Muscat of Beaumes-de-Venise | |
Muscadières de Beaumes-de-Venise ved foten av det forhistoriske stedet Rocalinaud. | |
Betegnelse (r) | Muscat of Beaumes-de-Venise |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Muscat of Beaumes-de-Venise |
Type betegnelse (r) | AOC |
Anerkjent siden | 1945 med tilbakevirkende kraft til1 st September 1943 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Rhône Valley vingård |
Underregion (er) | sørlige Rhônedalen |
plassering | Vaucluse |
Årstid | To tørre årstider (vinter og sommer), to regntider (høst og vår) |
Vær | temperert Middelhavet , relativt beskyttet mot mistralen ved massivet Dentelles de Montmirail |
Solskinn (årlig gjennomsnitt) |
2600 til 2700 timer / år |
Bakke | leire-kalkstein i nord og sandmel i sør |
Planteområde | 503 hektar |
Antall vinprodusenter | 26 uavhengige vingårder, 3 samarbeidende vingårder, 2 kjøpmenn-oppdrettere |
Dominante druesorter | hvit småkornet muskat B og rød småkornet muskat N |
Viner produsert | hvite (gyldne), ravfargede og røde naturlige søte viner |
Produksjon | 12 741 hl |
Fot per hektar | 4000 planter per ha, dvs. maksimalt 2,5 m² per plante |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 30 til 40 hl / ha |
Den Muscat Beaumes-de-Venise er en fransk vin av AOC produkter i kommunane Beaumes-de-Venise og Aubignan , i Vaucluse . Det er en av de to appellasjonene som gir naturlig søtvin (VDN) fra vingården Rhône-dalen , med rasteauet .
Denne søt vin, unik i Rhône-dalen siden utviklet utelukkende fra Muscat små korn, som ligger på land av Massif des Dentelles og som æret bordet av Avignon-pavedømmet den XIV th århundre , likevel nesten forsvant og har gjenvunnet sin glans i andre halvparten av det XX th århundre .
Det handler om det at oenologist Charles Quittanson bemerket i sin bok L'Elite des vins de France i 1969: “The muscat fra Beaumes-de-Venise har en gammel rykte, men det ble helt frelst ved National Institute av opprinnelsesbetegnelser siden produksjonen på det laveste var null. Ingenting kunne vært gjort hvis det ikke hadde vært for kombinasjonen av jord som var gunstig for dyrking av muscat petits korn, et gunstig klima og spesielt modige vindyrkere ”.
Oppidum de Courrens dominerer landsbyen Beaumes-de-Venise , som nå har viket for en vingård, fra kalkolittikken og var okkupert til romertiden. Han leverte en rekke fragmenter av keramikk inkludert pseudo joniske , indikerer kontakter mellom Meminians og grekere av Massilia og sigillated keramikk fra Gallo-romersk opprinnelse.
Under utgravningene av Saint-Hilaire-kapellet med utsikt over dette nettstedet ble det avdekket, i tillegg til representasjoner av Jupiter og Mercury , et basrelief som representerer en scene for tråkk . Denne skulpturen ble oppgravd i den sørlige krysset av kapellet og viser de nedre lemmer av tre figurer i en kar, den i midten som bærer en haug med druer. Over denne scenen er faller , hvorav den ene er bevinget.
I det jeg st århundre , forfatteren romerske natur Plinius den eldre dedikerte XIV boken hans encyclopedia den naturhistorie av ulike arter av vinranker og vin kjent i antikken. Blant disse nevner han eksistensen av en sort med en veldig søt juice som kan betraktes som en fjern forfader til muskatdruen : “Apianas vinstokker fikk dette kallenavnet fra bier som er veldig glad i dem. "
Til tross for informasjon om Far Allegre i hans monografi av Beaumes-de-Venise sier Muscat terroir "var allerede i XIV th århundre, herlighetene i pavelige Court of Avignon," Bailly utfordret denne informasjonen. Imidlertid fantes svarte druetrærtrær sent siden, da Benedict XIII dro , ble den pavelige vingården solgt av den pastorale apostoliske kammeret i Avignon - finansdepartementet til det pavelige palasset - i 1403 . Den første matrikkelen til Comtat Venaissin , utarbeidet i 1414 , gir også sin kapasitet: 693 000 vinstokker .
