Svart pepper

Piper nigrum

Piper nigrum Piper nigrum , botanisk plate datert 1832 Klassifisering

Regjere	Plantae
Inndeling	Magnoliophyta
Klasse	Magnoliopsida
Rekkefølge	Piperales
Familie	Piperaceae
Snill	Piper

Arter

Piper nigrum
L. , 1753

Fylogenetisk klassifisering

Fylogenetisk klassifisering

Rekkefølge	Piperales
Familie	Piperaceae

The Pepper sort eller sort pepper ( Piper nigrum ) er en Liana av familien av Piperaceae opprinnelig fra Malabar kysten . Denne planten dyrkes i den tropiske sonen for sine bær som gir et ettertraktet krydder : pepper .

Valører

• Vitenskapelig navn  : Piper nigrum L., 1753
• Navn akseptert, anbefalt eller typisk på fransk: Svart pepper eller svart pepper
• Andre vulgære navn (popularisering av vitenskapen): hvit pepper, grønn pepper
• Vernakulære navn (vanlig språk), som muligens kan betegne andre arter: Pepper eller Pepper

Pepperet

Avhengig av behandlingen og høstfasen, kan kornene gi:

• den pepper svart (tørket hele bær høstes ved forfall), forbruker verden svart pepper, men ingen vet hvor den kommer fra. I motsetning til viner og oster er det ingen plikt til å nevne opprinnelsen. "De første plantene som ble dyrket i Brasil , Madagaskar eller andre steder, kom alle fra Kerala,  " sier Dr Sanna, tidligere direktør for Indian Spice Research Institute, som har studert Piper nigrum i førti år . I antikken ble svarte korn brukt som valuta på samme måte som gull eller salt  ;
• hvit pepper (tørkede bær fjernet av skallene);
• grønn pepper (friske bær holdes fuktige).

Pepper er et nesten allment konsumert krydder . Den skarpe smaken skyldes hovedsakelig piperin .

Liste over varianter

I følge Tropicos (19. desember 2013) (advarsel rå liste som muligens inneholder synonymer):

• sort Piper nigrum var. makrostachyum C. DC.
• sort Piper nigrum var. nigrum

Kultur

En sykdom har herjet pepperplanter siden 1992 . Det forurenser jorden og forårsaker plutselig råtnende rot. Soppen Phytophthora capsici , som ligner på en alge, er opprinnelsen. Den kan forbli i jorden i flere år. Cellene reproduserer seg med varme og regn. Den FN- finansierte et forskningsprogram for å bekjempe sykdommen.

Merknader og referanser

1. IPNI. Internasjonal plantenavnindeks. Publisert på Internett http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries og Australian National Botanic Gardens., Tilgang 13. juli 2020
2. fransk folkemannsnavn fra Dictionary of Common (Vernacular) navn på Nomen.at
3. Meyer C., red. sc., 2009, Dictionary of Animal Sciences . konsulter på nettet . Montpellier, Frankrike, Cirad.
4. Vernakulært navn på fransk etter Termium plus , terminologien og den språklige databasen til Canadas regjering
5. Se definisjon gitt i Large terminological dictionary of the Office québécois de la langue française.
6. Se denne arten på nettstedet National Inventory of Natural Heritage (INPN)
7. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., Tilgang 19. desember 2013

Eksterne linker

• (en) IPNI- referanse  : Piper nigrum
• (en) JSTOR Planter referanse  : Piper nigrum (konsultert om19. desember 2013)
• (en) Reference Flora of China  : Piper nigrum (konsultert om19. desember 2013)
• (no) GRIN- referanse  : arter Piper nigrum L. (konsultert om19. desember 2013)
• (fr + en) Referanse ITIS  : Piper nigrum L. (+ engelsk versjon ) (konsultert på19. desember 2013)
• (no) NCBI- referanse  : Piper nigrum ( taxa inkludert ) (konsultert om19. desember 2013)
• (no) Tropicos referanse  : Piper nigrum L. ( + liste over sub-taxa ) (konsultert på19. desember 2013)
• (no) uBio- referanse  : Piper nigrum L. (konsultert om19. desember 2013)