Max Léglise
Max Léglise
Max Léglise , født den6. juli 1924i Dijon og døde i1 st juli 1996i Bligny-lès-Beaune , er en fransk ønolog .
Biografi
Max Léglise tilbrakte mesteparten av sin karriere ved Burgundy Oenological Station ( INRA , Beaune ), hvor han ble med i 1948, og som han ledet fra 1962 til 1984.
Avvik fra den konvensjonelle ønologien han ble undervist i og som han har praktisert siden begynnelsen av karrieren, og utvikler og bruker nye organiske metoder på vinproduksjon .
Han ble en av hovedlærerne ved Beaujeu School of Agrobiology , i hjertet av Beaujolais , hvor han avsluttet karrieren.
Han var også en av initiativtakerne til sensorisk analyse innen vinsmaking , noe som ga ham stor omtanke fra hans ønologer, sommelierer , restauratører og vinhandlere .
Publikasjoner
- Prinsipper for vinfremstilling , Beaunes, Interprofessional Committee of Côte-d'Or og Yonne for viner med kontrollert opprinnelsesbetegnelse for Bourgogne, 1969/1974, 36 s. , 21cm, syk.
- Aldring og lagring av vin i kjelleren , Beaunes, Interprofessional Committee of Côte-d'Or og Yonne for viner med kontrollert opprinnelsesbetegnelse til Bourgogne,1974, 45 s. , 21cm, syk.
- En innvielse til smaksprøver av flotte viner , Marseille, J. Laffitte, 1976/1984, 165 s. , 22cm, syk. ( ISBN 978-2-86276-085-8 og 2-86276-085-4 )
- Biologiske metoder anvendt på vinproduksjon og ønologi: Vinifikasjoner og gjæringer , t. 1, Paris, Le courier du Livre,1994, 137 s. , 24cm, syk. ( ISBN 2-7029-0294-4 )
- Biologiske metoder brukt på vinproduksjon og ønologi: Konservering, behandlinger, tapping, håndverksmessig champagnisering , t. 2, Paris, Le courier du Livre,1995, 194 s. , 24cm, syk. ( ISBN 2-7029-0321-5 )
-
Vintreet og vinen mellom himmel og jord (tekst fra en konferanse holdt i 1990)
- Kommentar og omskrivning til den tredje forelesningen av Rudolf Steiners kurs for bønder ,1990, 31 s. , 21cm, syk.
Se også
Referanser
-
Sivil status i arkivet over mennesker som har dødd i Frankrike siden 1970
-
" Max Léglise " , Den røde og den hvite,5. august 2008(åpnet 15. februar 2013 )
Eksterne linker