Dette bekreftes av Pierre Charnay, regional inspektør av INAO og en stor spesialist innen viner fra Rhône-dalen , ved å trekke historien om de forskjellige appellasjonene i Côtes-du-Rhône. Han forklarer i Beaumes-de-Venise-kapitlet:
"Muscat-druen eksisterer her siden XIV - tallet. Vinene hans var lite kjent, fordi det var få av dem utenfor kjellerne i Pontifical Court. "
De religionskrigene , under renessansen, betydelig redusert vingården. De var desto mer voldelige siden en innbygger i landsbyen var en av lederne til religionistene og ga dem et av de mange kallenavnene deres. Hvis vi fremdeles tror på far Allègre: “I 1518 herjet pesten Avignon. Noen mennesker fra Avignon, inkludert Maître Perrinet Parpaille som hadde en sønn sammen med tjeneren, tok tilflukt i Beaumes. Dette barnet, så snart han var tjue år, var i stand til å samle vitnesbyrd og dermed ta farens navn. Han spilte en stor rolle i protestantismens historie, og det er på grunn av ham at hugenottene fikk kallenavnet " parpaillots ".
Det var ikke før i XVIII th århundre til produksjon av vin Balméenne Muscat igjen få sin middelalder berømmelse. Markedsføringsforholdene var nå passende. Faktisk dukket det opp rundt 1700 de første vinene som ble solgt i flasker i Frankrike. Den plugger Cork ble utbredt, og mot 1750 , dukket de første korketrekkere og første etikettene til 1756 . Litt etter litt favoriserte disse innovasjonene markedsføring og kunnskap om lokale viner.
Historikeren Fornéry bemerket i 1741 at i Beaumes "lages det muskatvin der som er god, druene modnes der mer enn andre steder og er utmerket". Når det gjelder Jean-Joseph Expilly , bemerket han i sin geografiske ordbok for gallere og Frankrike : "Utmerket muscatvin". Achard, i bind I av sin historiske, geografiske og topografiske beskrivelse , i artikkelen Beaumes-de-Venise , skrev i 1787 : “De røde og hvite muscats-vinene er delikate der”.
En leieavtale mellom en lokal herre og leietakerne hans, datert før revolusjonen , spesifisert i 1781 :
"Bøndene vil sørge for og har transportert årlig til Lord Count of Pilles, på sitt hotell i Marseille, tjuefem mugger av Malvasia som er laget på dette stedet, av beste kvalitet i en liten tønne hvit eik og at sa fatet er godt kondisjonert. "
Fra begynnelsen av XIX - tallet ble navnet Beaumes synonymt med god eller utmerket muscat og er til og med sitert i utenlandske tidsskrifter.
På stedet feiret Joseph Roumanille og Frédéric Mistral det i diktene sine. I 1857 ble det første rimet i " Lis oubreto en vers ": " Coume es amistous, lou muscat, garden-nous de nous empega!" "I 1859 skrev den andre i" Mireille ":" Lou bon muscat de Baume and lou ferigoulet, then se chourlo à la gargato ".
Men mot slutten av XIX th -tallet , den phylloxera kom i USA i årene 1865 - 70 , gjorde sin første ødeleggelse Pujaut i Gard. Han ødela veldig raskt det meste av Vaucluse-vingården før han angrep alle de europeiske vinrankene. Responsen ble organisert, og vi hadde da ideen rundt 1878 - 1879 om å pode lokale vinstokker på motstandsdyktige amerikanske stammer. Det var i Carpentras , byen nærmest kantonen Beaumes-de-Venise , og dens omgivelser at de første barnehageprodusentene og vinprodusentene som spesialiserte seg på denne typen poding dukket opp. Mot 1890 , kan vingårder plantes og epidemien helt stanset i begynnelsen av XX th århundre .
The XX th århundre brakte sin andel av industrielle og teknologiske revolusjoner. Fremgang i forskning og mange investeringer tillot fremveksten av ønologi , vitenskapen om vin. Etter hvert som kvaliteten på produksjonen ble bedre, skjedde vingårdshierarkiet litt etter litt for å komme frem til den vi kjenner i dag.
Etter første verdenskrig , den interne forbrenningsmotoren erstattet dampmaskinen som allerede erstattet dyr og menneske makt, som oppmuntret eller tillatt en annen type jordbruk, pålegge en endring av landskapet og landbrukspraksis.
