Den søtpotet sektor i Kina er den største i verden. Det representerer nesten to tredjedeler av verdensproduksjonen av søtpoteter . Den er preget av en stor diversifisering, omtrent halvparten av produksjonen er viet til utvinning av stivelse , mens den andre halvdelen er delt mellom forbruk av bordknoller (forbruk i fersk), dyrefôr og industriell transformasjon til andre produkter. Søtpotet er Kinas syvende jordbruksavling etter mais, rismark, hvete, sukkerrør, potet og vannmelon (FAOSTAT 2017).
Søtpotet sies å ha blitt introdusert til Kina på slutten av Ming-dynastiet rundt 1594 . Det antas generelt at denne planten ankom territoriet til Fujian (par) ved sjøhandel, enten fra Luzon ( Filippinene ), eller fra Malaysia eller havene i sør.
Introduksjonsåret og inngangspunktet er imidlertid ikke kjent med sikkerhet og er gjenstand for debatt blant historikere. Året 1594 var et år med sult , der mye av kulturen i Fujian ble ødelagt. Søtpoteten hadde utvilsomt vært til stede i denne regionen i flere tiår, takket være en kinesisk handelsmann ved navn Chen Zhenlong som handlet med Luçon, og det var sønnen, Chen Qinglun, som presenterte søtpotet for guvernøren ved å understreke de "seks fordelene. og åtte fordeler ”av anlegget. Guvernøren, Jin Xuecen, publiserte deretter brosjyrer om hvordan man kunne dyrke søtpotet og beordret bøndene til å dyrke den mye for å unngå sult. Denne historien er kjent fra " Golden Potato Monograph " skrevet under keiseren Qianlong ( Qing-dynastiet ) av Chen Shiwu, en fjern etterkommer av Chen Qinglun.
I følge andre hypoteser ankom søtpotet tidligere med landruter fra India og Burma . Den ville blitt importert for første gang i 1582 i Dongguan (provinsen Guangdong ) fra Vietnam , men det er lite detaljert informasjon om dette emnet. Det kunne også ha blitt importert til Kina gjennom Yunnan allerede i 1563, spesielt i Tali , vestlige prefektur i Yunnan nær Burma .
Spredningen av søtpotet inn i det indre av Kina fra sør skjedde tilsynelatende øst langs kysten og nordover gjennom Yangtze- og Yellow River- dalene . I 1786, under keiser Qianlongs styre , ble det gitt en generell ordre om at søtpotet skulle populariseres og dyrkes i hele Kina.
I Taiwan ble trolig søtpotet introdusert på begynnelsen av XVII - tallet , direkte fra Manila av spanjolene.
I 2016 produserte Kina 70,79 millioner tonn søtpoteter, eller 67,3% av verdensproduksjonen, langt foran de neste to landene, Nigeria og Tanzania , som henholdsvis produserer 3,92 Mt (3,72%) og 3,82 Mt (3,63%) og 90,07 % av den asiatiske produksjonen, langt foran Indonesia , 2,27 Mt (2,16%).
Denne situasjonen kan forklares av flere faktorer:
Kinesiske nudler laget av søtpotetstivelse.
Sauterte svinekjøtt med søtpotetnudler.
Siden 1950-tallet har søtpotetkulturen kjent, i en sammenheng med rask befolkningsvekst og matmangel, en første utvidelsesfase som i 1961 nådde et rekord dyrket areal på 10,9 millioner hektar . Siden slutten av 1970-tallet , da landet landbrukspolitikk favoriserte utviklingen av store kornavlinger (ris, hvete, mais), har denne avlingen gradvis falt, falt til 6,2 millioner hektar i 1985, med en årlig rate på nedgang på 6,28% fra 1978 til 1985. I volum nådde produksjonen en historisk rekord på 130,8 millioner tonn i 1973. Området beplantet med søtpoteter har siden 2009 stabilisert seg rundt 3,5 millioner hektar for en produksjon på 70 til 72 millioner tonn (FAOSTAT). Dette produksjonsvolumet, litt lavere enn det som ble nådd i 1961 (74 Mt) for et dyrket område redusert med omtrent to tredjedeler, er mulig takket være den sterke økningen i utbyttet (21,35 t / ha i 2017), særlig på grunn av genetisk forbedring.
