Den vegetarisme i India ville dekke ca 30% av befolkningen ifølge en statlig undersøkelse i 2014, noe som representerer om lag 390 millioner vegetarianere vite at den totale befolkningen er anslått til om lag 1290 millioner mennesker i samme periode fra Verdensbanken . Imidlertid viser en studie fra 2018, publisert i tidsskriftet Economic and Political Weekly (en) , som sammenligner deklarasjonene fra befolkningen med mengdene produsert og kjøpt kjøtt, at selv om de fleste studier om emnet fremkaller tall fra 23% til 37% vegetarianere, de er faktisk rundt 20%, og selv blant de høye kastene , ville kjøttforbruket bekymre 2/3 av mennesker. Dette skyldtes politisk og kulturelt press, som ville presse befolkningen til å rapportere om lavere kjøttforbruk enn virkeligheten.
India er landet der vegetarisme er den mest observerte i verden. I følge FAO er det også landet hvor innbyggerne har den laveste kjøttforbruket i verden med 3,2 kg per person i 2007 .
De fleste ikke-vegetariske restauranter indikerer om de tilbyr vegetariske retter, og kantiner og restauranter som kun tilbyr vegetarisk mat (restauranter merket som ren vegetarisk ) er mange og populære. Regjeringen har utviklet et merkesystem for spiselige produkter laget av kun vegetariske ingredienser, med en grønn prikk i en grønn firkant eller en etikett som består av en brun prikk i en brun firkant som betyr at visse originale ingredienser er dyr (i tillegg til melk eller dens direkte derivater) ble brukt.
Samfunnet som praktiserer sikhisme tilbyr, for alle uten forskjell, en gratis kollektiv catering alltid vegetarisk ; disse stedene kalles langar og ligger i et sikh-tempel.
I følge USDA er årsakene til vegetarisme hovedsakelig kulturelle i henhold til begrepet ikke-vold definert av indisk filosofi gjennom ahimsa og spesielt på grunn av religioner i India (20-30% av strenge vegetarianere, unntatt også eggforbruk, som er hinduistisk vegetarisme ). De resterende 70-80% ville være begrenset mer av inntekt enn religion. Ifølge Hindu Janajagruti Samiti (i) : "Flertallet av hinduer mener at ikke-vegetarisme er demonisk og den ultimate i grusomhet ."
Indiske muslimer, kristne og ikke-religiøse hinduer spiser kjøtt (med en muslimsk befolkning på 177,286,000 mennesker, som representerer 14,6% av landets befolkning er India 3 th landet hvor det er flere muslimer i verden, med et kristent nærvær i Sør-India, spesielt i Kerala ).
Kua blir betraktet som et hellig dyr (oppfattet som en guddommelig mor på grunn av melkegaven ) bare for religiøse hinduer, men ikke for hinduer som avviser ahimsâ ("ikke-vold", som vegetarisme er en fasett. Essensiell ); Selv som ifølge en rapport fra 2017 fra United States Department of Agriculture (USDA), er India verdens største biffeksportør.
I India har det siden 2017 blitt rapportert til mange angrep mot vegetariske dyrebeskyttelsesaktivister til politiet, og denne volden er utført av " kjøttmafiaene " som angriper alle som fordømmer vold mot dyr. Videre, ifølge France Info i 2017: “Hinduaktivister retter seg regelmessig mot lastebiler som transporterer storfe, i navnet til forsvaret for den hellige kua. Selv om sjåførene, ofte muslimer, har alle autorisasjonene, blir de slått og til og med drept. Det siste seks månedene er det rapportert rundt 20 angrep, en oppgang på 75% fra i fjor. "
Vegetarisme er kontroversielt i India. For eksempel kritiserer Ritwik Deo, en indisk journalist som bor i London , sterkt vegetarisme i India etter kontroversen forårsaket av en bok om helse og utdanning for 11-12-åringer kalt New Healthway , som solgte 1454 eksemplarer. Boken er ikke lenger tilgjengelig i forlagets katalog. Forfatter David S. Poddar hevdet at kjøttetere er løgnere, voldelige og seksuelle kriminelle. Så ifølge Ritwik Deo er vegetarisme i India "en pest for sitt (sultne) folk og dets (mishandlede) storfe" .