I Frankrike ble 1935 fødselen av Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), og det var i 1945 AOC Muscat de Beaumes-de-Venise ble anerkjent. Det var på tilskyndelse av Louis Castaud, overbevist om denne nødvendigheten av baron Leroy de Boiseaumarié, grunnlegger av AOC, at et kontrolldekret etablerte produksjonsreglene.
Dekretet om 13. april 1951angående de kontrollerte appellasjonene "Banyuls", "Frontignan", "Maury", "Rivesaltes", "Côtes d'Agly", "Côtes de Haut-Roussillon", "Rasteau", "Muscat de Frontignan", "Muscat de Lunel" , "Muscat de Beaumes-de-Venise", "Muscat de Saint-Jean-de-Minervois" i sin artikkel 3 fastsatte datoene for utreise fra kjellerne på eiendommen 15. november høståret.
I 1956 , samme år som en del av den balmanske vingården ble klassifisert som en AOC Côtes-du-Rhône , oppfordret Pierre Blachon, landsbyfarmasøyten, vinodlerne til å lage en samarbeidende kjeller . Det lovbestemte formålet med dette var å produsere og markedsføre vinproduksjoner. Det første året var det bare 50 hektoliter som kunne vinifiseres. Denne kjelleren blir raskt et viktig element i byens økonomi.
Dekretet om 8. juni 1957angående betegnelsen "Muscat de Beaumes-de-Venise" begrenset betegnelsen til bruken av druesortet Muscat à petits grains med til slutt utelukkelse av andre.
I 1960 ble Henri Rougon den nye presidenten for "Cave des vignerons de Beaumes-de-Venise", en stilling han ville ha i mer enn tjuefem år. I løpet av denne perioden fortsatte utviklingen, og bidro til utviklingen av appellasjoner. Han oppfordret vinbønder til å øke plantasjene sine med to mål: å optimalisere kvaliteten på vinene og fremme produktene med kontrollert opprinnelsesmerke. Pierre Charnay analyserte denne situasjonen som følger:
“Vi har vært vitne til en virkelig renessanse av denne betegnelsen. Redusert for førti år siden til noen få små tomter der ingen andre avlinger kunne komme ved å sikre et minimum av lønnsomhet, hadde Muscat-vingården gradvis nytte av utmattelsen i jordene som bærer frukttrær (spesielt aprikostrær), fra frosten til en del oliven trær og ekstern konkurranse fra spisedruer om å utvikle seg. Opprettelsen av den kooperative kjelleren i Beaumes-de-Venise akselererte plantingsprosessen til det punktet at produksjonen på tjue år heldigvis har blitt multiplisert med ti. "
I dag er det en betydelig utvikling av vinturisme , et fenomen som ikke er begrenset til den eneste sektoren i Beaumes-de-Venise. Flere turistguider tilbyr også "vinruter", noen går rundt Dentelles de Montmirail , andre går mot Mont Ventoux og vinene i Côtes-du-Ventoux eller til og med mot Luberon og Côtes- du-luberon .
Navnet på muscat har gått fra persisk muchk til greske moskos, deretter til Latin muscus og til slutt på det provençalske språket i form musacada . I den nåværende tilstand av kilder og tekster, betyr dette ordet ikke ut til å bli vedtatt i det franske språket før XIV th århundre . Den ble deretter brukt under navnene augibi muscat , aragna muscat eller beeillane som fremkalte de gamle apianene som Plinius siterte.
Navnet på beaumes-de-venise kommer fra den samme navnet kommunen , hovedstaden i kantonen som samler de tre andre produserende kommunene i appellasjonen.
"Beaumes" er utviklingen av " Balmes ", i seg selv evolusjon som Ad Balmas nevnte for første gang i 993 , som betyr hulene, i forbindelse med de som er gravd under landsbyen og i fjellet.
Kvalifiseringen "Venezia", uansett hvor attraktiv den måtte være med tanke på turisme og vin, skylder ingenting til byen Venezia , den er en forvrengning av "Venisse", det vil si "av Comtat Venaissin. ", Dette etternavnet kommer selv, ifølge den mest sannsynlige hypotesen om comitatus avecinnus , det vil si om “ avignonnais comtat ”.
Vi skiller naturlige søte viner fra andre søte viner ved at sukkeret deres kommer utelukkende fra druer og gjærene blir drept av alkohol. I henhold til artikkel 416 i skatteloven , som endret ved lov nr . 81-1160 av30. desember 1981- Kunst. 37 (Publisert i Official Journal of31. desember 1981 og trådte i kraft den 1 st januar 1982. AOC Muscat de Beaumes-de-Venise, som en naturlig søt vin, overholder alle disse reglene .
