Camargue ris

Camargue ris
Illustrasjonsbilde av artikkelen Riz de Camargue
Camargue risvarianter
Illustrasjonsbilde av artikkelen Riz de Camargue
Opprinnelsessted Camargue
Type produkt korn
Klassifisering IGP siden 2000
Festlighet Rismesse under Arles Feria
Nettsted http://www.rizdecamargue.com/

Den Camargue ris , de første tegn på dyrking dato fra middelalderen , er beskyttet av en IGP i dens forskjellige varianter.

Historisk

Sully, som minister for Henri IV, ønsket å starte dyrking av ris, sukkerrør og galere i Camargue, men det var en fiasko.

På 1840-tallet vil rismarkene være svært nyttige for å absorbere vann fra de store flommene i Rhône som ligger i nærheten, samt for avsaltning av landet. Takket være dette vil landet bli brukt til dyrking av vinstokker . På begynnelsen av XX th  århundre , risdyrking i Camargue dekket 800  hektar. Agronomene hadde fremhevet at jorda og klimaet var veldig gunstig for den, sistnevnte drar nytte av en ganske redusert termisk amplitude. Mellom 1840 og 1913 ble det registrert flere hundre hektar risfelt. På dette tidspunktet høstes ikke ris, ellers skal det tjene som mat for griser . Den siste ris felt av denne perioden forsvant i 1939. I 1941, den Vichy regjeringen , sannsynligvis inspirert av ingeniøren Henri Maux i ansvaret for skjebnen til utlendinger i Sør-sonen, hentet inn Indochinese arbeidere frivillig eller med tvang i rekkefølge støtte krigsinnsats, ved å sende dem til Camargue for å jobbe i våningshus. Sistnevnte får gratis arbeidskraft og i bytte avgir en del av produksjonen til staten til meget lave kostnader. Denne skandalen fra kolonitidens Frankrike, som brukte koloniserte folk som slaver på eget territorium, er lite diskutert, men tilstedeværelsen av disse arbeiderne var avgjørende for bærekraften av risdyrking i Camargue. I tillegg har italienske og spanske arbeidere også bidratt til utviklingen av denne kulturen.

Fra 400  hektar i 1944 vokste Camargue til 3000  hektar i 1945, deretter 32 000  hektar i 1950 og falt tilbake til 20 000  hektar ved årtusenskiftet.

Beskyttet geografisk betegnelse

I 2000 hadde Camargue-ris nytte av en beskyttet geografisk indikasjon (BGB), som ga garantier til forbrukeren. Dette området dekker 15 kommuner i avdelingene Bouches-du-Rhône og Gard , i hjertet av en trekant avgrenset av Aigues-Mortes i vest, Port-Saint-Louis-du-Rhône i øst og Tarascon i nord.

Oppnådd i 1998 , garanterer IGP forbrukerne "Camargue" -opprinnelsen og overholdelse av prosedyrer som sikrer kvaliteten på produksjonen, sporbarheten til ris samt utvalgte teknikker. Den styres av spesifikasjoner under kontroll av National Institute of Origin and Quality (INAO), og er underlagt ansvaret for Union of Rice Growers of France and Sector. Godkjenningen av spesifikasjonene for "Camargue Rice" for den beskyttede geografiske indikasjonen (PGI) ble bekreftet ved dekret av14. september 2011.

For tiden gjelder BGB de forskjellige varianter av ris produsert i Camargue:

Det garanterer også deres forskjellige presentasjoner for markedsføring:

Disse forskjellige variantene tilbys også forbrukeren i følgende versjon:

Kultur

For å se en risintensivering, var det ikke før inneslutningen av Rhône på slutten av XIX -  tallet, som muliggjorde tilførsel av ferskvann i Camargue-rismarkene og Marshallplanen , som finansierte større hydraulisk infrastruktur. Vannet pumpes inn i Rhône og sendes deretter gjennom store kanaler til eiendommene som deler vedlikeholdskostnadene. Den distribueres deretter av utallige små kanaler - portene - til rismarkene. Det er nødvendig å bruke 30 000 til 50 000  m 3 vann per hektar for å unngå at salt stiger .

