritannia, Nederland, Belgia, Sveits, Østerrike, Danmark, Norge og Sverige
Liste over de 32 trestjernersrestaurantene i 2012 Michelin Guides Tokyo Yokohama Shonan og Kyoto Osaka Kobé Nara
År | Sjef | Etablering | Lokalitet | Kommentarer |
---|---|---|---|---|
Chihana | Kyoto | japansk mat | ||
Hyo-tei | Kyoto | japansk mat | ||
Kikunoi Honten | Kyoto | japansk mat | ||
Kitcho Arashiyama Honten | Kyoto | japansk mat | ||
Mizai | Kyoto | japansk mat | ||
Tsuruya | Kyoto | japansk mat | ||
Hajime | Osaka | Moderne fransk mat | ||
Cá Sento | Kobe | Fusion kjøkken | ||
Komago | Kobe | japansk mat | ||
Esaki | Tokyo | Moderne japansk mat | ||
Ishikawa | Tokyo | japansk mat | ||
Joel Robuchon | Tokyo | Moderne fransk mat | ||
Kanda | Tokyo | japansk mat | ||
Koju | Tokyo | japansk mat | ||
Kvintessens | Tokyo | Moderne fransk mat | ||
Sukiyabashi Jiro Honten | Tokyo | Japansk mat Sushi | ||
Sushi Mizutani | Tokyo | Japansk mat Sushi | ||
Sushi Saito | Tokyo | Japansk mat Sushi | ||
Yukimura | Tokyo | japansk mat | ||
2011 | Araki | Tokyo | Japansk mat Sushi | |
2011 | Hamadaya | Tokyo | japansk mat | |
2011 | 7kom Kyoboshi | Tokyo | Japansk mat Tempura | |
2011 | Usukifugu Yamadaya | Tokyo | Japansk mat Fugu | |
2011 | Nakamura | Kyoto | japansk mat | |
2011 | Kashiwaya | Osaka | japansk mat | |
2011 | Taian | Osaka | japansk mat | |
2012 | Sushi Yoshitake | Tokyo | ||
2012 | Ryugin | Tokyo | ||
2012 | Koan | Fujisawa | ||
2012 | Fujiya 1935 | Osaka | Fusion kjøkken | |
2012 | Koryu | Osaka | japansk mat | |
2012 | Wa yamamura | Nara |
År | Sjef | Etablering | Lokalitet | Kommentarer |
---|---|---|---|---|
2018 | Paul Pairet | Ultrafiolett | Shanghai | Kreativt kjøkken |
År | Sjef | Etablering | Lokalitet | Kommentarer |
---|---|---|---|---|
2008 | Chan yan tak | Lung King Heen | Hong Kong | Kantonesisk mat |
2010 | Guillaume Galliot | nykker | Hong Kong | Fransk mat |
2012 | Joel Robuchon | Joel Robuchons arbeidsbutikk | Hong Kong | Moderne fransk mat |
2012 | Umberto Bombana | 8 ½ Otto e Mezzo - Bombana | Hong Kong | italiensk mat |
2015 | Kwong Wai Keung's | T'Ang Court | Hong Kong | Kantonesisk mat |
2020 | Yeung Koon Yat | Hong Kongs Forum | Hong Kong | Kantonesisk mat |
2020 | Masahiro yoshitake | Sushi Shikon | Hong Kong | japansk mat |
År | Sjef | Etablering | Lokalitet | Kommentarer |
---|---|---|---|---|
2008 | Joel Robuchon | Robuchon a Galera | Macau | Moderne fransk mat |
2014 | Albert Au Kwok Keung | De åtte | Macau | Kantonesisk mat |
2019 | KnoK Fung | Jade Dragon | Macau | Kantonesisk mat |
Liste over 13 trestjerners restauranter i USA
År | Sjef | Etablering | Lokalitet | Kommentarer |
---|---|---|---|---|
2006 | Thomas keller | Per Se (en) | New York | |
2006 | Thomas keller | Det franske vaskeriet | San Fransisco | |
2006 | Eric Ripert | Bernardin | New York | |
2009 | Masa takayama | Masa (en) | New York | |
2011 | Gi Achatz | Avsnitt (en) | Chicago | |
2012 | Daniel Humm | Eleven Madison Park (en) | New York | |
2012 | Caesar Ramirez | Chef's Table at Brooklyn Fare (en) | New York | |