Den Dentelles de Montmirail danner et meget robust massivet som er kjennetegnet ved en viktig ekstrudering av de Trias lag ved punktet for bøyning av subalpine buen av den Baronnies massivet . Denne enorme tektoniske omveltningen fant sted i to hovedfaser. Den første, i Oligocene , med den pyreneiske fasen som var opprinnelsen til den første ekstruderingen. Den andre, under Miocene , under den andre alpine fasen som fremhevet ekstrudering og utretting av lagene av Burdigalian kalkstein som ble nesten loddrett. Fra Øvre Pliocene til Kvartæret fortsatte små svingninger å danne de forskjellige alluviale terrassene.
Vingården som produserer Muscat de Beaumes-de-Venise, ligger på terrasser, på den sørøstlige skråningen av Dentelles eller til og med inne i massivet. Denne stillingen beskytter den naturlig mot volden fra nordavindene og spesielt mistralen .
Terroiren av Beaumes består av gul, myk helvetisk sand. Disse sandene er lett skulpturert av vinderosjon, og er opprinnelsen til tumuli, den mest kjente av Rocalinaud som dominerer Salettes strøm.
Innenfor Dentelles er det tre hovedområder. Mot sør ligger de hevede skalaene til Roque-Alric ( Neocomian ) og løftingen av Trias fra Suzette til Beaumes. I sentrum, Dentelles de Montmirail , riktig, hvis bjelker av hvit kalkstein ( tithonic ) dominerer landskapet. Mot nord, en subtabulær sone som består av lag av nedre og midtre kritt .
Den klima , Middelhavet , er gjenstand for en fire-takts rytme: to tørre sesonger , hvorav den ene er korte i vinter , og en veldig lang og fremhevet en i sommer ; to regntider, om høsten , med rikelig om ikke voldsom regn, og om våren .
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | 2 | 3 | 6 | 8 | 12 | 15 | 18 | 18 | 14 | 11 | 6 | 3 | 9.6 |
Gjennomsnittstemperatur (° C) | 6 | 7.5 | 11 | 1. 3 | 17.5 | 21 | 24 | 24 | 19.5 | 15.5 | 8.5 | 7.5 | 14.7 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 10 | 12 | 16 | 18 | 23 | 27 | 30 | 30 | 25 | 20 | 1. 3 | 10 | 19.75 |
Nedbør ( mm ) | 36.5 | 23.3 | 24.9 | 47.5 | 45.6 | 25.4 | 20.9 | 29.1 | 65.8 | 59.6 | 52.8 | 34 | 465.4 |
Sammenligningstabell for nedbør registrert i Nord-Vaucluse i løpet av 2006.
Regn. | Okt. | Nov. | Des. | Jan. | Feb. | Mars. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
% av nedbør sammenlignet med normalt |
90% | 100% | 48% | 103% | 61% | 84% | 16% | 42% | 5% | 174% | 60% | 175% |
Kraftig tordenvær (hagl) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
Temperaturer registrert i Nord-Vaucluse i løpet av 2006.
Temperatur. | Okt. | Nov. | Des. | Jan. | Feb. | Mars. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
hotteste t ° (dato) |
25,2 ° (09) |
21,7 ° (den 03) |
14,2 ° (den 04) |
13,3 ° (den 19.) |
15,5 ° (den 13.) |
23,9 ° (den 31.) |
26,7 ° (den 26.) |
30,9 ° (den 17.) |
35,2 ° (den 28.) |
38,9 ° (den 21.) |
34,1 ° (den 01) |
34,2 ° (04) |
Antall dager t °> til 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 16 | 31 | 2 | 8 |
kaldeste t ° (dato) |
6,6 ° (den 05) |
-5,8 ° (den 28.) |
-6,9 ° (den 30.) |
-6,8 ° (den 15.) |
-4,7 ° (den 03) |
-3,2 ° (på 02) |
-2,8 ° (08) |
4,9 ° (den 01) |
9.4 ° (på 02) |
17 ° (07) |
11,1 ° (den 15.) |
10,3 ° (den 01) |
Antall dager t ° <til -6 ° (sterk frost) |
0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Selv om landet ligger nær nord-sør aksen som er Rhône-dalen, gir lettelsen til Dentelles de Montmirail en viss beskyttelse mot mistralen. Den følgende tabellen tilsvarer de forskjellige registrerte vindhastighetene og frekvensen i løpet av 2006.
