Vurder det med forsiktighet. ( Vanlige spørsmål )
Det paleolittiske dietten , ofte kalt Paleo-dietten , er en diett som presenteres som et resultat av den paleolittiske livsstilen, så vel som et slankende diett som består av mat og retter som hominidene lever i den paleolittiske tiden ( Homo habilis , Homo erectus , deretter Homo sapiens ) kunne ha konsumert. Den består spesielt av en stor del av magert kjøtt ( vilt , fjærfe , drøvtyggere ) matet på gress, men også av fisk, røtter, nøtter og bær . På den annen side ekskluderer det produkter fra landbruket og jordbruksindustrien , som korn, belgfrukter, vegetabilske oljer og meieriprodukter. Det er nær Seignalet-regimet .
Tilhengere av denne dietten mener at jeger-samlere av paleolittikum hadde ernæringsmessige behov tilpasset maten som var tilgjengelig den gangen, og at til tross for tusenvis av år med jordbruksutvikling, er det moderne menneskets ernæringsbehov lite forskjellig fra det paleolittiske. . Ifølge dem har ikke menneskelig metabolisme ennå hatt tid til å tilpasse seg de fleste matvarer fra den neolittiske revolusjonen (utseendet på jordbruk og husdyr), og dermed dårlig assimilere korn, belgfrukter og meieriprodukter. Dette vil ifølge dem være årsaken til utvikling av fedme , hjertesykdom og diabetes . De går derfor inn for en tilbakevending til dietten som hersket i paleolittikken . Den totale utelukkelsen av korn gjør ham til et glutenfritt kosthold .
Den paleolittiske dietten var imidlertid gjenstand for ulike kritikker, særlig knyttet til den umulige sammenligningen mellom organismen og miljøet til forhistoriske menn og vår egen, om den antatte unike regimet på den tiden, eller til og med risikoen. mangel, spesielt kalsium.
Ifølge den amerikanske dieter Loren Cordain består det paleolittiske dietten av:
Det paleolittiske dietten antar å utelukke mat som er ukjent for folk fra paleolitten, det vil si de som er produsert fra jordbruksrevolusjonen i yngre steinalder . Det er hovedsakelig:
Så lenge det ekskluderer korn, kan det paleolittiske dietten betraktes som et glutenfritt diett .
Selv om de vitenskapelige studiene hittil ikke er utført på et stort antall deltakere, og hva som er mer over perioder begrenset til noen få måneder, har de vitenskapelige studiene som har studert konsekvensene av en diett av paleolitikum på helsemessig ledelse. til samme konklusjon: effektene vil være gunstige for alle risikofaktorene for hjerte- og karsykdommer og for insulinresistens. Alle risikomarkører ble forbedret i randomiserte kliniske studier: vekt, midjeomkrets, C-reaktivt protein, glykert hemoglobin , blodtrykk, glukosetoleranse, insulinsekresjon, insulinfølsomhet og lipidprofil.
I følge Loren Cordain, skaper av paleo-dietten, ville dietten tillate raskt vekttap, bekjempe metabolske syndrompatologier som diabetes, samt løse fordøyelsessykdommer. Noen av hans studier finner også effekter på nærsynthet og kviser.
En studie fra 2015 av det paleolittiske dietten og dets effekter på metabolsk syndrom viste at det kan ha kortsiktige effekter på midjeomkrets, triglyseridnivå og blodtrykk , men det gjorde det ikke så liten effekt på blodsukker og kolesterolnivå . Studien konkluderer med at det er behov for ytterligere studier for å demonstrere nytten av det paleolittiske dietten når det gjelder diett. En studie fra 2014 viser også at dietten ikke har noen tilsynelatende effekt ved behandling av kronisk inflammatorisk tarmsykdom .
Marlene Zuk , evolusjonsbiolog ved University of Minnesota , sier at "de som praktiserer paleo-dietten kan mangle sårt tiltrengte næringsstoffer, og i det lange løp lider av helseproblemer, spesielt unge jenter i fare. Å utvikle osteoporose fra mangel på kalsium ” . I tillegg kan det høye forbruket av animalsk kjøtt fremme utviklingen av kardiovaskulære sykdommer eller kreft i fordøyelsessystemet (sannsynligvis kreftfremkallende for rødt kjøtt og kreftfremkallende for bearbeidet kjøtt), eller til og med karibussykdom . Det paleolittiske dietten frarådes sterkt for barn og ungdom.
Den britiske Dietetic Association rangert den blant de fem verste kjendis dietter av 2015, hevder det er "ubalansert, tidkrevende og en vektor av sosial isolasjon" og kaller det en "trygg måte å utvikle kosttilskudd mangler" .
For sine motstandere ville dette regimet være roten til mange problemer, både i dets effekter og i dets teoretiske grunnlag.