De viktigste kinesiske produsentene av søtpoteter er sentralt i Kina, i Gule elven og Yangtze-bassengene. Den mest avanserte er Shandong , som utmerker seg ved en meget høy gjennomsnittlig utbytte (35,3 t / ha i 2005).
| Provins | Areal (tusenvis av hektar) |
Utbytte (tonn / hektar) |
produksjon (tusenvis av tonn) |
|---|---|---|---|
| Sichuan | 833,2 | 21.20 | 17665 |
| Henan | 443,0 | 25,97 | 11505 |
| Chongqing | 410.4 | 21.72 | 8915 |
| Anhui | 349,9 | 17.57 | 6045 |
| Guangdong | 341.7 | 24.33 | 8315 |
| Shandong | 281.9 | 35.31 | 9955 |
| Hunan | 272,0 | 23.90 | 6500 |
| Guangxi | 256,5 | 12.10 | 3105 |
| Fujian | 237,6 | 24,62 | 5850 |
| Yunnan | 188,8 | 5.45 | 1030 |
| Hubei | 183,0 | 24.07 | 4405 |
| Hebei | 154,8 | 20.19 | 3125 |
| Jiangxi | 117,0 | 22.39 | 2620 |
| Zhejiang | 110.3 | 28.12 | 3100 |
| Jiangsu | 100,1 | 27,62 | 2765 |
| Total | 4622.1 | 22,18 (gjennomsnitt) |
102535 |
Søtpotet dyrkes i nesten alle regioner i Kina på et totalt areal anslått til 3,35 millioner hektar i 2013. Dette området er i kraftig nedgang siden det sto på 6,92 millioner hektar i 1982. De viktigste provinsene er Sichuan (+ Chongqing ), 25,2 % av det totale arealet, Guangdong + Hainan , 10,8% og Henan , 9%.
Tatt i betraktning de klimatiske variasjonene som finnes i Kina, er det fem store agroøkologiske soner av søtpotetdyrking, som er preget av forskjellige beskjæringssystemer. De er som følger:
Siden søtpotet har blitt dyrket i Kina i over 400 år, har mange lokale varianter dukket opp under press fra bondeutvalg og miljøforhold. Cirka 80 av disse variantene ble oppført i 1993 i katalogen over søtpotetkulturer i Kina av totalt 183 sorter. Disse variantene har generelt lav produktivitet og dårlig tilpasningsevne når de dyrkes utenfor opprinnelsesområdet. Et moderne avlsprogram ble implementert på begynnelsen av 1950-tallet, som resulterte i at mange nye sorter ble opprettet fra lokale varianter og to utenlandske sorter: 'Nancy Hall' (USA), introdusert i 1938 og 'Okinawa 100' (Japan), introdusert i 1941 Sistnevnte ble raskt den mest dyrkede i Nord-Kina.
I et halvt århundre, i tillegg til 'Xushu 18' og 'Nanshu 88', har mange kultiver blitt avlet i Kina siden 1970-tallet, men de fleste (over 90%) er avledet fra de to sortene 'Okinawa 100' og 'Nancy Hall' og har derfor en smal genetisk base og høy grad av innavl .
Avlsbasen er imidlertid utvidet takket være internasjonalt samarbeid og innføring av elite genetisk materiale for søtpotet, spesielt fra International Potato Center (CIP). Totalt 525 søtpotetprøver ble introdusert fra CIP fra 1990 til 2009, og 65 søtpotettilgang hadde blitt introdusert fra USA til10. september 2010.