Mistral. | Okt. | Nov. | Des. | Jan. | Feb. | Mars. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Maksimal hastighet registrert over måneden | 87 km / t | 91 km / t | 118 km / t | 96 km / t | 97 km / t | 112 km / t | 97 km / t | 94 km / t | 100 km / t | 90 km / t | 90 km / t | 90 km / t |
Trend: dager med en hastighet> 16 m / s ( 58 km / t ) |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Vingården strekker seg over kommunene Beaumes-de-Venise og Aubignan , som ligger nord for Vaucluse- avdelingen . De tilsvarende terroirene ligger ved foten av Dentelles de Montmirail . De fleste av dem er ved siden av AOC gigondas og vacqueyras .
Den naturlige søte vinen fra Beaumes-de-Venise er kun laget av småkornmuscats hvis bærkjøtt er fast, saftig og veldig søt. Denne druen har en aromatisk musky smak. To varianter aksepteres i betegnelsen:
Spesifikasjonene som er angitt av AOC-vindyrkerne fra Beaumes-de-Venise, krever at de gjør hele høsten manuelt. I en av rundkjøringene, ved inngangen til landsbyen, minner en skulptur som representerer hender som plukker en gjeng oss om denne forpliktelsen. Disse manuelle høstene utføres i påfølgende passasjer avhengig av modenhet. Kjørerollen til Balma Venitia- kjelleren var også viktig. Professor Mayberry, Rhone Rangers teoretiker og konsulent ved Davis University i California, har alltid lagt vekt på de "skinnende rene og høytekniske" forholdene i kjelleren. I en artikkel som er spesielt viet til vinifisering av Muscat de Beaumes-de-Venise og andre AOC fra kjelleren, bemerker han:
“Det kanskje mest bemerkelsesverdige kjennetegnet ved kjellerens drift er at alle høstede druer blir brakt i små plastbokser og mottatt uten å pumpe på transportbåndene. "
Forberedelse: For å bli akseptert i betegnelsen, må Muscat ha et sukkerinnhold større enn 252 g / l. Vinene må inneholde minst 110 g / l sukker og titrere en minimumsrikdom på ervervet alkohol på 15%. Den mutage , under fermentering, må være gjort med ren alkohol ved 95 grader alkohol minimum.
I appellasjonens to kommuner utføres størstedelen av produksjonen (90%) av små gårder (ti til femten hektar) gruppert i kooperative kjellere . Kjelleren “ Balma Vénitia ” er derfor hovedprodusenten av appellasjonen. I august 1996 var denne vinkjelleren den første i Rhône-dalen som oppnådde den internasjonale kvalitetsstandarden ISO 9002. I 2001 ble den tildelt miljøstandarden ISO 14001, og i 2002 var den BRC-karakteren AT.
Tomt av vinrankene Beaumes-de-Venise.
Balma Venitias kjeller.
Durban Estate.
Landet til muscadières finnes hovedsakelig på jord som noen ganger er marsjerte og sandete nord for Coyeux-fjellet og noen ganger består av leirete marmor på Urban-platået. De blir kalksteinsmelasse i åssiden Muscadière, deretter sandsteinsmelasse i bakkene. Til slutt, i byen Beaumes-de-Venise, blir de sandete og ikke steinete og kommer fra sveitsisk safran fra rundt fjorten millioner år. Denne safren kalles lokalt blondt land. Pierre Charnay anser disse terroirene som ideelle for Muscat: “De magre jordene av rød leire, sand eller sandstein er forbeholdt det; det er her han uttrykker seg intenst. » Vinrankene plantes på terrasser eller faysses , støttet av tørre steinvegger. Denne typen plantasje, typisk for Middelhavsbassenget, gjør at vinrankene kan utsettes for solen, noe som letter modningen av buntene.
På Beaumes terroir finner vi vinstokker plantet vertikalt i mellomrommene mellom tørre steinvegger. Denne forfedre metoden ble brukt på denne måten for å gi plass på terrassene til aprikos og oliventrær. Da sistnevnte frøs i februar 1956 , ble de oftest erstattet av vinstokker.
