Vitello Tonnato

Vitello Tonnato
Andre navn	Vitel tordnet
Opprinnelsessted	Piemonte
Driftstemperatur	Kald

Den vitello tonnato (eller Vitel 'tonn ) er et typisk Piemonte tallerken , servert frisk, fremstilt fra skiver av kalvekjøtt , dekket med en saus laget av tunfisk , eggeplommer , ansjos , kapers , olje av oliven , blandet med sitronsaft . Det blir ofte spist om sommeren, på terrassen.

Det er en siciliansk versjon av denne retten, hvor sausen er laget av sardiner i olivenolje .