Den viktigste sorten av søte poteter dyrket i Kina er 'Xushu-18', laget av Senter for forskning på søtpotet Xuzhou ( Jiangsu ) og plassert på markedet i 1989. Denne sorten er en etterkommer av tre th generasjon kommer av 'a kryss 'Nancy Hall' x 'Okinawa-100'. Det er en variant med god produktivitet, motstandsdyktig mot rotrot forårsaket av Fusarium solani , men utsatt for stamnematoder og svartrot forårsaket av Ceratocystis fimbriata . Dens tørrstoffinnhold er rundt 25% og stivelsesinnholdet er 11 til 15%. Det var i 1998 det mest dyrkede i Kina, på ca 1,5 millioner hektar plantet for en innhøsting anslått til 30 millioner tonn. Knollene, rødhudede og hvitkjøttede, med lilla ringer, brukes primært til dyrefôr og ekstraksjon av stivelse .
En annen viktig cultivar, 'Nanshu 88', som er et resultat av et kryss 'Jinzhuan 7' × 'American Red' og opprettet av landbruksinstituttet i Nanchong (Sichuan) i 1980, brukes hovedsakelig i mat fra mennesker (bordknoller eller transformasjon). Den dyrkes på mer enn 1,6 millioner hektar.
Søtpotet er gjenstand for mange vitenskapelige forskningsprogrammer i forskjellige kinesiske institusjoner.
Xuzhou Sweet Potato Research Center (CRPDXZ), som ligger i Jiangsu- provinsen , spesialiserer seg på denne avlingen. CRPDXZ ble grunnlagt i 1910 og er et av de eldste jordbruksforskningssentrene i Kina. Den gjennomfører avlsprogrammer og vedlikeholder en genbank . Hans viktigste forskningsområder er:
Genbanken som opprettholdes av CRPDXZ inneholder mer enn 1300 aksesjoner som tilhører 13 arter av slekten Ipomoea . Søtpotetgenetisk materiale som er lagret in vitro i denne genbanken, inneholder ingen søtpotettiltrede fra CIP. Imidlertid ble 144 tiltredelser fra CIP introdusert i det nasjonale søtpotetbarnehagen i Guangzhou , eller 13,1% av det totale antallet tilslutninger som ble holdt i dette senteret.
The China Agronomic Universitetet i Beijing driver forskning innen molekylær biologi og bioteknologi . Utvelgelsesprogrammer gjennomføres også i akademiene for landbruksvitenskap i forskjellige provinser, spesielt i Guangzhou (Guangdong), Shijiazhuang (Hebei), Zhengzhou (Henan), Wuhan (Hubei), Nanjing , (Jiangsu), Nanchong , (Sichuan) )), Chengdu , (Sichuan) og Jinan (Shandong).
Bruk av søtpotet i Kina er delt inn i tre hovedanvendelser av ulik betydning: prosessering for stivelseekstraksjon, ferskt forbruk og dyrefor.
| Type bruk | 2013 (%) | 2016-2020- prognose (%) |
Mengde (Mt) |
|---|---|---|---|
| Ekstraksjon av stivelse | 50 | 55 | 44-55 |
| Fersk forbruk | 25 | 30 | 24-30 |
| Dyrefôr | 10 | 5 | 4-5 |
| Uunngåelige tap | 10 | 5 | 4-5 |
| Frøreserve | 5 | 5 | 4-5 |
| Total | 100 | 100 | 80-100 |
De vanligste navnene i Kina for søtpotet er " ganshu " (甘薯, søtpotet) og " hongshu " (红薯, rødpotet), men avhengig av region brukes flere andre navn, som noen ganger også kan referere til andre matknoller (potet, kassava, taro), forårsaker forvirring. Dermed brukte begrepet " ganshu ", bevist siden det første århundre i vår tid, på en rekke yam ( Dioscorea esculenta ), veldig eldgammelt dyrket i dette landet. Dette anlegget kalles nå " tianshu " i Guangdong .