Azorubin

Azorubin
Identifikasjon
IUPAC-navn Dinatrium 4-hydroksy-3 - [(4-sulfonatonaftyl) azo] naftalensulfonat
Synonymer

CI Acid Red 14
CI 14720

N o CAS 3567-69-9
N o ECHA 100 020 598
N o EC 222-657-4
N o RTECS QK1925000
PubChem 6321394
N o E E122
SMIL C1 = CC = C2C (= C1) C (= CC = C2S (= O) (= O) [O -]) N / N = C / 3 \ C = C (C4 = CC = CC = C4C3 = O) S (= O) (= O) [O -]. [Na +]. [Na +]
PubChem , 3D-visning
InChI InChI: 3D-visning
InChI = 1S / C20H14N2O7S2.2Na / c23-20-15-8-4-3-7-14 (15) 19 (31 (27,28) 29) 11-17 (20) 22-21- 16-9-10-18 (30 (24.25) 26) 13-6-2-1-5-12 (13) 16 ;; / h1-11.21H, (H, 24.25.26) (H, 27,28 , 29) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / b22-17 + ;;
InChIKey:
OJNIRNOPCQQNRY-JZFXEGLSSA-L
Kjemiske egenskaper
Brute formel C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2   [Isomerer]
Molarmasse 502.428 ± 0,029  g / mol
C 47,81%, H 2,41%, N 5,58%, Na 9,15%, O 22,29%, S 12,76%,
Forholdsregler
SGH
SGH07: Giftig, irriterende, sensibiliserende, narkotisk H315, H319, H335, P261, P305 + P351 + P338, H315  : Forårsaker hudirritasjon
H319  : Forårsaker alvorlig øyeirritasjon
H335  : Kan irritere luftveiene
P261  : Unngå innånding av støv / røyk / gass / tåke / damp / spray.
P305 + P351 + P338  : Ved øyne: Skyll forsiktig med vann i flere minutter. Fjern kontaktlinser hvis offeret bruker dem og de lett kan fjernes. Fortsett å skylle.
IARC- klassifisering
Gruppe 3: Kan ikke klassifiseres som kreftfremkallende for mennesker
Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt.

Den azorubin eller carmoisine er en konditorfarge i rødt er identifisert under nummer E122 . Dette nitrogenforbindelsen er et dinatrium- salt av hydroksy-1 (4-sulfonaphthylazo) -2 naftalinsulfonsyre-4.

Trekk

Azorubine er et azo-fargestoff, det vil si et organisk farvestoff som dannes fra en forbindelse som resulterer fra substitusjonen av et hydrogenatom av naftalen med en nitrogen -radikal . Det er også referert til som "rød 14720". Det er en del av ingrediensene i noen medisiner . Den brukes også i mange søte produkter, desserter, bakverk, iskrem, fruktkonserver, supper og drikke.

Fargestoffet E122 induserer en risiko for allergi hos personer som ikke tåler salisylater (aspirin, bær, frukt).

Carmoisine E122 brukes i søte produkter, nærmere bestemt i fruktsirup, limonader eller konserver av rød frukt. Det er dette fargestoffet som spesielt gir den røde fargen på spritdrikker som Americano, Bitter, etc. Personer som absolutt vil unngå dette tilsetningsstoffet (eller petrokjemisk fargestoff generelt), bør være klar over at brennevin ikke er pålagt å merke tilsatte tilsetningsstoffer (lovlig unntak). Karmoisin er klassifisert av IARC i kategori 3 , det vil si uklassifiserbar fra kreftfremkallende for mennesker.

Merknader og referanser

  1. beregnede molekylmasse fra "  atomvekter av elementene 2007  " på www.chem.qmul.ac.uk .
  2. IARC arbeidsgruppe for evaluering av kreftfremkallende risikoer for mennesker, “  Global Evaluations of Carcinogenicity for Humans, Group 3: Unclassifiable as to their Carcinogenicity for Humans  ” , på http://monographs.iarc.fr , IARC,16. januar 2009(åpnet 22. august 2009 )
  3. Chromotrope FB ved Sigma-Aldrich .
  4. Informasjon om tilsetningsstoff E122
  5. http://www.les-additifs-alimentaires.com/E122-carmoisine.php
  6. http://www.additifs-alimentaires.net/E122.php
  7. Agenter klassifisert etter IARC Monographs volum 1-118 side 6