LC : Minst bekymring
Katsuwonus Pelamis , ofte kalt Bonito magen riper , tunfisk skipjack , tunfisk rosa eller tunfisk rosa ( skipjack tuna på engelsk), er en art av fisk av familien av Scombridae . Det er den eneste arten av slekten Katsuwonus (monotypisk).
Katsuwonus pelamis preges av de fire til seks lange mørke langsgående linjene som pryder den sølvhvite magen. Baksiden er gråblå, uten tegning. Denne arten måler vanligvis rundt 80 cm lang, maksimalt 1,1 m , i nesten 35 kg . Hans forventede levealder er gitt i 12 år.
Naturalistisk tegning
Frisk prøve
Katsuwonus pelamis er en kosmopolitisk bonito fra tropisk og varmt eller temperert vann (> 15 ° C ), som finnes i alle ikke-ishav, unntatt Svartehavet . Fra familien Scombridae er det en trekkfisk .
Med 2,8 millioner tonn fanget i 2006, er det den tredje mest fiskede arten i verden etter ansjos og Alaska Pollock . Det er en art som ofte er klassifisert som tunfisk , og som sådan er den den mest fiskede tunfiskarten i verden.
Det er en populær fisk, men som kan bioakkumulere kvikksølv og metyl kvikksølv , og i tilfelle feil håndtering og / eller brudd i kaldkjeden er tunfisk (som annen scombroidfisk, dvs. samme familie) en av de vanligste kildene til histaminforgiftning , kjent i dette tilfellet som scombrotoxism . Denne risikoen overvåkes i Frankrike som en del av "Histaminovervåkingsplanen i fiskeriprodukter" ( av DGAL ble det i 2006 avslørt 10 avvik fra 375 prøver ).
Den finnes i flertallet av hermetisert ferdigkokt tunfisk i Europa under navnet skipjack tunfisk .
Arten katsuwonus pelamis brukes i forskjellige retter i Asia , inkludert:
Cakalang fufu i Indonesia
Katsuo bushi (eller kezu ri bushi) i Japan