I følge Marlene Zuk er det sant at paleolittiske menn ikke led av de samme sykdommene som oss (særlig kreft), men de døde mye yngre. Deres levealder var rundt 30 år.
I følge flere forskere ville det være meningsløst å ville modellere kostholdet vårt etter forhistoriske menn: livsstilen, miljøet til forhistoriske menn er fundamentalt annerledes enn vårt (de gikk hele dagen), de gjorde ikke de gjorde det ikke få sykdommer eller lidelser i vår tid, men det er umulig å vite om deres relative gode helse skyldtes kostholdet.
Paleolitiske menn oppfostret ikke sauer , okser eller griser ; de konsumerte derfor ikke det samme kjøttet som mennesker i dag; og mens vi hovedsakelig spiser muskler, spiste paleolittiske jegere "magen, vommen, lungene, milten, hjernen, marg, leveren". I tillegg anbefaler noen promotorer av paleo-dietten bearbeidet kjøtt (bacon, pølser), ukjent i paleolittisk og ansett som ganske usunt.
For forskeren Luc-Alain Giraldeau, professor i atferdsøkologi ved University of Quebec i Montreal, er ideologien til Paleo-regimet “basert på et naivt, forenklet og uvirkelig bilde av den paleolittiske tiden. La oss ta et eksempel. Et nettsted for paleo diett Foreslår følgende frokost: omelett , sautert løk, sopp, brokkoli og olivenolje. For det første ville det ha vært en stor utfordring å finne egg i paleolitikum for å lage en omelett siden fuglene ikke ble holdt i bakgården; derfor ville det ha vært nødvendig å vente på hekkesesongen til fuglene, en gang i året. Da eksisterte ikke løk slik vi kjenner dem i dag, og heller ikke brokkoli for den saks skyld. I tillegg ville det ha vært umulig for paleolittiske menn å utvinne olivenolje. "I tillegg kommer de fleste av de anbefalte matvarene faktisk fra jordbruk og husdyrhold , så disse matvarene eksisterte ikke i sin nåværende form i paleolittikken, siden de hver har gjennomgått flere transformasjoner. Gjennom århundrene. Luc-Alain Giraldeau forklarer at den gangen ”var det ingen appelsiner; bananene var så små og fylt med så mange frø at de i dag ville virke uspiselige for oss. (…) Knoller som gulrøtter og poteter var små, harde og ofte fullpakket med giftstoffer. Selv forfedren til salat inneholdt giftig latex; bladene var harde og bar torner. Brokkoli og kål (rosenkål, blomkål, grønnkål, kålrabi) er fremdeles varianter skapt av det moderne mennesket fra samme planteslag (Brassica). Mandler og aprikoser, to flaggskipmatvarer fra Paleo-dietten, kommer fra nære slektninger, men begge er et resultat av manipulering av moderne mennesker gjennom kryssing og seleksjon: mandelen er modifisert for å fjerne cyanid fra kjernen, og aprikos for å øke mengde kjøtt rundt kjernen. Det samme gjelder kjøtt - kuttene og kvaliteten som tilbys i dag, kan ikke sammenlignes med kjøttet som ble konsumert på den tiden.
Dietten er også basert på ideen om at det bare er en form for diett i forhistorisk tid. Denne perioden - som dekker 2,5 millioner år - har imidlertid sett en rekke dietter og mattilpasninger, bestemt av klima , kontinenter, årstider og tilgjengeligheten av ressurser. Det unike "paleolittiske dietten" eksisterer derfor ikke. Biologen Marlene Zuk husker altså at dietten til nåværende jeger-samlere , som rekonstruksjonen av det såkalte "paleolittiske" dietten er basert på, er denne dietten veldig forskjellig fra en region til en annen. Det er derfor ikke mer et "forhistorisk" regime enn det er et moderne regime. Den paleolittiske inuitten spiste for eksempel hovedsakelig kjøtt og fisk og konsumerte lite eller ingen frukt og grønnsaker.
Det paleolittiske dietten er basert på ideen om at mennesket ikke ville være tilpasset dagens diett. Imidlertid har menneskelig metabolisme utviklet seg gjennom årtusener, som for eksempel vist av de påfølgende genetiske mutasjonene som har gjort det mulig for ham å fordøye laktose de siste 7000 årene.
Til dags dato er det ingen vitenskapelig studie på en stor gruppe marsvin for å validere effekten av denne dietten på lang sikt.
Til tross for all denne kritikken, anbefaler de fleste ernæringsfysiologer å følge noen få prinsipper som styrer denne dietten, for eksempel å unngå bearbeidet mat, eller å bruke en betydelig del av kostholdet ditt på frukt og grønnsaker. Imidlertid fortsetter flertallet av det vitenskapelige samfunnet å foretrekke middelhavsdiet , betraktet som mer komplett, mer variert, billigere og mer respektfullt for miljøet.