2015 | Corey Lee og Brandon Rodgers | Benu (en) | San Fransisco | |
2016 | David Kinch og Nicholas Romero | Manresa (en) | Los Gatos | |
2017 | Michael Tusk og Neil Stetz | Kvede (en) | San Fransisco | |
2019 | Kyle Connaughton | SingleThread (en) | Healdsburg | |
2019 | Dominique crenn | Workshop Crenn (en) | San Fransisco | |
2019 | Patrick O'Connell | The Inn at Little Washington (en) | Washington ( Virginia ) |
Liste over 76 tostjerners restauranter i Michelin-guiden 2020
Sjef | Etablering | Lokalitet | Avdeling | Region | Kommentarer |
---|---|---|---|---|---|
Christian Sinicropi | La Palme d'Or (hotell i Martinez ) | Cannes | 06 Alpes-Maritimes | Provence-Alpes-Côte d'Azur | 2 nd stjerners innhentet i 1991 |
Arnaud Faye | Den gylne geiten | Èze | 06 Alpes-Maritimes | Provence-Alpes-Côte d'Azur | |
Bruno Cirino | Hostellerie Jérôme | La Turbie | 06 Alpes-Maritimes | Provence-Alpes-Côte d'Azur | |
Bruno Oger | Villa erkeengel | Le Cannet | 06 Alpes-Maritimes | Provence-Alpes-Côte d'Azur | |
Mickaël og Gaël Tourteaux | Smak | Hyggelig | 06 Alpes-Maritimes | Provence-Alpes-Côte d'Azur | |
Franck Putelat | La Table av Franck Putelat | Carcassonne | 11 Aude | Occitania | 2 nd stjerners innhentet i 2012 |
Lionel giraud | La Table Saint-Crescent | Narbonne | 11 Aude | Occitania | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Sebastien Bras | Væpne | Laguiole | 12 Aveyron | Occitania | |
Dimitri Droisneau | Villa Madie | Cassis | 13 Bouches-du-Rhône | Provence-Alpes-Côte d'Azur | 2 nd stjerners innhentet i 2014 |
Alexandre bourdas | Sa.Qua.Na | Honfleur | 14 Calvados | Normandie | 2 nd stjerners innhentet i 2010 |
Serge Vieira | Serge Vieira | Chaudes-Aigues | 15 Cantal | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners innhentet i 2012 |
Fabio Bragagnolo | Casadelmar | Porto-Vecchio | 2A Corse-du-Sud | Korsika | 2 nd stjerners gjenvunnet i 2015 |
William Frachot | Hostellerie du Chapeau Rouge | Dijon | 21 Côte-d'Or | Bourgogne-Franche-Comté | 2 nd stjerners innhentet i 2013 |
Patrick bertron | Relais Bernard Loiseau | Saulieu | 21 Côte-d'Or | Bourgogne-Franche-Comté | |
Jacques og Jean-Paul Bertrand | Cedars | Granges-les-Beaumont | 26 Drome | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Olivier Bellin | Auberge des Glazicks | Plomodiern | 29 Finistere | Bretagne-regionen | 2 nd stjerners innhentet i 2010 |
Michel kayser | Alexander | Gutter | 30 Gard | Occitania | |
Michel sarran | Michel sarran | Toulouse | 31 Haute-Garonne | Occitania | |
Pierre Lambinon | Py-r | Toulouse | 31 Haute-Garonne | Occitania | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Bernard bach | Saint-Jacques-brønnen | Pujaudran | 32 Gers | Occitania | 2 nd stjerners innhentet i 2008 |
Gordon ramsay | The Silver Press | Bordeaux | 33 Gironde | Nye Aquitaine | |
Stephane Carrade | Skiffklubben | La Teste-de-Buch | 33 Gironde | Nye Aquitaine | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Nicolas Masse | Grand'Vigne | Martillac | 33 Gironde | Nye Aquitaine | |
Ronan Kervarrec | Hostellerie de Plaisance | Saint Emilion | 33 Gironde | Nye Aquitaine | |
