Apremont | |
Apremont og Mont Granier . | |
Betegnelse (r) | Apremont |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Savoy vin |
Type betegnelse (r) | AOC - AOP |
Anerkjent siden | 1973 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Savoie vingård |
plassering | Savoy |
Vær | tempererte kontinentale med fjell innflytelse |
Solskinn (årlig gjennomsnitt) |
1834 timer per år |
Bakke | leire-kalkstein |
Planteområde | 400 hektar |
Dominante druesorter | jacquère B |
Viner produsert | hvit |
Produksjon | 24.500 hektoliter |
Fot per hektar | minimum 5000 vinstokker per hektar |
Gjennomsnittlig avling per hektar | maksimalt 68 til 75 hektoliter per hektar |
Den Apremont eller vin Savoie Apremont er en hvitvin tørke Savoie . Cruvin fra Savoy Apremont er en geografisk betegnelse innenfor den kontrollerte opprinnelsesmerket fra Savoy siden 1973 . Det er Savoy-vinen som er mest kjent for allmennheten av de femten vinene fra Savoie- vinbetegnelsen .
De 24 og 25. november 1248Den nordlige delen av Mount Granier kollapser brått, og skaper en spredning område på ca 23 km 2 : landet vil bli brukt fra XIV th tallet for dyrking av vintreet, ta av i XVIII th århundre , og vil danne grunnlag for apremont terroir .
I 1957 ble Savoie-viner anerkjent som VDQS . I 1973 ble dekretet om4. septemberAOC- klassen , med muligheten for å legge til et cru-navn etter navnet på appellasjonen for femten avgrensede årganger, inkludert Apremont.
Basert på Apremont, i hjertet av vingården Savoyard, ble La Maison de la vigne et du vin innviet i 2008 . Det er et informasjons- og smaksenter om Savoy-viner. I tillegg er det sete for Interprofessional Committee for Savoy Wines og Regional Syndicate of Savoy Wines.
Navnet APREMONT produseres i Frankrike , i Auvergne-Rhône-Alpes-regionen , nærmere bestemt i Savoie- avdelingen , 10 kilometer sør for Chambéry .
Disse støttene er skrånende og godt drenert, iscenesatt mellom 290 og 500 meter over havet.
Ved foten av Chartreuse-massivet hviler Apremont-vingården på jord med en kalkstein, leire-kalksteinsstruktur og ismorener, kalt "Abymes de Myans", fra Holocene- perioden og kommer fra nordflaten . Øst for Mont Granier . en del av de materialer som ble satt i gang ved å skyve på den mergel den Valanginian . Det er en favoritt terroir for jacquère.
Til tross for et tøft halvkontinentalt klima og følsomhet for frost om vinteren, er somrene varme og høsten ganske solrik, med temperaturer temperert av tilstedeværelsen av innsjøer; vinstokkene er godt utsatt og beskyttet mot vinden.
Chambéry værstasjon (291 meter) er nærmest appellasjonsområdet. Klimatiske verdier fra 1961 til 1990 er:
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | −1.3 | −0,5 | 1.9 | 4.5 | 9 | 12 | 14.2 | 13.8 | 10.7 | 6.8 | 2.1 | −0.3 | 6.1 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 5.7 | 7.9 | 12.3 | 15.4 | 20.2 | 23.7 | 26.7 | 26.3 | 21.9 | 16.1 | 9.8 | 6.6 | 16.1 |
Nedbør ( mm ) | 93 | 94 | 98 | 87 | 104 | 99 | 86 | 90 | 95 | 89 | 99 | 102 | 1.136 |
Det avgrensede området til Apremont cru inkluderer 400 hektar fordelt på tre kommuner: Apremont (delvis), Les Marches (delvis) og Saint-Baldoph (totalt).
Apremont er utelukkende laget av sitt tradisjonelle lokale druesort: jacquère . Det gir viner med mineralsk karakter, med stor aromatisk renhet og litt perle. Denne vinen er best å drikke ung.
Produksjonen er på rundt 24.500 hektoliter, med et utbytte på rundt 61 hektoliter per hektar (innenfor AOC- maksimumsutbyttestandarden på 65 hl / ha ). Det er den største produksjonen i Savoy med 28% av hvite viner (litt foran nabo Abymes til rundt 22% av hvite viner, de to til sammen halvparten av den lokale hvite produksjonen).
Apremont er en fersk og lett tørr hvitvin med et alkoholinnhold på mellom 11 ° og 12 °. Den er vanligvis laget av jacquère , dens flertall eller eksklusiv hvit drue (tradisjonell men ikke pålagt). Det er vinified en primeur med fermentering ved lav temperatur, noe som ved sin lave alkohol- og sukkerinnhold til sin letthet og friskhet. Betraktet som en stille vin , er det ofte høyt på "fin lest " som gir finesse og kan gjøre en vin diskret perler .
Kjolen hans gjennomsiktig og skinnende, klar og krystall, knapt farget med blekgult eller hvitt gull, med sølvhøydepunkter eller noen ganger grønnaktig. Det er generelt fruktig (aromaer av grønt eple eller pære, sitrus (sitron, grapefrukt), noen ganger hvit fersken, ananas), ofte mineral (aromaer av flint) eller blomster (aromaer av kaprifol, rose, jasmin, grønne mandler) og en edru syre. Det er en fordøyelig og vanndrivende vin.
Det er beruset ung (vanligvis ett år), og er ideelt brukes mellom 8 og 10 ° C . Den følger blant annet med: aperitiffen (alene eller i hvit cassis ); fisk og sjømat (varm eller kald med majones); spesialiteter som Savoyard fondue , raclette , tartiflette , rösti , løksuppe ; fjell kjøttpålegg, kalde retter med majones (egg, skalldyr); og oster som Reblochon eller Tomme de Savoie .
Offisielle dekret av AOC “Savoie-vin” (inkludert Apremont):