| Fødsel |
1969 Naarden |
|---|---|
| Nasjonalitet | nederlandsk |
| Aktivitet | Komfyr |
Margot Janse , født 1969 i Naarden , er en nederlandsk kokk , best kjent for sitt arbeid på restauranten Le Quartier Français i Franschhoek , Sør-Afrika .
Født i Naarden i 1969, vokste hun opp i Bussum , mellom Amsterdam og Utrecht , fortsatt i Nederland . I 1989 reiste hun til Afrika med sin sørafrikanske kjæreste, en sørafrikansk anti-apartheidsjournalist som hadde søkt tilflukt i London, som hadde blitt tilbudt jobb som reporter i Zimbabwe . De bor i Harare, og hun jobber som servitør. Hun begynner også å ta bilder. I 1990 begynte overgangen mellom apartheidregimet og et multietnisk demokratisk regime. Paret reiser til Zambia , og møter nylig løslate sørafrikanske politiske fanger, som Ahmed Kathrada og Walter Sisulu , daNelson Mandela , han reiste også til Zambia hvor Janse møtte ham.
I April 1990, flyttet paret til Johannesburg, Sør-Afrika, etter at apartheid var over. Hun begynner å jobbe på en italiensk restaurant Parktown North de Ciro Molinaro, på den andre siden av byen. Hun skiller seg fra kjæresten sin og flytter til Cape Town , hvor hun jobber på Bay Hotel. I 1995 ble hun ansatt som sous-kokk ved det franske kvarteret i Franschhoek . Så ble hun forfremmet til stillingen som kokk. På den tiden ble restauranten allerede tildelt og ble kåret til årets restaurant i Sør-Afrika.
Den er inspirert av både lokale tradisjoner og europeiske tradisjoner. Hun introduserer smaksmenyene og et smaksrom i restauranten. I 2000 tilbrakte hun seks måneder på det franske vaskeriet under ledelse av kokk Thomas Keller . Under oppholdet i det franske kvarteret ble hun kåret til "Årets kokk Eat Out DStv" i 2002 og 2012. Restauranten, som jevnlig siteres i listen over de 10 beste sørafrikanske restaurantene, blir kåret åtte ganger blant verdens 50 beste Restauranter . Hun skaper et sted for matlagingskurs. Hun designer en ultra-nærende og fullstendig muffin som skal distribueres om morgenen, på skolene, og i 2009 grunnla hun en veldedighetsorganisasjon, Isabelo , for disse handlingene til fordel for bedre ernæring for barn.
Etter 21 års tilstedeværelse i denne etableringen, hun forlot Le Quartier Français på29. april 2017, etter eierskifte.