Hugo roellinger | Skalldyr | Cancale | 35 Ille-et-Vilaine | Bretagne-regionen | 2 nd stjerners innhentet i 2019 |
Christophe Aribert | Aribert House | Uriage-les-Bains | 38 Isere | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Patrick Henriroux | Pyramiden | Wien | 38 Isere | Auvergne-Rhône-Alpes | Gamle 3 stjerner |
Steven naessens | Jeunet House | Arbois | 39 Jura | Bourgogne-Franche-Comté | Etterfølger av Jean-Paul Jeunet |
Jean Coussau | Postkontorstafett | Magescq | 40 Landes | Nye Aquitaine | |
Christophe Hay | Huset neste | Montlivault | 41 Loir-et-Cher | Loire Valley Centre | 2 nd stjerners innhentet i 2019 |
Remy Giraud | Domaine des Hauts de Loire | Elleve | 41 Loir-et-Cher | Loire Valley Centre | 2 nd stjerners innhentet i 2008 |
Mathieu Guibert | Anne av Bretagne | La Plaine-sur-Mer | 44 Loire-Atlantique | Pays de la Loire | 2 nd stjerners innhentet i 2010 |
Philippe Mille | Parken (Les Crayères) | Reims | 51 Marne | Great East | 2 nd stjerners innhentet i 2012 |
Kazuyuki Tanaka | Rot | Reims | 51 Marne | Great East | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Marc Meurin | Beaulieu slott | Busnes | 62 Pas-de-Calais | Hauts-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 1998 |
Alexandre gauthier | La Grenouillère | La Madelaine-sous-Montreuil | 62 Pas-de-Calais | Hauts-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 2017 |
Xavier Beaudiment | Eng | Durtol | 63 Puy-de-Dome | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Pascal Bastian | Auberge du Cheval Blanc | Lembach | 67 Bas-Rhin | Great East | 2 nd stjerners innhentet i 2015 |
Cedric Deckert | Merisen | Laubach | 67 Bas-Rhin | Great East | 2 nd stjerners innhentet i 2021 |
Nicolas stammer | Dukes gaffel | Obernai | 67 Bas-Rhin | Great East | 2 nd stjerners innhentet i 2005 |
Jean-georges klein | Villa René Lalique | Wingen-sur-Moder | 67 Bas-Rhin | Great East | 2 nd stjerners innhentet i 2016 |
Jean-Yves Schillinger | JY'S | Colmar | 68 Haut-Rhin | Great East | |
Paul og Marc Haeberlin | Auberge de l'Ill | Illhaeusern | 68 Haut-Rhin | Great East | 3 rd stjerne mistet i 2019 |
Olivier Nasti | Olivier Nastis bord | Kaysersberg | 68 Haut-Rhin | Great East | |
Paul Bocuse | Auberge du Pont de Collonges | Collonges-au-Mont-d'Or | 69 Rhône | Auvergne-Rhône-Alpes | 3 rd stjerne mistet i 2020 |
Christophe Roure | Den niende art | Lyon | 69 Rhône | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Takao takano | Takao takano | Lyon | 69 Rhône | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Mathieu Viannay | Mor Brazier | Lyon | 69 Rhône | Auvergne-Rhône-Alpes | Gamle 3 stjerner |
Masafumi hamano | På 14. februar | Saint-Amour-Bellevue | 71 Saone-et-Loire | Bourgogne-Franche-Comté | |
Stephane Buron | Chabichou | Courchevel | 73 Savoy | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners innhentet i 1984 |
Jean-Remi Caillon | The Kintessence | Courchevel | 73 Savoy | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Pieter Riedijk | Montgomerie | Courchevel | 73 Savoy | Auvergne-Rhône-Alpes | |