I sin bok The Hindu Model , mener Guy Deleury , en fransk katolsk forfatter og tidligere prest (som forlot jesuittenes orden i 1974, etter å ha bodd tretti år i India) at det ikke var vegetarisme som ga opphav til hungersnød i India, men Britisk kolonisering og eksport av det kapitalistiske systemet til India , etablering av privat eiendom (skaper landløse bønder), eiendomsskatt, den koloniale avgjørelsen om å bruke det dedikerte landet til matavlinger til kontante avlinger av te , jute osv., Og utbredt bruk av åger ; for Guy Deleury, vestlige journalister gjør narr av vegetarisme og den hinduistiske kulten til den hellige kua (kjære for hinduistiske bønder) ved fullstendig å ignorere historien til India og koloniforbrytelsene som aldri har blitt prøvd og hvis fortjeneste tillot at det ble opprettet enorm kapital for å gjøre det mulig for Storbritannia å "finne den første i Europa , grunnlaget for sin industrielle utvikling". Guy Deleury påpeker at etter uavhengigheten av India og slutten av britisk styre, endte tiden med vanlige store hungersnød i India:
“Da Birmingham-kjøpmennene hadde blitt til erobrere, gikk den hinduistiske landsbyen inn i et langt og grusomt skjærsilden. Og det var Indias (...) indirekte bidrag til vestlig historie. Ved systematisk plyndring av rikdommen til Bengal først, deretter ved utnyttelse av Indias imperium, var England i stand til, takket være de enorme beløpene som ble utpresset, å finne den første i Europa, grunnlaget for sin industrielle utvikling. Denne fødselen av vestlig kapitalisme ble betalt av ruinen til den hinduistiske bonden, som fremdeles lider de katastrofale konsekvensene når det gjelder elendighet og hungersnød. Den siste store sulten skjedde i 1943 og krevde, direkte eller indirekte, livet til omtrent fem millioner mennesker. Fire år senere, som utløste den store bølgen av avkolonisering , vant India sin uavhengighet: tiden med store hungersnød var over. "
- Den hinduistiske modellen , Guy Deleury, Kailash-utgavene.
India opplevde faktisk jevnlig store hungersnød da det var en koloni i det britiske imperiet fram til dets uavhengighet, slik som 1876-1878 (dødsfall på 5,5 millioner mennesker) og 1899-1900 (dødsfall på 4,5 millioner mennesker). Millioner mennesker).
Forlengelse av underernæring i IndiaHvis de store hungersnødene i India har opphørt, forsvant ikke problemet med underernæring med Indias uavhengighet . I følge en artikkel delt av den franske komiteen for internasjonal solidaritet CFSI, med henvisning til en studie av OXFAM , en internasjonal konføderasjon som kjemper mot fattigdom i verden, bor en av fire sultne mennesker i India. I følge en artikkel i Liberation prøver India fortsatt å kvitte seg med sult og underernæring.
Det er ingen enighet om antall vegetarianere i India, antallet varierer fra en studie til en annen. Dette kommer delvis fra kompleksiteten til forskjellige vegetariske dietter, påvirket av forskjellige religiøse (se Hindu Vegetarianism , Vegetarianism Sikh , Buddhist Vegetarianism , Vegetarianism Jain ), men på den andre siden av metodestatistikken som ble brukt for å telle. Dermed viser de fire studiene som er sitert for å estimere den indiske vegetariske befolkningen en forskjell på 20% (for eksempel mellom USDA og UNUAA ). En undersøkelse fra 2018 av tidsskriftet Economic and Political Weekly (en) som sammenlignet erklæringer om populasjoner med mengden kjøtt produsert og kjøpt, viste at bare 20% av indianerne ikke ville konsumere kjøtt, egg eller fisk.
Ulike studier