Uten dette enorme vannnettverket tildelt risdyrking, som også fordeler dammer og myrer, ville Camargue-økosystemet utvilsomt være veldig annerledes på grunn av jordens høye saltinnhold. I 1958 dekket rismarkene 30 000  hektar, og produserte 141 000 tonn ris til et gjennomsnittlig utbytte på 10 kvint per hektar. Risbønder, på 2000, dyrket tomter på i gjennomsnitt 25 hektar og pumpet hvert år mellom 900 000 og 1 200 000 m 3 vann fra  Rhône .

Det var i løpet av 1960-tallet at risbønder begynte å mekanisere planting og høsting. På 100 dyrkede hektar var det i gjennomsnitt 14 traktorer og 4 permer. Foreløpig skyldes vedlikehold av risdyrking både dynamikken til lokale risavlere og den tekniske naturen til de forskjellige forsknings- og eksperimenteringssentrene.

Produksjon

I 2008 ble det dyrket ris i Camargue på 16 640 hektar med en produksjon på 98 176 tonn ris. (I rå tilstand, ikke avskallet). Til sammenligning, fremdeles i 2008, ble det i Europa dyrket 408 498 hektar for en produksjon på 2 583133 tonn ris, og verdensproduksjonen nådde 661 millioner tonn. I 2010 dyrket 200 risbønder 21 200 hektar med en produksjon på 120 000 tonn rismark.

Camargue-risbønder, som til nå har dratt fordel av betydelig europeisk bistand, vil utvilsomt se at subsidiene deres faller kraftig. I tillegg til avgjørelsen fra EU-kommisjonen, har Frankrike besluttet å avskaffe en del av støtten til risavlere til fordel for oppdretterne. Tilskuddene, som beløp seg til 800 euro per hektar, vil øke til 500 euro i 2014 , deretter til 300 i 2019 . Bare de fire største Camargue-gårdene er i stand til å motstå, inkludert den italienske gruppen Euricom , med sine 1200 hektar, to andre (fra 800 til 1000 hektar) tilhører lagringsselskaper, Comptoir agricole du Languedoc og Biosud . Områdene viet til ris falt med 5.000 hektar i 2014 til 14.700 hektar, mot 24.500 på 1990-tallet . Den Soufflet gruppe, som eier en ris prosessanlegg med en kapasitet på 80.000 tonn i Arles, studerer dens lukning. I mellomtiden fortsetter Italia og Spania å motta hjelp på nesten 1000 euro per hektar.

Mange plantevernmidler finnes i Camargue National Nature Reserve , insektmidler som kommer fra risdyrking. Ris som selges til forbruk er uskadd. Tidlig i 2021 ble bønder i regionen dømt i Tarascon for bruk av plantesundhetsprodukter forbudt i Frankrike. Bruk av plantevernmidler i Camargue blir beskrevet som en "åpen hemmelighet" av journalister. Faktisk ble det i 2019 funnet høye konsentrasjoner av plantevernmidler i vannet i avløpskanaler for landbruket, inkludert 12 forbudte produkter. Alle finnes i dammen i Vaccarès , i sentrum av reservatet, og forårsaker betydelig forurensning. Til tross for dette anses ikke den økologiske balansen for risdyrking å være negativ fordi fordi Rhône er blitt oppdemmet, er det takket være det at ferskvann ankommer Camargue og forhindrer at det blir en ørken.

