beta- karoten

Identifikasjon
β-karoten


Synonymer	CI 40800 C.I. 75130 C.I. Food Orange 5
N o CAS	7235-40-7
N o ECHA	100.027.851
N o EC	230-636-6
ATC-kode	A11 CA02 , D02 BB01
N o E	E160a , E160a (i) , E160a (ii) , E160a (iii) , E160a (iv)
SMIL	C = 1 (C (CCCC1C) (C) C) \ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (\ C = C \ C = C (\ C = C \ C = 1C (CCCC1C) (C) C) C) C) C) C PubChem , 3D-visning
InChI	InChI: 3D-visning InChI = 1 / C40H56 / c1-31 (19-13-21-33 (3) 25-27-37-35 (5) 23-15-29-39 (37,7) 8) 17- 11-12-18-32 (2) 20-14-22-34 (4) 26-28-38-36 (6) 24-16-30-40 (38.9) 10 / t 11-14.17- 22.25-28H , 15-16.23-24.29-30H2,1-10H3 / b12-11 +, 19-13 +, 20-14 +, 27-25 +, 28-26 +, 31-17 +, 32-18 +, 33- 21 +, 34-22 +
Kjemiske egenskaper
Brute formel	C 40 H 56 [Isomerer]
Molarmasse	536,8726 ± 0,0359 g / mol C 89,49%, H 10,51%,
Fysiske egenskaper
T ° kokende	183 ° C
Løselighet	0,6 g · L- 1 (vann); 2 mg - L- 1 ( etanol ); 0,05% ( eter ); 0,2% ( benzen ); 1% ( karbondisulfid ); 0,5% ( metylenklorid ); 3 mg - L- 1 (metylcellosolve); 100 ml heksan ble oppløst 109 mg ved 0 ° C. ; bakke. i kloroform , fettløsningsmidler, aceton ; moderat sol i petroleumeter , oljer ; veldig lite sol i metanol ; praktisk talt uløselig i syrer , baser
Volumisk masse	1,00 g · cm -3 ( 20 ° C )
Krystallografi
Krystallklasse eller romgruppe	P 2 1 / n
Mesh-parametere	a = 7,656 Å b = 9,445 Å c = 23,536 Å α = 90,00 ° β = 93,41 ° γ = 90,00 ° Z = 2
Volum	1698.90 Å 3

Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt.

Den β-karoten er i form av karoten mest utbredt. Det er en forløper for vitamin A referert til som " provitamin A".

Betakaroten er et fotosyntetisk pigment som absorberer bølgelengder mellom 400 og 500 nm .

To studier antyder at høydose β-karotentilskudd øker risikoen for lungekreft hos røykere og personer som har vært i kontakt med asbest .

Tilsetningsstoff

Β-karoten brukes som tilsetningsstoff og har fire E-tall:

E160a (i) : syntetisk β-karoten. Den inneholder all-trans-isomeren med små proporsjoner av andre karotenoider ;
E160a (ii) : karotener ekstrahert fra planter. De inneholder hovedsakelig β-karoten med små proporsjoner av α , γ og δ-karoten. De ekstraheres fra planter som gulrøtter ( Daucus carota ), palmeolje ( Elaeis guineensis ) eller søtpotet ( Ipomoea batatas ) ved hjelp av løsningsmidler som aceton , metanol , etanol , propan-2-ol , heksan , karbondioksid og vegetabilske oljer ;
E160a (iii) : oppnådd ved gjæring av Blakeslea trispora . Den inneholder hovedsakelig trans β-karoten med varierende proporsjoner av cis-isomerer og små mengder av γ-karoten. De eneste løsningsmidler som anvendes for ekstraksjonen er etanol, isopropanol , eddikester og isobutylacetat;
E160a (iv) : karotener ekstrahert fra alger. De ekstraheres fra Dunaliella salina (eller D. bardawil og D. Kone ). De inneholder trans og cis β-karotener med lave proporsjoner av α-karoten og xanthophylls .