Cubeb
Piper cubeba
Piper cubeba
Piper cubeba , medisinplante fra Köhler (1887)
| Regjere | Plantae |
|---|---|
| Underregering | Tracheobionta |
| Inndeling | Magnoliophyta |
| Klasse | Magnoliopsida |
| Underklasse | Magnoliidae |
| Rekkefølge | Piperales |
| Familie | Piperaceae |
| Snill | Piper |
L.f. , 1782
Den Cubeb ( Piper cubeba ) er et krydder innfødt til Sørøst-Asia . Den bærer også navnet cubeche, embèbe, tailed pepper, Java pepper eller Kissi pepper.
Krydderet er hentet fra bærene, høstet før modenhet, tørket og malt.
Fra samme familie som pepper er smaken generelt sterkere. Dets anvendelse er hyppig i karri pulver .
Den cubebol , en sesquiterpene alkohol smak frisk, ble identifisert i den essensielle olje av bukten av Cubeb (15%). Cubeb kan spises direkte ved å tygge bæren, den etterlater en frisk smak i munnen.
Annet Piper cubeba
- Piper cubeba Vahl , 1804 er et synonym for Piper caninum .
- Piper cubeba Bojer , 1837 er et synonym for Piper pyrifolium .
Merknader og referanser
- Jean Guillaume, De tammet planter og dyr: Forspill til sivilisasjonen , Versailles, Éditions Quæ ,2010, 456 s. ( ISBN 978-2-7592-0892-0 , leses online ) , "Vedlegg".
- (in) MI Velazco, L Wuensche, P Deladoey (2000) Bruk av cubebol som smakstilsetningsstoff - US patent 6 214 788
- (in) The Good Scents Company., " Cubebol " på www.thegoodscentscompany.com ,6. desember 2008(åpnet 18. juni 2008 )
Eksterne linker
- (in) Referansekatalog over livet : Piper cubeba L. tråd. (konsultert16. desember 2020)
- (fr + en) ITIS referanse : Piper cubeba L. f.
- (en) NCBI- referanse : Piper cubeba ( taxa inkludert )
- (in) Referanse GRIN : art Piper cubeba L. f.