Uttrykket "kunst og håndverk" tilsvarer, før den industrielle revolusjonen, en mengde håndverkskunnskap og den tilhørende sektoren av økonomisk aktivitet, i motsetning til landbruk og handel. Det blir da forvekslet med begrepet " teknikker ".
Begrepet "kunst og håndverk" dateres tilbake til det XVIII th århundre og er lik den tid begrepet "teknisk", iverksatt av håndverkere eller kunstnere selskaper. Tidligere den klassifisering av kunst i middelalder , omfatter blant annet håndverk , som inkluderer aktivitetene til behandlingen av materialet (i stål eller glass , for eksempel).
I Frankrike under Colbert må forvalterne ta hensyn til økonomisk virksomhet generelt, og spesielt den som gjelder den økonomiske sektoren for kunst og håndverk, inkludert håndverk i landlige og urbane områder og førindustri. Inspektører av kunst og håndverk er utnevnt til å revidere håndverksbedriftene.
I 1648 snakker Pierre Dalibert, finansmedlem i Colbert-gruppen, fransk kasserer i Frankrike , med René Descartes om muligheten for å grunnlegge en kunst- og håndverksskole, en skole der håndverkere og arbeidere kan lære utenfor sine egne felt. . René Descartes forestiller seg et prosjekt som består i å samle et rom som er ment for hver handel, et skap med de instrumenter, maskiner og verktøy som er nødvendige for hvert yrke, samt mestere og lærere i antall som er lik det kunst som vi ønsker der. René Descartes ønsker å gi teknisk aktivitet et vitenskapelig grunnlag, å gjøre teknikk til en anvendt vitenskap og å bryte kuttet etablert av Aristoteles mellom teoretisk vitenskap ( episteme ) og anvendt kunst ( Technè ).
I denne ånden, nesten halvannet århundre senere, grunnla hertugen av La Rochefoucauld-Liancourt i 1780 i Liancourt en etablering som nå har blitt Arts et Métiers ParisTech ingeniørskole , og Abbé Grégoire grunnlagt i 1794, i Paris , National Konservatorium for kunst og håndverk .
"Kunst og håndverk" brukes i betegnelsen på en rekke høyere utdanningsinstitusjoner i fransktalende land.
BelgiaOmtrent ti merkevarer er registrert i Frankrike og Marokko, og inneholder navnet “kunst og håndverk”.
Frankrike