Normand Laprise (kokk)

Normand Laprise Bilde i infoboks. Normand Laprise på Toqué! . Biografi
Fødsel 1961
Saint-Alexandre-de-Kamouraska
Nasjonalitet Kanadisk
Aktivitet Kokk
Annen informasjon
Utmerkelser Knight of the National Order of Quebec (2009)
Order of Canada (2014)

Normand Laprise , CM , CQ , født i 1961 i Saint-Alexandre-de-Kamouraska , er en kokk og forfatter i Quebec . Han er medeier og hovedkokk på restaurantene Toqué! , Beau Mont Brasserie T!  (en) og Burger T! i Montreal , Quebec .

Han er en av de tre faste dommerne med Jean-Luc Boulay og Pasquale Vari i showet Les Chefs! kringkastet på Radio-Canada .

Biografiske notater

Normand Laprise vokste opp på en gård i Kamouraska , i Bas-Saint-Laurent . Klokka elleve jobbet han på en restaurant som dykker . Etter å ha fullført videregående , uten å vite hva han skulle gjøre senere, meldte han seg inn på École hôtelière Fierbourg i Quebec , som han ble uteksaminert fra.

Rute

Han jobbet i fire år på restauranten Le Lutétia som ligger i Hôtel de la Montagne i Montreal. Så gjorde han praksisplasser i Frankrike og USA. I 1989 drev han Citrus- restauranten i Montreal, til den stengte fire år senere. Han gikk på Stratford Chefs School i Stratford , Ontario .

I Juni 1993, Normand Laprise grunnla Toqué- restauranten med Christine Lamarche ! på rue Saint-Denis , i Montreal. Denne eiendommen har mottatt en femtal diamantvurdering fra American Automobile Association og Canadian Automobile Association . I 2004 ble Toqué! flyttet til Centre CDP Capital- bygningen , i Quartier international de Montréal . I 2006 ble Normand Laprise oppført på den prestisjetunge listen over kokker og stjernekokker Relais & Châteaux .

I 2009 satte han opp Brasserie T! , en bistroterrasse i Quartier des spectacles .

I 2019, med sin partner Christine Lamarche, åpnet han et andre Brasserie T! på sørkysten av Montreal, i DIX30-distriktet i Brossard. De åpner også Beau Mont-restauranten, som fremhever lokale produsenter og produksjonskjøkken for å levere brasseriene, i Parc-Extension. Han åpner også burgerbenken, Burger T! på Timeout Market Montreal

Priser og anerkjennelse

I 2009 ble Normand Laprise tildelt National Order of Quebec og i 2014 Order of Canada for sitt bidrag til utviklingen av Quebec gastronomi.

De 3. mai 2013, Vinner Normand Laprise James Beard Foundation Award  (en) for sin bok Toqué! Håndverkerne av Quebec gastronomi ( Les éditions du passage ), samt Marcel-Couture-prisen 2013 .

Merknader og referanser

(fr) Denne artikkelen er delvis eller helt hentet fra Wikipedia-artikkelen på engelsk med tittelen “  Normand Laprise  ” ( se listen over forfattere ) .
  1. "  Quebec: fra Montreal til Saint Lawrence River - Normand Laprise  " , på Relais & Châteaux (åpnet 23. mars 2015 )
  2. "  Restauranter  " , på Signé Toqué (åpnet 31. januar 2020 )
  3. "  Normand Laprise  " , kokkene! , Radio-Canada.ca (åpnet 5. mai 2013 )
  4. "  Store kokker og stjernekokker Relais et Châteaux  " , på Relais & Châteaux (åpnet 23. mars 2015 )
  5. "  About  " , på Signé Toqué (åpnet 31. januar 2020 )
  6. "  Normand Laprise, Chevalier (2009)  " (åpnet 23. mars 2015 )
  7. "  Generalguvernøren kunngjør 95 nye avtaler i Canadas orden  " (Tilgang 23. mars 2015 )
  8. (in) The Canadian Press, "  Montreal-sjef Normand Laprise vinner James Beard Award for ny kokebok  " , The Globe and Mail ,6. mai 2013( les online , konsultert 23. mars 2015 )
  9. "  Normand Laprise, vinner av Marcel-Couture-prisen 2013  " [PDF]

Eksterne linker