Sebastien Vauxion | Sarkara | Courchevel | 73 Savoy | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Michael arnoult | Morainières | Sjonglere | 73 Savoy | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners innhentet i 2012 |
Benoit Vidal | L'Atelier D'Edmond | Isere-dalen | 73 Savoy | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners innhentet i 2015 |
Marc Veyrat | The House of the Woods | Manigod | 74 Haute-Savoie | Auvergne-Rhône-Alpes | 3 rd stjerne mistet i 2019 |
Anthony bisquerra | Alpakabordet | Megève | 74 Haute-Savoie | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Jean Sulpice | Father Bise's Inn - Jean Sulpice | Annecy | 74 Haute-Savoie | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners beholdt under overføringen fra Val Thorens til Annecy |
Yoann Conte | Restaurant Yoann Conte - Lakeside | Veyrier-du-Lac | 74 Haute-Savoie | Auvergne-Rhône-Alpes | 2 nd stjerners innhentet i 2013 |
Alain Ducasse | Hotellet Meurice | Paris 1 st | 75 Paris | Ile-de-France | |
Nicolas salg | Ritz Paris - La Table de l'Espadon | Paris 1 st | 75 Paris | Ile-de-France | 2 stjerner oppnådd i 2017 etter gjenåpningen av restauranten i 2016 |
Thierry marx | Skreddersydd av Thierry Marx | Paris 1 st | 75 Paris | Ile-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 2012 |
Helene Darroze | Marsan | Paris 6 | 75 Paris | Ile-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 2021 |
David Toutain | David Toutain | Paris 7. th | 75 Paris | Ile-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 2019 |
Stephanie Le Quellec | Scenen | Paris 8. th | 75 Paris | Ile-de-France | Rangerte 2 stjerner direkte i 2020, etter åpningen |
Yannick Alléno | Avgrunnen ved Ledoyen Pavilion | Paris 8. th | 75 Paris | Ile-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Christophe Pelé | The Clarence | Paris 8. th | 75 Paris | Ile-de-France | |
Jerome Banctel | Gabriel | Paris 8. th | 75 Paris | Ile-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 2016 |
Jean-Francois Trap | Grand Restaurant | Paris 8. th | 75 Paris | Ile-de-France | 2 nd stjerners innhentet i 2016 |
David Bizet | Taillevent | Paris 8. th | 75 Paris | Ile-de-France | 2 nd stjerners gjenvunnet i 2020 |
Michel rostang | Rostang House | Paris 17. th | 75 Paris | Ile-de-France | |
Jean-Luc Tartarin | Jean-Luc Tartarin | Le Havre | 76 Seine-Maritime | Normandie | 2 nd stjerners innhentet i 2012 |
Eric Canino | Seiling | Ramatuelle | 83 Var | Provence-Alpes-Côte d'Azur | 2 nd stjerners innhentet i 2020 |
Alexandre Couillon | Marine | Noirmoutier-en-l'Île | 85 Vendee | Pays de la Loire | 2 nd stjerners innhentet i 2013 |
Jean-Michel Lorain | Côte Saint Jacques | Joigny | 89 Yonne | Bourgogne-Franche-Comté | 3 rd stjerne mistet i 2015 |
2019-utgaven av den sveitsiske Michelin-guiden , som har 777 restauranter, skiller 128 restauranter, tre 3-stjerners restauranter, 20 2-stjerners restauranter og 105 1-stjernede restauranter. Sveits forblir derfor landet med det høyeste antallet Michelin-stjernerestauranter per innbygger. Bib Gourmand-restaurantene var nummer 157 i 2019.
