Den Mtsvadi (i georgisk : მწვადი , mts'vadi ) er en kulinarisk spesialitet Georgia basert marinert kjøtt grillet på spyd.
Kjøttet av svinekjøtt , av lam eller sau legges til marinering med pepper , salt og løk i skiver og noen ganger pepper og krydder. Denne prosessen kalles " chabastourmeba " og resultatet oppnådd, " bastourma ".
Når kjøttet er skjevt, grilles det og dryppes muligens med rødvin. Etter matlaging tilsettes løk skåret i ringer.