Fødsel |
1775 England |
---|---|
Død | 1827 |
Begravelse | St. Clement danskene |
Nasjonalitet | Britisk |
Aktiviteter | Kunstner , oppfinner |
William Kitchiner MD (1775-1827) var en engelsk optiker , oppfinneren av teleskoper , amatør musiker og fremragende kokk . Hans navn ble et kjent ord i XIX th århundre , og Cook Oracle var en bestselger i England og USA . I motsetning til de fleste matskribenter på dagen, kokte han selv, tok oppvasken og gjorde alle husarbeidene han skrev om. Han reiste med sitt bærbare skap med smak , et sammenleggbart skap som inneholder sennep og sauser. Han er også skaperen av Wow-Wow-sausen .
Verkets fulle tittel er Apicius Redivivus, eller Cook's Oracle . Det er også oppført som " The Cook's Oracle: Inneholder kvitteringer for vanlig matlaging på den mest økonomiske planen for private familier osv." (Cook's Oracle: Billigste enkle matlagingsoppskrifter for familier osv. Den inneholder elleve ketchupoppskrifter , inkludert to for hver sopp- , nøtte- og tomatketchup, og en for hver agurkketchup., Østers, hjertemuslinger og blåskjell.
Boken inneholder det som kan være en av de tidligste referansene til chips , i en oppskrift på " Poteter stekt i skiver eller spon ", som består av "å skrelle store poteter., Skjær dem i skiver som er omtrent en kvart tomme tykke, eller hugge dem i sirkler, slik du ville skrelle en sitron; tørk dem forsiktig i en ren klut, og stek dem i smult eller bifffett ”.