Japansk butterbur

Petasites japonicus

Petasites japonicus Beskrivelse av dette bildet, også kommentert nedenfor Japansk butterbur Klassifisering
Regjere Plantae
Underregering Tracheobionta
Inndeling Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Underklasse Asteridae
Rekkefølge Asterales
Familie Asteraceae
Snill Petasitter

Arter

Petasites japonicus
( Siebold & Zucc. ) Maxim. , 1866

APG II-klassifisering (2003)

APG II-klassifisering (2003)
Rekkefølge Asterales
Familie Asteraceae

Den Pestrot Japan ( petasites japonicus ) i Japan  :菜蕗, også kalt Fuki (フキ) er en urteaktig flerårig som utgjør en art av slekten petasites , familien Asteraceae .

Denne planten er innfødt i Øst-Asia og dyrkes i Japan hovedsakelig i Aichi Prefecture . De unge skuddene og blomsterknoppene blir spist som en " fjellgrønnsak " sansai (山 菜= さ ん さ い） eller spiselig vill grønnsak. Den ble introdusert til British Columbia av japanske innvandrere. Det er et av symbolene i Akita Prefecture , i Japan .

Det er to varianter:

Kultur

Planten krever fuktig jord, et skyggefullt sted, en jord pH mellom 6,1 og 8,5 (lav syre til alkalisk ) og et kjølig klima ( USDA hardiness zone: 5a til 9b).

Blomsterknoppene høstes i mai, av stilkene i juni.

Det er invasivt når vegetasjonsforholdene er gunstige (i Europa, de nordlige landene der det er oppført som invasivt).

bruk

Den japanske butterbur sies å være et samleanlegg som ble konsumert så tidlig som før vår tid av de første beboerne i Japan. Dens ernæringsmessige bidrag er nesten null, den er rik på fiber og vitaminfattig.

Den tradisjonelle fremstilling av denne vegetabilsk omfatter forbehandling med aske eller natriumbikarbonat for å fjerne dens astringens , en teknikk som er kjent som aku-Nuki (灰汁抜き, bokstavelig talt "astringens fjernelse" ) . Spirene kan skrelles, deretter kuttes og sauteres med miso , for å koke en tallerken kalt fuki-miso , som spises som krydder i form av en grov pasta servert over en bolle med varm ris.

Det serveres også marinert og kokt, kokt, sautert, i ovnen med kjøtt eller fisk, i salat etter å ha blitt kokt

Fukinotō (ふ き の と う) blomsterknopper er lett saltet og serveres deretter i tenpura .

Farmakologi og toksisitet

Planten tilhører den tradisjonelle farmakopeen som en antiastmatisk og krampeløsende . De forskjellige fenolforbindelsene og sesquiterpenene har en demonstrert antioksidant effekt på hjernen til mus.

Det europeiske legemiddelkontoret viser japansk smørblomst i listen over urtemedisiner som inneholder giftige umettede pyrrolizidinalkaloider . Den kreftfremkallende effekten med kontinuerlig administrering er demonstrert hos rotter for butterbur.

Den levertoksisitet er demonstrert i mennesker for et beslektede arter: den Legepestrot ( Pestrot hybridus ., I Butterbur ) funnet anbefalt som migrene , noe som førte den britiske regulatoren (Healthcare produkter Regulatory Agency) forby diffusjon.

Merknader

  1. "  AKITA FUKI [Japan House]  " , på www.tasteofjapan.ru (åpnet 5. oktober 2016 )
  2. (no) Eric Toensmeier , Flerårige grønnsaker: Fra artisjokker til Zuiki Taro, en gartnerveiledning til over 100 deilige og lett å dyrke matvarer , Chelsea Green Publishing,16. mai 2007, 224  s. ( ISBN  978-1-60358-138-7 , les online )
  3. Pojar, Jim, MacKinnon, Andy, Plants of the Northwest Coast , Lone Pine Publishing, 1994, s.  294 , ( ISBN  978-1-55105-040-9 )
  4. (ja) “  Encyclopedia of Seasonal Plants ,  ” på foodslink.jp
  5. " 愛 知 早 生 フ キ | 野菜 ・ イ モ の 苗 ／ キ ノ コ ・ 山 菜 ど の 苗 ” (Tilgang 24. oktober 2016 )
  6. " ア キ タ フ キ | 野菜 ・ イ モ の 苗 ／ キ ノ コ ・ 山 菜 な ど の 苗 ” (åpnet 5. oktober 2016 )
  7. "  PlantFiles: Japanese Butterbur, Sweet Coltsfoot, Fuki  " , fra Dave's Garden (åpnet 5. oktober 2016 )
  8. “ 巨大 フ キ み ず み ず し く:「 北 か ら 南 ナ ビ W JWN [全国 新聞 ニ ュ ー ス 網]  ” , på www.jwn.ne.jp (åpnet 5. oktober 2016 )
  9. “  DAISIE - Species Factsheet  ” , på www.europe-aliens.org (åpnet 24. oktober 2016 )
  10. Hiroyuki Iketani , “  Native fruit tree genetic resources in Japan  ”, Breeding Science , vol.  66,5. oktober 2016, s.  82–89 ( ISSN  1344-7610 , DOI  10.1270 / jsbbs.66.82 , lest online , åpnet 5. oktober 2016 )
  11. Analyse på foodslink.jp
  12. (ja) “  Encyclopedia of Seasonal Plants, Kitchen Page  ” , på foodslink.jp
  13. " 山 フ キ | 野菜 ・ イ モ の 苗 ／ キ ノ コ ・ 山 菜 な ど の 苗 ” (Tilgang 24. oktober 2016 )
  14. "  Petasites japonicus Sweet Coltsfoot, Japanese sweet coltsfoot, Butterbur PFAF Plant Database  " , på www.pfaf.org (åpnet 24. oktober 2016 )
  15. (en) D.-E. Sok , SH Å , Y.-B. Kim og H.-G. Kang , “  Neurobeskyttelse ved ekstrakt av Petasites japonicus-blader, en tradisjonell grønnsak, mot oksidativt stress i hjernen hos mus utfordret med kaininsyre  ” , European Journal of Nutrition , vol.  45,7. juli 2005, s.  61–69 ( ISSN  1436-6207 og 1436-6215 , DOI  10.1007 / s00394-005-0565-8 , lest online , åpnet 24. oktober 2016 )
  16. (no) Det europeiske legemiddelkontoret , "  Offentlig uttalelse om bruk av urtemedisiner som inneholder giftige, umettede pyrrolizidinalkaloider (PA)  " , komiteen for urtemedisiner (HMPC) ,2012( les online )
  17. (i) Iwao Hirono , Hideki Mori , Kiyoyuki Yamada og Yoshimasa Hirata , "  Carcinogenic Activity of Petasitenine, a New Pyrrolizidine Alkaloid Isolated From Petasites japonicus Maxim  " , Journal of the National Cancer Institute , Vol.  58,1 st april 1977, s.  1155–1157 ( ISSN  0027-8874 og 1460-2105 , PMID  191625 , DOI  10.1093 / jnci / 58.4.1155 , lest online , åpnet 24. oktober 2016 )
  18. “  Butterbur for migrene kan være usikker | Neurology Times  ” , på www.neurologytimes.com ,28. januar 2015(åpnet 24. oktober 2016 )
  19. "  Bye-bye, butterbur  " , på Alliance for Natural Health International ,18. juli 2012(åpnet 24. oktober 2016 )


Eksterne linker