Vranac
| Vranac N Вранац | |
 klynger av vranac | |
| Fenologiske egenskaper | |
|---|---|
| Knopp pause | ... |
| Blomstrende | ... |
| Veraison | juli |
| Modenhet | midten av september, begynnelsen av oktober |
| Kulturelle egenskaper | |
| Havn | ... |
| Vigør | energisk |
| Fertilitet | produktivt |
| Størrelse og kjørestil |
... |
| Produktivitet | ... |
| Kulturelle krav | |
| Klimatiske | tørr og varm |
| Pedologisk | ... |
| Ønologisk potensiale | |
| Aromatisk potensiale | i sin ungdom utvikler den aromaer av røde bær eller syltetøy etter aldring, de utvikler seg til noter av sjokolade, likører, svarte bær og woody |
Den Vranac (Вранац i serbisk kyrillisk - uttales "vranats") eller Vranec (Вранец i makedonske - uttales "vranéts") er en gammel rekke drue svart opprinnelig fra vest-sentrale Balkan . I dag er vranac den mest plantede druen i Montenegro, og den er også mye plantet i Republikken Makedonia og Sør- Serbia . I følge en italiensk rapport fra 1996 er zinfandel og primitivo (de Gioia), som ble identifisert ved DNA-analyse av Davis University, California, som en og samme drue, relatert til vranac.
Historie og opprinnelse
Ampelografisk beskrivelse
Planten er moderat kraftig og ofte veldig produktiv, og produserer veldig mørkeblå bær av middels størrelse.
Vinavl
Le Vranac liker varme, tørre klimaer. Buntene høstes manuelt, og avhengig av produksjonsområdet, kan innhøstingen starte fra midten av september og fortsette til første tredjedel av oktober.
Vinifisering
Denne druen produserer en vin med normalt alkoholisk potensial, selv om den trives i ganske varme og tørre klimaer. Det gir en rød vin - lilla , tørr, balansert. Tanninene er godt til stede uten å være for høye og surheten er middels høy. Etter aldring i 2-3 år blir vinen rubin - svart i fargen og utvikler komplekse aromaer av sjokolade , likører , blomster , svarte bær og i noen år tre . I munnen er vinen til stede, men på en subtil måte mister den angrepet for å vike for en myk og lang finish. Vinene fra Vranac er spesielt egnet for aldring, enten det er på eikefat eller i flasker.
Gitt sin balanse kan Vranac knyttes til Cabernet Sauvignon og Merlot . Det anbefales å servere den ved romtemperatur og som tilbehør til røkt eller sterkt smakende pålegg, med grillet kjøtt og med sterke smaker oster.
Produksjonsregion
Et spesifikt utvalg av Balkan, dyrkes det spesielt i Makedonia, Serbia, Montenegro og Kosovo.
Synonymer
Svært lokalisert på Balkan, kalles det vranac i Serbia (Вранац) eller vranec i Makedonia (Вранец). Navnet indikerer en svart hingst, det er av denne grunn at vinene og navnet på druesorten er assosiert med styrke og kraft. Vran refererer også til fargen ravn svart. Denne vinen er også kjent som svartvin på mange sørslaviske språk.