En vin fra organisk vindyrking beskriver en vin produsert av druer fra økologisk jordbruk , garantert til 2012 av private organisasjoner som administrerer merkevarer.
Siden 2012 er ikke denne betegnelsen lenger tildelt. Siden den datoen har det vært offisielle europeiske spesifikasjoner, som definerer og regulerer hva som nå bærer navnet økologisk vin , over hele prosessen (ikke lenger bare økologisk vindyrking, men nå også vinfremstilling).
For å få Organic Agriculture label (AB label), må vinrankene håndteres i henhold til nøyaktige spesifikasjoner: forbud mot kjemisk lukking og bruk av syntetiske behandlingsprodukter. Vingården er bare beskyttet med kjemikalier "av naturlig opprinnelse" som svoveldioksid (mot mugg ) og kobbersulfat (mot mugg ), men ofte også med avkok av planter ( biodynamisk vin). ).
Sertifiseringen var begrenset til druen og gjaldt ikke vinfremstillingsprosessen som ble ekskludert av den europeiske reguleringen av økologisk landbruk CE 2092/91. Fram til 2012 garanterte en vin som bærer AB-merket metoden for vinavl, ikke vinprodusentens talent eller vinfremstillingens kvalitet.
Siden ikrafttredelsen den 1 st August 2 012Regulering n o 203/2012 publisert i Official Journal of den9. mars 2012, eksisterer en ny sertifisering som også gjelder vinfremstilling og gjør det mulig å oppnå regulert betegnelse på økologisk vin .
Navnet på vin fra organisk vindyrking var derfor ikke uforenlig med bruken av visse innspill i vinfremstilling, som ikke var sertifisert.
Flere produkter og stoffer er tillatt i produksjonen av disse vinene:
De forbudte teknikkene er den delvise konsentrasjonen av kalde viner , eliminering av svoveldioksid ved fysiske prosesser, elektrodialyse for vinsteinsstabilisering, delvis avkalkolisering av viner, behandling med kationbytterharpikser for vinsteinsstabilisering.
Sertifiseringene for vin fra organisk vindyrking utføres av et uavhengig kontrollorgan av merkevaren som er kontrollert: i 2011 var det seks kontrollorganer i Frankrike, alle godkjent av Landbruksdepartementet , INAO og DGCCRF . FNIVAB, et av disse kontrollorganene, går for eksempel til vinbonden som følger de spesifikke spesifikasjonene i FNIVAB-charteret og kontrollerer alle punktene for samsvar med hensyn til innganger , doser og prosesser. Den sender deretter denne revisjonsrapporten til kommisjonen for å verifisere disse filene (CREDAC), innen merkevaren. Denne kommisjonen vurderer viktigheten av manglene og griper inn med vindyrkeren for å fullføre filen, og deretter utsteder den eller ikke samsvarssertifikatet for å bruke merkevaren og logoen. Avhengig av lengden på medlemskapet til innhøsteren, krever mellom en fjerdedel og halvparten av filene ekstra sporbarhet fordi denne fremgangsmåten tar mye tid.
FNIVAB Charter-merket gjelder på sin side bare for viner fra vingårder som er godkjent for ”økologisk jordbruk”. FNIVAB-merket sertifiserer "transformasjon" av druer til vin, i henhold til FNIVAB-kriteriene.
Fra rundt ti på begynnelsen av 1980-tallet var franske økologiske vinprodusenter 1500 i 2005 , 2 301 på slutten av 2008 og 3 024 ved utgangen av 2009, den første økologiske vinregionen var Languedoc-Roussillon med 12 661 ha i 2009, Aquitaine med 5464 ha og Midi-Pyrénées med 805 ha . En av årsakene til denne økningen er et ønske om å forbedre helsen og ikke lenger puste eller være i kontakt med gjødsel , insektmidler , soppdrepende midler og kjemiske ugressdrepere. En annen grunn, mer kommersiell, er at det i dag er et reelt marked for økologiske landbruksprodukter, spesielt for eksport, et utsalgssted for 70% av økologiske viner produsert i Frankrike.
Anerkjennelsen av økologisk jordbruk fra Det europeiske fellesskap dateres tilbake til 1991. Organisk vin kalles Biowein på tysk , økologisk vin på engelsk og så videre.
Det var først i 2012 at økologisk vin ble definert av EU-kommisjonen ved sin forskrift R (EU) 203/2012, som trådte i kraft fra 1 st august 2012
Den Østerrike er det landet i Europa som bruker mest jordbruksland til økologisk landbruk (18,5% av UAA i 2009). Produsentene er gruppert i den nasjonale foreningen Bio Austria , med forpliktelse om at hele gården skal konverteres til økologisk.
I Tyskland har økologisk vin opplevd ganske gammel utvikling. Vinavlsarealet dyrket organisk økte fra 2700 hektar i 2006 til 4400 hektar i 2008, dvs. 4% av det totale tyske vinodlingsarealet. Sertifiseringsorganene er Bioland, Naturland, Demeter, Biokreis, Biopark, Gäa, Ecovin, etc. De viktigste tyske forhandlerne er Riegel og Vivo lo Vin, noe som gjør økologisk til et av salgsargumentene.
Organisk tysk Riesling Foot .
Rader med vinstokker vest for innsjøen Neusiedl , Burgenland ( Weingebiet Neusiedlersee-Hügelland ), Østerrike.
Tysk logo for økologisk jordbruk.
Den Bourgeon etiketten , administrert av Bio Suisse .
Forvirring lages ofte mellom vin fra organisk vindyrking og naturlig vin . Landet kan vise til en overkonsentrasjon av giftig kobber til jorden, selv om den organiske vindyrkeren er underlagt private charter som begrenser kg / hektar Bordeaux-blandingen , en kilde til kobber, som en forebyggende og kurativ behandling mot skadedyr og sykdommer i den produserte vinen. av organisk vindyrking. Frem til 2012 var ikke økologisk vinfremstilling underlagt disse charterene, ingenting forbød bruk av kjemiske tilsetningsstoffer eller gjær fra bioteknologi .