Salmiakki (på finsk , avledet av svensk salmiak ) er et begrep for en type søt godbit som er populær i de nordiske landene , Tyskland , Estland , Latvia og Nederland , hvor en av hovedingrediensene er kloridammonium , NH 4 Cl. Dette var kjent under navnet sal ammonιacvm (salt av Amon ) på klassisk latin, før den ble sal-ammoniakk i en mer moderne farmakopé. Dette molekylet er et salt som forårsaker salivasjon sterkere enn bordsalt ( natriumklorid ). Ordet salmiakki brukes også som en stenografi for dette saltet i ingredienslisten.
Den salmiakit (nominativ flertall) er nesten utelukkende til smak lakris , men det er likevel noen varianter med frukt smaker. Hvis de tradisjonelt påvirket formen til en diamant, er det i dag alle slags og alle utseende, med mer eller mindre høye konsentrasjoner av ammoniumklorid som gir dem en mer eller mindre sterk smak.
Disse søtsakene blir også brukt til å lage en såkalt hjemmelaget versjon som etterligner den alkoholholdige drikken som er veldig populær i Finland, under navnet Salmiakki Koskenkorva , kjent som Salmiakkikossu : for å gjøre dette blir salmiakit- godteri oppløst i vodka for å få en svartfarget alkohol på 32 grader, mens den profesjonelle versjonen av likøren bruker lakrisjuicestenger eller naturlig flytende ekstrakt med forskjellige tilsetningsstoffer.
Her er en liste over vanlige termer i henhold til landene der de ofte finnes: