Den orgeat er en drikk av mandel melk og appelsinblomst vann , som er drukket utvidet med vann .
Tidligere ble bygg tilberedt av et avkok av bygg og mandler . Noen ganger la de bygg til frøene av melon og agurk , samt mandelsøt moset. Det er utvilsomt bruken av disse siste som fødte den nåværende organisasjonen.
I dag, i Frankrike , er bygg oppnås hovedsakelig ved kondensasjon av benzaldehyd hentet fra bitre mandler. Dette er det som gir en smak ganske lik den italienske orzataen , en drink laget av benzoin .
Byggsirup brukes i cocktailer som maurisk eller Mai Tai .