Liste over de 20 to-stjerners restaurantene i den sveitsiske Michelin-guiden 2019
År | Sjef | Etablering | Lokalitet | Canton | Kommentarer |
---|---|---|---|---|---|
? | Philippe Chevrier og Damien Coche | Domaine de Châteauvieux | Satigny / Peney-Dessus | Genève | |
? | Carlo Crisci | Hjorten | Cossonay | Vaud | |
2007 | Didier de Courten | Didier de Courten ( Hotell Terminus ) | Sierre | Valais | Tapt under passasjen fra restauranten La Côte à Corin til Hotel Terminus de Sierre, gjenopprettet i 2007. |
Reto Lampart | Lampart | Hägendorf | Solothurn | ||
2009 | Franz Wiget | Adelboden | Steinen | Schwyz | |
2010 | Anne-Sophie Pic | Anne-Sophie Pic ( Beau-Rivage Palace Hotel ) | Lausanne | Vaud | 2 nd stjerners innhentet i 2010 av Guillaume Raineix, kokk siden 2009. Kevin Gatin har erstattet ham som kokk siden 2015. |
2011 | Stéphane Décotterd | Brent Bridge | Brent ( Montreux ) | Vaud | Tidligere 3 stjerner under Gérard Rabaey , degradert i 2011 da kokken endret seg. I 2019 mottok Stéphanie Décotterd velkomst- og serviceprisen for fortreffeligheten av brigadens tjenester. |
2011 | Rolf fliegauf | Ecco ( Hotel Giardino ) | Ascona | Ticino | |
2011 | Daniel og Horst Homann | Homann's Restaurant ( Hotell Haus Homann ) | Samnaun-Ravezch | Graubünden | |
2011 | Heiko nieder | Restauranten (The Dolder Grand Hotel) | Zürich | Zürich | 2 nd stjerners innhentet i 2011 |
2012 | Claude Legras | Floris | Anières | Genève | 2 nd stjerners innhentet i 2012 |
2013 | Rolf fliegauf | Ecco på snø | St. Moritz | Graubünden | |
2013 | Tanja Grandits | Stucki | Basel | Basel-byen | |
2016 | Rico zandonella | Rico er | Küsnacht | Zürich | “Årets kokk” av Gault & Millau 2017 |
2017 | Sven Wassmer | Sølv | Vals | Graubünden | 1 st stjerne innhentet i 2016 |
2017 | Stefan Heilemann | Ecco Zürich | Zürich | Zürich | |
2018 | Sebastian Zier og Moses Ceylan | Einstein Gourmet | St. Gallen | St. Gallen | , 1 st stjerne innhentet i 2016 |
2018 | Christian Kuchler | Zum Schäfli taverna | Wigoltingen | Thurgau | , 1 st stjerne innhentet i 2016 |
2019 | Patrick Mahler | Fokus , Park Hotel Vitznau | Vitznau | Lucerne | Får direkte to stjerner |
2019 | Laurent Eperon | Paviljong , Baur au Lac | Zürich | Zürich |
År | Sjef | Etablering | Lokalitet | Canton | Kommentarer |
---|---|---|---|---|---|
- 2018 | Daniel Bumann | Bumanns Chesa Pirani | La Punt Chamues-ch | Graubünden | 2 nd stjerners oppnådd ?, lukket i 2018 |
- 2007 | Bernard Ravet | Hermitage | Vufflens-le-Chateau | Vaud | 2 nd stjerners oppnådd ?, en stjerne siden 2007. 19/20 i Gault et Millau siden 1993. |
2007 - 2018 | Georges wenger | Wenger House | Noirmont | Sverge | Pensjonert i slutten av 2018 |
Hans-Peter Hussong | Wirtschaft zum Wiesengrund | Uetikon am See | Zürich | 2 nd stjerners oppnådd ?, en stjerne i 2018 | |
Horst Petermann | Petermanns Kunststuben | Küsnacht | Zürich | 2 nd star oppnådd ?, Tatt over av hans høyre hånd Rico Zandonella som fikk 2 stjerner i 2016 | |
2003 - 2013 | Denis Martin | Denis Martin | Vevey | Vaud | 2 nd stjerners innhentet i 2003, en stjerne siden 2013. |
2009 - 2011 | Andreas Caminada | Schauenstein | Fürstenau | Graubünden | valgt "håp" for en 2 nd stjerne i 2007, fikk i 2008, kåret til "håp" for en 3 rd stjerne i 2009, fikk i 2011. |
2009 - 2016 | Peter Knogl | hvit hest | Basel | Basel-byen | 2 nd stjerners innhentet i 2009, 3 rd stjerne i 2016. |
2012 - 2018 | Marcus Lindner | Mesa | Zürich | Zürich | 2 nd stjerners innhentet i 2012, en stjerne i 2018 |
2015 - 2017 | Nenad Mlinarevic | Fokus (Park Hotel Vitznau) | Vitznau | Lucerne | 2 nd stjerners innhentet i 2015, endring av kokk og nedleggelse førmars 2018 |