Risdyrking i Camargue har store problemer med å klare seg uten plantevernmidler, i en slik grad at deres fagforening har bedt staten om tillatelse til bruk av nye herbicider. Han anser konkurransen fra risdyrking i Italia eller Spania som urettferdig, fordi den ikke er i samsvar med europeiske forskrifter, ved å bruke for eksempel oxadiazon, et ugressmiddel som er forbudt i Frankrike siden 2018. Overgangen til økologisk utgjør også utfordringer mange problemer, til og med hvis markedet godtar å betale for økologisk ris dobbelt så mye som vanlig ris. Organisk oppdrett som innfører vekstskifte , en bonde har ikke nødvendigvis kunnskap om suksessen til andre avlinger. Uansett, på grunn av for salt jord er det ikke mulig å dyrke noe annet enn ris på mange tomter. Men dette problemet påvirker også industrielt landbruk, fordi "ugress" etter hvert blir vant til et ugressmiddel, insekter til et plantevernmiddel, er det nødvendig å endre eller øke dosene, eller å trene, også en rotasjon. Det er derfor risoppdrett står overfor vanskelige valg. For å lage organisk ris er løsningen ofte vedtatt å unngå store distribusjonskanaler, for ikke å være underlagt deres dikter, eller å være involvert i helseskandaler. Organiske distribusjonskanaler gjør det mulig å bedre markedsføre hele produksjonen ved rotasjon av en gård. Utover denne tvilen økte arealene dyrket organisk med 1% i 2020.

Arsenkonsentrasjon

"De høye nivåene av arsen i fransk ris, sammenlignet med verdiene av ris fra andre land i litteraturen og fra våre egne analyser av italiensk og thailandsk ris, ble bekreftet. Det var en signifikant forskjell i den totale konsentrasjonen av d 'arsen mellom brun (296 µg / kg) og rød (452 ​​µg / kg) eller svart (440 µg / kg) ris, noe som tyder på en annen opphopning av varianter. " (Arsen i Rhiz de Camargue - Institutt for geoøkologi ved University of Bayreuth )

Merknader og referanser

  1. Arles Rice Fair
  2. Adeline Trégouët og Raquel Hadida, "  Riz de Camargue - Pesticides: stop or again  ", 60 millioner forbrukere. Spesialutgave nr. 209 Manger Bio ,Juni / juli 2021( les online )
  3. 60 millioner forbrukere, i spesialutgaven 209 "Manger Bio", sier eksplisitt at kilden "Provence Enchantée" av François Cali er feil når hun hevder at risdyrking i Camargue ville ha startet i middelalderen og at Henri IV ville har startet noen produksjon.
  4. Pierre Daum , “  When the Camargue was Vietnamese  ”, GEO Histoire ,April-Mai 2013, s.  118-126
  5. François Cali, op. cit. , s. 174.
  6. "  Invitation to travel - The Buenos Aires of Carlos Gardel / La Camargue / Chicago  " , på ARTE (åpnet 13. mai 2020 )
  7. "  Indokinesiske arbeidere i Frankrike under andre verdenskrig  " , belleindochine.free.fr (åpnet 18. mai 2015 )
  8. Pierre Daum, "  20.000 tvangsarbeidere fra Indokina glemt av Frankrike  " , Rue 89,7. desember 2009(åpnet 18. mai 2015 )
  9. "  Anerkjent kvalitet  ", Camargue-ris ,2000( les online , konsultert 16. november 2018 )
  10. Riz de Camargue IGP på nettstedet signs-qualite-paca.com
  11. IGP “Riz de Camargue” spesifikasjoner , innlevert av Syndicat des riziculteurs de France et Filière med National Institute of Origin and Quality
  12. Dekret av 14. september 2011 om godkjenning av spesifikasjonene for den beskyttede geografiske betegnelsen (RGB) "Riz de Camargue" , på Légifrance
  13. De forskjellige variantene av Camargue-ris
  14. Nettstedet til risbønderforeningen - Nøkkeltall i Camargue
  15. Camargue-ris på europa.eu-siden
  16. Camargue-ris truet av et fall i europeisk bistand
  17. "  Ris som vokser i Camargue: bruk av plantevernmidler i hjertet av en prøve som åpner denne tirsdag i Tarascon  " , på midilibre.fr (konsultert 11. juli 2021 )
  18. Hervé Vaudoit , "  Risdyrkerens forurensere festet  " , om frigjøring (åpnet 11. juli 2021 )
  19. "  Forurensende risavlere fra Camargue før rettsdomstolen  " , på www.20minutes.fr (konsultert 11. juli 2021 )

Se også

Bibliografi

Relaterte artikler

Ekstern lenke