Takikomigohan
Takikomigohan (炊 き 込 み ご 飯 ) Er et japansk uttrykk sombokstavelig talt betyr "ris tilberedt med". Den Takikomi Gohan er en rett av ris japansk smaksatt med dashi og soyasaus med sopp, grønnsaker, kjøtt eller fisk. Ingrediensene til takikomi gohan tilberedes med risen; et lignende preparat, labyrint gohan (混 ぜ 御 飯), består av smakfulle ingredienser blandet i allerede kokt ris. På Osaka-dialekten kalles denne retten kayaku gohan (加 薬 御 飯).
Varianter
-
Tai-meshi (鯛 飯): ris med brasme ;
-
Ayu-meshi (鮎 飯): ris med ayu ;
-
Matsutake gohan (松茸 御 飯): ris med furu sopp ;
-
Kani-meshi (蟹 飯): ris med krabbe;
-
Gomoku meshi (五 目 飯 eller gomoku gohan五 目 御 飯): grovt oversatt som “fem ingredienser blandet med ris”, og hvis sammensetning ofte dreier seg om sesongbaserte produkter og kan omfatte furu sopp eller shiitake , bambusskudd , burdockrøtter , bønnespirer , kastanjer , kylling , fast hvit fisk eller østers .
Referanser
-
Tsuji, Shizuo. Japanese Cooking: A Simple Art . Kodansha International. 2006, s. 276-278.
Se også