Den slakting refererer vanligvis til avliving av oppdrettsdyr som er sikret i produksjon av kjøtt eller pels . Slakt refererer til å drepe dyr for å begrense populasjonen til en art, eliminere et dyr som anses som skadelig eller farlig, eller stoppe spredningen av en sykdom. Cirka 70 milliarder landdyr blir slaktet hvert år. Begrepet dødshjelp vil bli brukt for å erstatte slakting når det gjelder å forkorte lidelse, smerte eller forsøksdyr i forskningslaboratorier.
Bruken av et skarpt blad for slakting av storfe har vært praktisert gjennom historien. Før utviklingen av elektrisk fantastisk utstyr ble dyr bedøvet ved å bare slå dem med et sløvt instrument, etterfulgt av ekssanguination med en kniv. I sin Tableau de Paris , i 1783, beskrev Louis-Sébastien Mercier slaktingen slik: “Blodet strømmer i gatene, det krøller seg under føttene og skoene dine er røde av det. Når du passerer, blir du plutselig rammet av klagende bølger. En ung okse blir slått ned og hodet er bundet med tau mot bakken. En tung klubb knekker hodet, en stor kniv skjærer et dypt sår i halsen. Blodet ryker og flyter med stor kjøttkraft .... Noen ganger slår den bedøvde oksen og ikke slått ned, rømmer, flykter fra bøddelene og slår alle dem den møter, den sprer terror og man flykter for dyret ...
I Frankrike ble dekretet fra 16. april 1964 kunngjort blant annet etter en kampanje ledet av Jacqueline Gilardoni , grunnlegger i 1961 av Work of Assistance to the Beasts of Slaughterhouses, tvunget til at dyr, på det tidspunktet som ble utblødt, er totalt inert. Bare slaktepistolen og anestesi med elektrisitet eller gass er godkjent, spesielt er merlin fra nå av forbudt. Tre unntak gis for rituell slakting ( halal og kosher ), for slakting av gård og for ekstrem nødslakting.
De 22. juni 2009, nådde Europarådet en politisk enighet om en ny forskrift om beskyttelse av dyr på drapstidspunktet. Det handler om å "redusere lidelsen og smertene som dyr føler så mye som mulig ved å bruke godkjente bedøvelses- og avlivningsmetoder basert på vitenskapelig kunnskap og praktisk erfaring" .
Den elektriske overveldende , en metode som forårsaker den imponerende av dyret før slakting, etter en passasje av en elektrisk strøm i hjernen, anbefales det å unngå lider av dyr (kreves i Frankrike siden 1964 og brukes ikke i rituell slakting som favoriserer bevisst avliving av dyret)
I Desember 2012, forbyr den polske regjeringen kosher- og halalslakting, noe som er i strid med dyrebeskyttelsesloven fra 1997 som forbyr slakting uten bedøvelse.
Siden 17. februar 2014, fantastiske dyr før slakting er obligatorisk i Danmark ; import av dyr slaktet uten bedøvelse forblir tillatt.
Dyr | Antall dyr per år |
---|---|
Kylling | 58 110.000.000 |
Innenriksand | 2.817.000.000 |
Svinekjøtt | 1.383.000.000 |
Tyrkia | 654.000.000 |
Gås og perlehøns | 649.000.000 |
Sau | 517.000.000 |
Geit | 430.000.000 |
Kveg | 296 000 000 |
Bison | 24.000.000 |
I Frankrike slaktes det 1 milliard fjærfe, 40 millioner kaniner, 26 millioner griser, 7 millioner sauer, 6,5 millioner storfe, 2 millioner kalver, 1 million geiter og unger. Hester.