Verbascose
Verbascose
|
|
Identifikasjon |
---|
IUPAC-navn
|
beta-D-arabino-heks-2-ulofuranosyl alfa-D-galakto-heksopyranosyl- (1-> 6) -alfa-D-galakto-heksopyranosyl- (1-> 6) -alfa-D-galakto-heksopyranosyl- ( 1-> 6) -alfa-D-gluko-heksopyranosid
|
---|
Synonymer
|
Verbascose D-Verbascose 546-62-3 UNII-75493766S3 AC1L9B5S
|
---|
N o CAS
|
546-62-3
|
---|
N o ECHA
|
100,008,097 |
---|
N o EC
|
208-905-4
|
---|
Kjemiske egenskaper |
---|
Brute formel
|
C 30 H 52 O 26 [Isomerer]
|
---|
Molarmasse |
828,7183 ± 0,0354 g / mol C 43,48%, H 6,32%, O 50,2%,
|
---|
Fysiske egenskaper |
---|
Løselighet
|
Løselig
|
---|
|
Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt. |
Den verbascose er en α- galaktosid , kjemisk forbindelse fra serien av oligosakkarider av raffinose , som også omfatter stachyose og ajugose . Dette molekylet er spesielt tilstede i visse planter av Fabaceae- familien , slik som soyabønner . Som de andre medlemmene i denne serien, er den ansvarlig for fenomenet flatulens hos mennesker på grunn av fraværet i tarmen av et enzym, α-D-Galactosidase .
Tilstedeværelsen av verbaskose skyldes genetiske faktorer , mens andre α-galaktosider, som raffinose og stachyose , påvirkes primært av miljøet.
Verbascose ble først isolert i 1954 fra røttene til hvit buljong ( Verbascum thapsiforme).
Merknader og referanser
-
beregnede molekylmasse fra " atomvekter av elementene 2007 " på www.chem.qmul.ac.uk .
-
Stéphane Bouquelet, " Matproteiner - Oligosakkarider av flatulens " , på biochim-agro.univ-lille1.fr ,16. august 2016(åpnet 12. november 2019 ) .
-
JE Courtois & F. Percheron, " Galactosides of sucrose in Dicotyledons ", Bulletin of the Botanical Society of France , vol. 112, n o SUP1.,1965, s. 29-40 ( DOI 10.1080 / 00378941.1965.10838285 , les online ).
Bibliografi
-
(en) Keld Ejdrup Andersen, Charlotte Bjergegaard, Peter Møller, Jens Christian Sørensen, Hilmer Sørensen, “ Compositional Variations for α-Galactosides in Different Species of Leguminosae, Brassicaceae, and Barley: A Chemotaxonomic Study Based on Chemometesis and High-Performance Capillary Electrophorrics ” , Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol. 53, nr . 14,2005, s. 5809–5817 ( DOI 10.1021 / jf040471v ).
-
(en) Cristina Martinéz-Villaluenga, Juana Frıas, Concepción Vidal-Valverde, “ Raffinose family oligosaccharides and sucrose contents in 13 Spanish lupin cultivars ” , Food Chemistry , vol. 91, n o 4,2005, s. 645–649 ( DOI 10.1016 / j.foodchem.2004.06.034 ).