Côtes-de-Provence | |
Vineyard i Saint-Tropez. | |
Betegnelse (r) | Côtes-de-Provence |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Côtes-de-Provence |
Type betegnelse (r) | AOC |
Anerkjent siden | 1977 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Provence vingård |
plassering | Bouches-du-Rhône , Var og Alpes-Maritimes |
Årstid | to tørre årstider (en kort om vinteren , en veldig lang og fremhevet om sommeren ), to regntider, om høsten (rikelig og brutal regn) og om våren |
Vær | temperert Middelhavet |
Solskinn (årlig gjennomsnitt) |
2700 timer per år |
Bakke | krystallinsk massiv av maurene, røde sandsteiner fra primærtiden , kalksteinsbakker i jura, marmel og sandstein fra krittiden |
Planteområde | 20 300 hektar |
Antall vinprodusenter | 48 samarbeidende kjellere og 370 private kjellere, |
Dominante druesorter | grenache N, mourvèdre N, cinsault N, tibouren N, syrah N, clairette B, vermentino (dit rolle) B og ugni blanc B |
Viner produsert | rød , rosé og hvit |
Produksjon | 1.000.000 hektoliter |
Fot per hektar | minimum 4000 planter per hektar, dvs. maksimalt 2,5 m² per plante |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 55 til 66 hektoliter per hektar, 50 for kirkesamfunn |
Den Côtes de Provence er en vin av AOC produktet på en stor del av vingårdene i Provence , hovedsakelig i avdelingen av Var , i en del av Rhône-deltaet og selv den lille byen Villars-on-Var av Alpes-Maritimes .
Navnet på betegnelsen kan siden 2005 suppleres med de geografiske navnene Sainte-Victoire (i Bouches-du-Rhône ) og Fréjus (i Var ), siden 2008 med navnet La Londe , siden 2013 med navnet Pierrefeu (også i den Var ), og siden 2019 under navnet Notre-Dame-des-Anges .
Men i motsetning til hva man tenker for ofte, produseres ikke Côtes de Provence på hele overflaten av Provence. Bare 18 000 ha , nøye avgrenset, har rett til den kontrollerte opprinnelsesmerket (AOC).
Den provençalske kysten ble kolonisert av grekere: rundt -600 , de Phocaeans avgjort i Marseille (på gresk, Massalia , på latin, Massilia ). De er spredt over Nice ( Nikaia ), Antibes ( Antipolis ), Hyères ( Olbia ), Six-Fours ( Tauroeis ), Arles ( Arelate ), Agde ( Agathé ) og sør for Nîmes . Tidligere var regionen befolket av kelter, også kalt Ligures eller Celto-Ligures.
Det var under opprettelsen av Massalia at Phocéens plantet vinranker i den keltiske gallia , og vingårdene ble begrenset til trange rom nær kysten. Dette ble bekreftet av oppdagelsen av de første hellenistiske vingårdene i Saint-Jean-de-Garguier , i Bouches-du-Rhône .
Bouby Lawrence forklarer: "I en st årtusen f.Kr., med den fønikiske koloniseringen i Marseille og den kommersielle dynamikken i Middelhavet sivilisasjoner (etruskisk, greske og fønikiske-puniske), produksjon og handel i viner eksplodere i det vestlige Middelhavet. Vi kan lett gjette hva som følger: millioner av hektoliter vin oversvømmer den galliske verden ” .
Justin , i sitt Sammendrag av filippiske historier ( Historiarum Philippicarum , bok XLIII, kap. IV, 1-2), et verk som han presenterer i sitt forord som en antologi av de viktigste og mest interessante avsnittene i den omfangsrike Historiæ phillippicæ og totius mundi opprinnelse og terræ situs skrevet av Trogue Pompée på tidspunktet for Augustus , forklarer: "Under innflytelse fra foskeerne myknet gallerne opp og forlot barbarismen og lærte å leve et mildere liv, å dyrke landet og å dyrke landet. byene med voller. De ble vant til å leve under loven snarere enn våpen, beskjære vinstokker og plante oliventrær, og fremgangen til mennesker og ting var så strålende at det virket, ikke at Hellas ville ha utvandret til Gallia, men at Gallia ville ha gått inn i Hellas ” .
Etter de store invasjonene vil de provençalske klostrene Saint-Victor i Marseille, Saint-Honorat, på øya Lérins, deretter Tholonet, rekonstruere og utvikle vingården.
Den gode kongen René, Angevin av fødsel og provençalsk i sitt hjerte, elsket vinene i Provence. Under ledelse av Éléonore de Provence , som ville bli dronning av England gjennom hennes ekteskap med Heny III, påla de seg selv den engelske domstolen.
I XVII th og XVIII th århundrer, "de gode clérets viner fra Provence" ble høyt verdsatt ved domstolen i Frankrike, hvor de likte beryktet fra pennen av Madame de Sevigne som var å gjøre hyppige turer til Entrecasteaux .