Etter at aprikostrærne forsvant, er terrassene nå forbeholdt plantasjer av muskat- og oliventrær. Muskattrærne ligger der på smale benker, og vedlikeholdet deres bruker forfedres kunnskap kombinert med moderne teknikker for å kontrollere erosjon . Denne utsmykningen av åsen av disse tradisjonelle kulturer og rehabilitering av stier på landsbygda bidrar til å forsterke dette rommet som tidligere var forlatt i krattområdet.
Teknikken utviklet på Beaumes-de-Venise har blitt anerkjent som en utviklingsmodell for vindyrking . Denne gjenerobringen av landskapet ble belønnet med "Landscape of Reconquest" -merket som ble tildelt i 1992 til en vinprodusent av appellasjonen fra Miljøverndepartementet.
Muscats fra Beaumes-de-Venise har en gul-gullfarge, honningagtige aromaer av blomster og eksotisk frukt med stor utholdenhet i munnen. Når de inneholder små, svarte druemusker, varierer fargen fra rosa til rav og lilla for de sjeldne cuvéene som bare inneholder denne druesorten. Fagpersoner mener at: “På nesen er de kraftige, rike og elegante, med aromaer av mango, litchi, fersken, aprikos, honning og blomster. I munnen er de godt balansert med en betydelig og vedvarende aromatisk utholdenhet. Vinens søthet domineres av friskheten ”.
Søt vin, det anbefales å smake den kjølt, mellom 6 og 8 ° C for noen og mellom 8 og 10 ° C for andre. Klassisk er det veldig godt egnet som aperitiff og kan ledsage foie gras , terrin eller kjøttpålegg av lett kjøtt (fjærfe, lammekjøtt), milde oster (inkludert fersk geitost), briocher , søte desserter (inkludert flan , sjokolade og frossen nougat , galapian d 'Apt ) og kompott av frukt eller frukt som melon kanteloup eller "melon de Provence" og "melon de Cavaillon". Ved litt høyere temperatur (mellom 12 og 14 ° C ) kan du nyte den med blåmuggost. Den vin muscat saus er en av mange kulinariske varianter av denne søt vin . Muscat og friske druearomaer gjør det også til en del av tilberedningen av cocktailer, forretter, supper, forretter, fisk og skalldyr, fjærfe og kjøtt, grønnsaker og desserter.
Sitron- og bringebærflan, dessert servert på Dolium, Balma Venitia restaurant.
Galapian d'Apt akkompagnert av muskat fra Beaumes-de-Venise.
Abrikoskompott og vaniljeis, servert på Dolium, restaurant i Balma Venitia.
Pasjonsfrukt, panna cotta , mango, appelsin og appelsinskall med Muscat de Beaumes-de-Venise
De tilsvarer de fra vingården i Rhône-dalen. De bemerkes: eksepsjonelt år , flott år , godt nytt år ***, gjennomsnittlig år **, middelmådig år *.
2000 årganger | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kjennetegn | *** | *** | *** | ||||||||||
1990-årganger | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Kjennetegn | *** | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | |||||
1980-tallet | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | nitten åtti en | 1980 | |||
Kjennetegn | *** | ** | *** | ||||||||||
1970-tallet | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
Kjennetegn | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
1960-årganger | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Kjennetegn | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
1950-tallet | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Kjennetegn | *** | ** | |||||||||||
1940-årgangene | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Kjennetegn | ** | ** | ** | ||||||||||
1930-årgangene | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Kjennetegn | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
1920-årganger | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Kjennetegn | ** | ** | ** | ||||||||||
Kilder : Yves Renouil (under ledelse), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, leksikon over vin og brennevin fra alle land , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, årgangene i Rhônedalen og De store årgangene i Rhônedalen |
Eller over 90 år, 24 eksepsjonelle år, 26 flotte år, 16 gode år, 22 gjennomsnittsår og 2 middelmådige år.
