En glukoformende aminosyre er en aminosyre som kan omdannes til glukose ved glukoneogenese , i motsetning til lipoformende aminosyrer og keto-dannende aminosyrer , som omdannes til ketonlegemer ved ketogenese .
Produksjonen av glukose fra disse aminosyrene skjer i leveren under faste ved først å omdanne aminosyrer til α- ketosyrer , deretter disse ketosyrene til glukose.
Hos mennesker er de glukoformende aminosyrene:
Fortsatt hos mennesker er fire aminosyrer både glukoformende og keto-dannende:
Hos mennesker er bare leucin og lysin ikke glukoformende aminosyrer.