Fete hale sauer

Fete hale sauer
Shepherd og hans saft i sauen i Afghanistan.
Shepherd og hans sau med tykk hale i Afghanistan .
Kjennetegn
Annen
bruk kjøtt , melk

Den fårekjøtt fett hale (på engelsk  : tykkhalesau ) er et begrep som brukes for en gruppe raser av sau innenlandske kjent for sin hale og bakpart særegne. Fat-tailed saueraser utgjør omtrent 25  % av den globale sauebestanden og finnes ofte i Afrika, Middelhavsregionen i Europa, Midtøsten, Vest-Asia og Sentral-Asia .

Presentasjon

Den eksakte opprinnelsen til sauen med fett haler er ikke nøyaktig kjent, men de ville ha dukket opp i Mesopotamia . De første sporene ble funnet på steinfartøyer og mosaikker fra Uruk (3000 f.Kr. ) og Ur (2500 f.Kr. ).

De er gjenkjennelige med sin store kuk der fett akkumuleres. Denne reserven lar dem tåle de tøffe forholdene i tørre omgivelser som tørke og mangel på mat til bestemte tidspunkter. Det er to typer: lang hale (med form av en S) eller kort hale (og bred). De er generelt høye og leggy. Halen veier i gjennomsnitt 5 til 7  kg, men i noen raser kan den overstige 30  kg . Rasene med de tyngste halene er Gissar ( Tadsjikistan ), Saradzhin ( Russland ) og Edil'baev ( Kasakhstan ) der værene noen ganger kan nå 180  kg . Denne tilpasningen vil være direkte knyttet til domesticering og seleksjon utført av oppdrettere.

Disse hardføre rasene avles først og fremst for kjøttet. Halefett brukes mye i matlaging. Bruken er attestert i middelalderen persiske oppskrifter av 16 th  århundre. De kan også tilby grov ull som brukes til å lage tepper.

Noen raser av fetthalede sauer

Fat-tailed saueraser finnes hovedsakelig i Midtøsten og Vest-Asia. Blant dem finner vi Awassi  (in) , en veldig gammel rase, til stede i Irak , Syria , Libanon , Jordan og Israel . I Nord-Afrika møter vi barbarinen i Tunisia og de forskjellige egyptiske raser ( Ossimi , Rahmani og Barki ).

Sjeldnere i Europa, de er til stede ved Middelhavskanten . De finnes i Sør-Italia, Hellas (som Chios ) og Jugoslavia.

I litteraturen

I 5 th  århundre f.Kr.. AD , siterer den greske historikeren Herodotus den sauen med fett haler i sine skrifter:

“Araberne har to sauer som er beundringsverdige og som ikke kan sees andre steder. Den ene har store haler, knapt tre alen kortere , som hvis de blir liggende, vil være dekket av sår fra friksjonen mot bakken. Men hver gjeter vet av denne grunn hvordan han skal arbeide med tre; han former små vogner og binder dem under halene. Hvert dyr har altså halen på en vogn. Den andre arten av sauer har en hale som er en alen bred. "

I Gargantua , Rabelais taler av halen av den syriske sau, som de er en alen bred.

Merknader og referanser

  1. (in) Alan Davidson, Oxford Companion to Food , Oxford: Oxford University Press,1999, 892  s. ( ISBN  978-0-19-211579-9 , leses online ) , s.  290–293
  2. Porter 2016 , s.  726-727
  3. Bernard Faye and Hamadi Karembe, "  Guide to Mediterranean and Tropical Sheep Raising  " [PDF] , på doc-developpement-durable.org (åpnet 4. mai 2020 )
  4. Aïda Kanafani-Zahar, Sauene og morbærtreet: Offerritual i det libanesiske fjellet , FeniXX, 188  s. ( ISBN  978-2-7059-1095-2 , les online )
  5. Ed. Dechambre, "  A propos d'Hérodote et des moutons Egyptiens  " , på documents.irevues.inist.fr (åpnet 28. mai 2020 )
  6. François Rabelais , Gargantua (moderne fransk og sammenlignende mellomfransk) , Les Editions de Londres,2014, 521  s. ( ISBN  978-1-9097-8256-3 , leses online ) , s.  114

Vedlegg

Bibliografi

Relaterte artikler