| Tikourine | |
| Andre navn | Kouirette |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Chenoua |
| Brukerstøtte | linse chorba |
Den tikourine eller kouirette er semule dumplings og urt dampede, fremstilt ved chenouas i Tipaza .
Tikourine betyr "dumpling" på berber fra Chenoua ; kouirette tilsvarer det på algerisk arabisk .
Disse kulene består av tretten arter av planter, inkludert pennyroyal , dill , selleri, timian , som det er tilsatt semulegryn , hvitløk , chili og olivenolje . Disse dumplings er dampet.
Den tikourine forberede fra vinter til vår og for å feire Yennayer . De følger ofte med linsekorbaen .