Vingården, allerede kjent i 1848 som Côtes de Provence, måtte bygges opp igjen i begynnelsen av XX th århundre etter phylloxera krisen .
Takket være innsatsen fra noen få pionerer ble det tatt et nytt skritt i 1951 med tiltredelsen til VDQS "Côtes-de-Provence". Det geografiske området omfattet da 42 kommuner. Den vil bli utvidet med to dekret, deretter tiltredelse til AOC ved dekret av24. oktober 1977 vil bringe antall kommuner i det geografiske området til 84.
I mellomtiden var en intern klassifisering for betegnelsen gjenstand for et ministerdekret som ble kunngjort i juli 1955. Den godkjente en klassifisering av crus i betegnelsen avgrenset vin av overlegen kvalitet , som fikk vingården til å hoppe. Dette var 23 eiendommer - av de 300 eksisterende på den tiden - som fikk fordel av autorisasjonen til å nevne cru Classé på merkelappene.
For tiden fortsetter atten domener med å gjøre krav på denne klassifiseringen etter at Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) og Domaine de Moulières ( La Valette).
Den Provence heter på tidspunktet Roman som kjente som Provincia (en av mange romerske provinser ). Det var en del av Transalpine Gallia (det vil si utover Alpene , til romerne ), omdøpt til Gallia Narbonensis (oppkalt etter hovedstaden i den romerske provinsen, Narbonne ) i jeg st århundre f.Kr. .
Hele området er underlagt middelhavsklimaet i Provence med homogene gjennomsnittlige årstemperaturer: 13 - 14 ° C for den nordlige delen og 15 ° C for den sørlige delen av området.
Regionen er under et klima med en 4-taktsrytme: 2 tørre årstider (en kort om vinteren , en veldig lang og forsterket om sommeren ), 2 regntider, om høsten (rikelig og brutal regn) og om våren .
De nedbør er, på et gjennomsnitt på 30 år, mellom 600 mm og 900 mm og solskinn er mer enn 2700 timer per år. I løpet av de siste 5 årene den gjennomsnittlige nedbøren vært mye lavere, 400 til 500 mm , og forårsaket tydelige vannstressproblemer på de mest følsomme tomtene. Det er ofte høstregn som har en tendens til å forsvinne, noe som gir lengre modningsperioder.
Endelig er vindyrking Provence landet "meso-klima", indusert både av en veldig uordnet lettelse, men også av den avtagende maritime innflytelsen fra sør til nord. Det er ikke uvanlig å se en modenhetsforskjell på 2 til 3 uker fra sør til nord.
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | 2.8 | 3.5 | 4.9 | 7.3 | 10.4 | 14.2 | 16.3 | 16.2 | 13.9 | 10.5 | 6.3 | 3.3 | 9.1 |
Gjennomsnittstemperatur (° C) | 7.7 | 8.5 | 10.1 | 12.5 | 15.7 | 19.4 | 22.1 | 22 | 19.4 | 15.8 | 11.3 | 8.3 | 14.4 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 12.5 | 13.4 | 15.3 | 17.7 | 21 | 24.6 | 27.8 | 27.8 | 25 | 21.1 | 16.2 | 13.3 | 19.6 |
Solskinn ( h ) | 147,8 | 148,9 | 203.2 | 252.1 | 234,9 | 280,6 | 310.3 | 355,5 | 319,5 | 247 | 201,5 | 145,5 | 2,748,1 |
Nedbør ( mm ) | 89,6 | 85.4 | 72.3 | 62.1 | 48,7 | 37.9 | 14.6 | 42.6 | 59 | 117 | 108.9 | 85.6 | 823.4 |
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | 5.2 | 5.7 | 6.9 | 9.8 | 13.4 | 16.9 | 22.4 | 22.1 | 17.4 | 9.6 | 8.3 | 5.5 | 11.5 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 11.6 | 1. 3 | 14.1 | 15.4 | 19.6 | 24.1 | 28.1 | 28.7 | 24.9 | 15.2 | 14.8 | 11.9 | 18.8 |
Rekord kulde (° C) | −11,8 | −8.8 | −6.3 | 5.1 | 6.2 | 9.3 | 14.5 | 16.1 | 4.7 | 3.8 | −1.2 | −9.6 | −9.5 |
Varmepost (° C) | 21.6 | 23.8 | 25.5 | 26.1 | 29.7 | 37.6 | 38.9 | 39.4 | 33.4 | 24.9 | 21.3 | 20.7 | 35.4 |
Nedbør ( mm ) | 89,9 | 66.2 | 70.8 | 69 | 52.3 | 32.7 | 20.5 | 28.9 | 70.1 | 101.2 | 98.1 | 88.4 | 834,7 |
Vingården strekker seg over 84 kommuner som ligger i avdelingene Var og Bouches-du-Rhône , samt i en kommune av departementet Alpes-Maritimes . Det er den mest omfattende betegnelsen på provençalske appeller.
