Eric Briffard

Eric Briffard Nøkkeldata
Fødsel 30. november 1961
Auxerre
Nasjonalitet Flagg av Frankrike.svg fransk
Yrke Flott kokk
Primær aktivitet Gastronomi
Utmerkelser 2 stjerner i Michelin-guiden

Éric Briffard , født den30. november 1961i Auxerre , er en flott fransk kokk . Han har vært sjefskokk og direktør for kulinarisk kunst ved Le Cordon Bleu School sidenjanuar 2016.

Rute

Eric Briffard begynte som lærling på Relais Saint Fiacre i Appoigny i 1976 . I 1988 dro han til Japan til restauranten Palazzo Royal Park Hotel .

I 1990 var han nummer to for Joël Robuchon på restauranten Jamin i Paris .

I 1994 ble han tildelt medaljen for Meilleur Ouvrier de France av François Mitterrand ved Élysée .

I 2000 fikk han en annen stjerne i Michelin-guiden på Plaza Athénée i Paris, og deretter jobbet han på restauranten Les Elysées du Vernet .

Diskret kokk, i 2008 ble han med på restauranten Le Cinq (2 stjerner i Michelin-guiden ) på Hotel George V i Paris .

De 10. oktober 2014han forlater restauranten Le Cinq og overlater plassen til Christian Le Squer .

I januar 2016, begynte han på kokkeskolen Le Cordon Bleu som sjefskokk og direktør for kulinarisk kunst.

Tilkoblinger

Merknader og referanser

  1. "  Den trestjerners kokken Christian Le Squer på restauranten til George V  " , på paris-normandie.fr , paris-normandie.fr (åpnet 3. august 2015 )

Eksterne linker