70% av Muscat fra Beaumes-de-Venise selges i Frankrike. De viktigste distribusjonssektorene er:
Kategori | % i volum |
GMS (store og mellomstore butikker) | 50 |
Direkte salg (kjellere, messer og utstillinger) | 29 |
CHR (kafeer, hoteller, restauranter) | 11 |
Grossister og handelsmenn | 8 |
Postordre (postordre) | 2 |
Nærheten til store vei- og luftakser har tillatt en betydelig eksportutvikling . Eksport representerer 30% av salget av betegnelsen Muscat de Beaumes-de-Venise. De viktigste kjøpslandene er:
Land | % i volum |
Storbritannia | 30 |
Belgia Nederland Luxembourg | 30 |
forente stater | 10 |
Canada | 10 |
Danmark Sverige Norge | 10 |
Japan Kina Russland | 10 |
Den Confrérie des Compagnons de Beaumes-de-Venise ble opprettet på19. april 1983. I likhet med de mange andre Bacchic-brorskapene, er målet å fremme AOC i landet. Grunnleggerne ønsket at det skulle være en utvidelse av en folkloristisk begivenhet som før opprettelsen hadde som mål å underholde landsbyboere, turister og personligheter.
Broderskap banner.
Brorskapet i seremoniell kjole.
Produsentene er lokalisert i tre kommuner (Beaumes-de-Venise, Lafare og Suzette - merket (A) nedenfor) som tilhører appellasjonsområdet og fem nabokommuner (Aubignan, Courthézon, Gigondas, Vacqueyras, Violès - merket (V) nedenfor) fordi de har vinstokker i dette området.
Kommune | Kjeller |
---|---|
Beaumes-de-Venise (A) | Balma Venitia - Château des Applanats - Domaine Beaumalric - Domaine des Bernardins - Domaine Bouletin - Domaine des Coyeux - Domaine de Durban - Domaine de Fenouillet - Domaine le Pigeade - Domaine Vaubelle |
Aubignan (V) | Saint-Sauveur slott |
Courthézon (V) | Domaine de Fontavin - Domaine Marquis Ravardel |
Gigondas (V) | Domaine de la Tourade |
Vacqueyras (V) | Domaine Maître Curnier - Vinprodusenter av karakter |
Violer (V) | Domaine des Richards |
Selgerne er Arnoux & fils og Pascal frères i Vacqueyras .
Et kvalitetscharter som kjellerne og eiendommene til Beaumes-de-Venise holder seg til , er blitt satt på plass i Rhône-dalen av Inter Rhône . Det tilbyr tre forskjellige mottakskategorier, avhengig av tjenestene som tilbys av profesjonelle.
Det første - kalt kvalitetsmottak - definerer vilkårene for dette mottaket. Et skilt ved inngangen må indikere at det overholder charteret. Dette krever at omgivelsene er i perfekt stand og vedlikeholdes, og at den har en nærliggende parkering. Det indre av kjelleren må ha sanitæranlegg og et vannpunkt, besøkende kan sette seg ned og de kan også være sikre på at lokalene og alt utstyret som er brukt er skinnende rene (gulv, smaksbord, spytt , glass).
Kjøp av vin på slutten av smaksprøver er aldri obligatorisk. Dette ble gjort i kvalitetsbriller (minimum INAO). Vinene ble servert ved den ideelle temperaturen, og barna fikk tilbud om fruktjuice eller druesaft. I tillegg til å vise åpningstider og varighet, har kjelleren tekniske datablad for viner, viser priser og tilbyr turistbrosjyrer om betegnelsen.
Kjellere i Beaumes-de-VeniseDomaine Bouletin
Domaine Vaubelle.
Den andre - kalt servicemottak - spesifiserer at kjelleren er åpen fem dager i uken hele året og seks dager i uken fra juni til september. Smakingen gjøres i krystallinske eller til og med krystallglass. Tilgjengelig for funksjonshemmede, den er oppvarmet om vinteren og kjølig om sommeren, pluss den har tilfredsstillende belysning (neonlys er forbudt). Dekorasjonen er relatert til vintreet og vinen, et kart over appellasjonen vises. Det har et nettsted og gir sine kunder informasjon om gastronomi og lokale matvareprodukter, turiststeder og andre kjellere som følger charteret. I tillegg er de tekniske arkene på vinene som tilbys tilgjengelig på engelsk.
Kjellere i Beaumes-de-Venise Domaine de Fenouillet Domaine de la Pigeade Domaine des Bernardins Domaine des Richards.
Den tredje - kalt utmerket mottakelse - tilbyr andre tjenester, inkludert å etablere kontakt med andre kjellere, bestille restauranter eller overnatting. Kjelleren sørger for forsendelse til Frankrike for minst tjuefire flasker. Den har en engelsk versjon av nettstedet, og betjeningen i resepsjonen snakker minst engelsk.
Kjellere i Beaumes-de-Venise Grotte Balma Vénitia Domaine des Coyeux