Bouches-du-RhôneAllauch , Bouc-Bel-Air , Ceyreste , Châteauneuf-le-Rouge , La Ciotat , Cuges-les-Pins , Meyreuil , Mimet , Peynier , Puyloubier , Roquefort-la-Bédoule , Rousset , Simiane-Collongue , Le Tholonet og Trets .
VarChâteau St Julien d'Aille, Vidauban .
Commanderie de Peyrassol , Flassans-sur-Issole.
Les Arcs , Bagnols-en-Forêt , Le Beausset , Besse-sur-Issole , Bormes-les-Mimosas , Cabasse , La Cadière-d'Azur , Callas , Le Cannet-des-Maures , Carcès , Carnoules , Carqueiranne , Le Castellet , Cavalaire-sur-Mer , Cogolin , Collobrières , Correns , Cotignac , La Crau , La Croix-Valmer , Cuers , Draguignan , Entrecasteaux , Évenos , La Farlède , Figanières , Flassans-sur-Issole , Flayosc , Fréjus , La Garde , La Garde-Freinet , Gassin , Gonfaron , Grimaud , Hyères , La Londe-les-Maures , Lorgues , Le Luc , Les Mayons , Montfort-sur-Argens , La Môle , La Motte , Le Muy , Pierrefeu-du-Var , Pignans , Plan-de-la-Tour , Pourcieux , Pourrières , Le Pradet , Puget-sur-Argens , Puget-Ville , Ramatuelle , Roquebrune-sur-Argens , Saint-Antonin-du-Var , Saint-Cyr-sur-Mer , Sainte -Maxime , Saint-Paul-en-Forêt , Saint-Raphaël , Saint-Tropez , Sanary-sur-Mer , Seillans , Six-Fours-les-Plages , Solliès-Pont , Taradeau , Le Thoronet , Trans-en-Provence , La Valette-du-Var og Vidauban .
Alpes-MaritimesHoveddruesorter: to obligatoriske hoveddruesorter blant:
Sekundære druesorter (deres totalitet ikke overstiger 30% av arealet):
Hvite vinerHoved druesorter:
Sekundær druesort (hele ikke mer enn 30% av arealet):
Tetthet: 4000 til 10 000 vinstokker per hektar.
Beskjæring: Vinrankene dyrkes i kort beskjæring, med toøyede sporer, enten i en beger eller i cordon de royat (dobbelt eller enkelt). Med unntak av Syrah og Cabernet Sauvignon hvor lang beskjæring (Guyot beskjæring) er tillatt med maksimalt 8 franke øyne per vinstokk og 6 franke øyne maksimalt på langt tre.
Utbytter:
Organisk Côtes-de-Provence AOC
Det er fem viktigste naturområder:
depresjon. (19 byer)
De vingårdene i Provence dratt i 1955 , en rangering belønne de strengeste felt. Blant de 23 eiendommene som opprinnelig ble klassifisert, har 18 nytte av Côtes de Provence "Cru Classé" -betegnelsen.
Mauvanne slott
Castle of Saint-Martin
Det er :
Følgende har forsvunnet: Clos de la Bastide verte (La Garde), Domaine de la Grande Loube (Hyères), Clos du Relais (Lorgues), Coteau du Ferrage (Pierrefeu) og Domaine de Moulières (La Valette).
Produksjonsområdet er 20 300 hektar for et deklarert volum på 1 000 000 hektoliter hvorav 15% rødvin , 80% roséviner og 5% hvitvin .
Et brosjyre utgitt av "Association Route des Hautes Lieux de Provence" og "Syndicat des Côtes de Provence" i samarbeid med " Caisse Nationale des Monuments Historiques et des Sites (nå" Centre des monuments nationaux "), den regionale bevaring av Historiske monumenter , La Demeure historique og General Council of Var har kombinert promoteringen av "Route des vins des Côtes de Provence" (Historie av betegnelsen "Côtes de Provence", Terroir, Vinification, Breeding, Gastronomy, Tourism and "Sites og monumenter ":
Basilikaen Sainte-Marie-Madeleine av Saint-Maximin-la-Sainte-Baume og det kongelige klosteret Saint-Maximin ; Grevskapspalasset i Brignoles ; Vinslottet ; Thoronet Abbey ; Château d'Entrecasteaux ; Collegiate Church of Saint-Martin de Lorgues ; Den amfiteater av Fréjus , eller Arena Fréjus; Biskopens by Fréjus ; Citadel of Saint-Tropez ; Grimaud slott ; Tidligere charterhus i La Verne ; Royal Tower of Toulon; Fort Balaguier i La Seyne; Saint-Pierre-aux-Liens kirke i Six-Fours-les-Plages .
Maison des Vins Côtes de Provence, som ligger i byen Les Arcs (Var) i hjertet av Appellasjonen, tilbyr et privilegert stoppested med sin smaksprøverkjeller og innledende vinsmakingskurs er organisert der for dem som ønsker å oppdage kunsten å "Bien Boire" takket være forklaringene fra en kjent ønolog.
11% av denne AOC går til eksport, dvs. rundt 15.000.000 flasker.