Stephanie Le Quellec

Stephanie Le Quellec Biografi
Fødsel 6. desember 1981
Enghien-les-Bains
Nasjonalitet fransk
Aktivitet Kokk
Annen informasjon
Utmerkelser Michelin-stjerne (2014 og 2019)

Stéphanie Le Quellec , født Lecocq le6. desember 1981i Enghien-les-Bains ( Val-d'Oise ) er en sjef kokk fransk dobbel stjerne .

Hun vant Top Chef sesong 2 på M6 i 2011. Hun er en av få kvinner som har fått to Michelin- stjerner .

Biografi

Datter av en butikkinnehaver og en datakonsulent, Stéphanie Lecocq, vokste opp i Enghien-les-Bains i en familie hvor gastronomi og fråtsing er en sann levekunst. Hun begynte å lage mat da hun var 7 eller 8 år gammel. Etter college studerte hun på Albert-de-Mun hotellskole i Paris i fem år. Hun fikk BTS i en alder av nitten.

Hun begynte sin karriere i 2001 på restauranten Le Cinq du George-V i Paris med den beste arbeideren i Frankrike Philippe Legendre . Der møtte hun ektemannen David Le Quellec, også fremtidig kokk, som hun hadde tre barn med. Hun ble assisterende manager hos Eric Briffard, og i 2006 dro hun til Tourrettes (Var) for å jobbe på Terre Blanche-eiendommen for Four Seasons-gruppen med den beste arbeideren i Frankrike Philippe Jourdin.

I 2011 vant hun den andre sesongen av Top Chef på M6. Samme år vant hun den første utgaven av Top Chef: Le Choc des champions , mot Romain Tischenko, vinner av den første sesongen.

I 2013 ble hun kokk på restauranten La Scène , på det femstjerners Prince de Galles-hotellet , aveny George V i Paris.

I 2014 fikk hun en første stjerne i Michelin-guiden.

I 2017 kom hun tilbake til den lille skjermen i showet Ma Mère cuisine bedre enn din! på M6.

I januar 2019, får den en annen stjerne i Michelin-guiden.

I mars 2019, forlot hun restauranten på Prince de Galles-hotellet , noen uker etter å ha fått den andre stjernen, sannsynligvis etter intensjonen til hotellet om å lukke restauranten for å omorganisere seg mot et lavere tilbud.

De 9. oktober 2019, Stéphanie Le Quellec åpner sin egen restaurant, også kalt Scène avenue Matignon i Paris. De27. januar 2020, får den direkte to stjerner for sin nye restaurant.

I desember 2020 åpnet hun "Mam", en delikatesseforretning, i Paris. I begynnelsen av 2021 kjøpte hun en grønnsakshage i Candé-sur-Beuvron ( Loir-et-Cher ) for å levere sin parisiske restaurant La Scène , som hun tar sikte på å vinne en tredje Michelin-stjerne med.

Merknader

  1. Stavemåten til "kokk" på feminin er ikke gjenstand for noen regel som forbyr eller forplikter bruk av skjemaet "kokk". Det franske akademiet ba om frihet til å bruke dette emnet. På den offisielle nettsiden til restauranten hennes blir Stéphanie Le Quellec beskrevet som "kokken".

Publikasjoner

Eksterne linker

Autoritetsjournaler  :

Referanser

  1. "  Stéphanie Le Quellec, hun forblir i kø  ", Liberation ,28. februar 2019( les online , konsultert 12. oktober 2019 )
  2. Madame Figaro , "  Michelin-guide 2019: Anne-Sophie Pic, Stéphanie Le Quellec og Julia Sedefdjian belønnet  " , om Madame Figaro ,22. januar 2019(åpnet 12. oktober 2019 )
  3. "  Oppdag portrettet av franske kvinnelige kokker i dag og i morgen  " , på Demotivateur.fr (åpnet 12. oktober 2019 )
  4. “  Étoile Cheffes Femmes: nok en innsats, herr Michelin!  » , On France Culture (konsultert 12. oktober 2019 )
  5. “  MICHELIN Guide 2015: Michelin-stjernede kvinnelige kokker i Frankrike | MICHELIN Restaurants  ” , på restaurant.michelin.fr (åpnet 12. oktober 2019 )
  6. “  Kvinner og bærekraftig utvikling i forkant av Michelin-guiden 2019 | MICHELIN Restaurants  ” , på restaurant.michelin.fr (åpnet 12. oktober 2019 )
  7. Elvire von Bardeleben, "  Stéphanie Le Quellec, gjestgiver som jakter stjernene  ", Le Monde.fr ,15. april 2021( les online , konsultert 14. april 2021 )
  8. “  Stéphanie Le Quellec | Thuriès Gastronomie Magazine  ” , på www.thuriesmagazine.fr (konsultert 12. oktober 2019 )
  9. “  Vinner av toppkokk og Michelin-stjerne kokk: hvem er Stéphanie Le Quellec?  » , On Marie Claire (åpnet 12. oktober 2019 )
  10. “  Stéphanie Le Quellec returnerer til La Scène  ” , på cuisine.journaldesfemmes.fr (åpnet 12. oktober 2019 )
  11. "  Stéphanie og David Le Quellec," kraftparet "av parisisk mat  " , på Slate.fr ,5. juli 2015(åpnet 12. oktober 2019 )
  12. "  Stéphanie Le Quellec, stjernekokk  " , på LExpress.fr ,25. februar 2014(åpnet 12. oktober 2019 )
  13. “  Stéphanie Le Quellec. En stjerne er født  ” , på The Telegram ,20. april 2014(åpnet 12. oktober 2019 )
  14. "  Kokk Stéphanie Le Quellec snakker etter kunngjøringen om hennes avgang  " , på Food & Sens ,15. februar 2019(åpnet 12. oktober 2019 )
  15. Alice Bosio , "  Stéphanie Le Quellec forlater prinsen av Wales  " , på Le Figaro.fr ,13. februar 2019(åpnet 12. oktober 2019 )
  16. "  Avgang fra Stéphanie Le Quellec fra restauranten La Scène au Prince de Galles i Paris  " , på www.sortiraparis.com (åpnet 12. oktober 2019 )
  17. "  Stéphanie Le Quellec åpner restauranten La Scène i Paris  " , på www.sortiraparis.com (åpnet 12. oktober 2019 )
  18. https://www.lepoint.fr/gastronomie/michelin-2020-decouverte-le-palmares-complet-27-01-2020-2359856_82.php