Anjou | |
Glass og flaske rød anjou | |
Betegnelse (r) | Anjou |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | anjou, cabernet-d'Anjou og rosé-d'Anjou |
Type betegnelse (r) | AOC |
Anerkjent siden |
1936 (for stilleviner), 1938 (for musserende viner), 1957 (for rosé-d'Anjou), 1964 (for Cabernet-d'Anjou) |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Loire-dalen |
Underregion (er) | Anjou |
plassering | Maine-et-Loire , Deux-Sèvres og Vienne |
Vær | tempererte oceanic gradient |
Bakke | skiferlister og krittjord. |
Planteområde | 4693 hektar |
Dominante druesorter | cabernet franc N, cabernet sauvignon N og chenin B |
Viner produsert | 85% rød , rosé , hvit , musserende , tidlig rødvin (gamay) |
Produksjon | 270 457 hektoliter i 2009 |
Fot per hektar | minimum 4000 planter per ha |
Gjennomsnittlig avling per hektar | 60 til 65 hl / ha i hvitt og rødt, 60 til 69 hl / ha i Cabernet-d'Anjou, 60 til 72 hl / ha i Gamay, 65 til 75 hl / ha i Rosé-d'Anjou, 67 til 76 hl / ha i musserende vin |
Den Anjou , den Cabernet d'Anjou og rosa-d'Anjou er viner av AOC deler samme produksjonsområde (en stor del av Maine-et-Loire , og en liten del av Deux-Sèvres og Wien ) og de samme spesifikasjonene. Disse regionale appellasjonene er en del av vingården Loire Valley .
I middelalderen var vingårdene i Angevin hovedsakelig lokalisert rundt byene Angers og Saumur . Det var også en vingård på en åsside langs Loire .
På XVI th og XVII th århundrer , kanalisering sideelvene til Loire, den Layon , strekker vingården, spesielt under ledelse av handel Batavian .
Som andre steder i Frankrike og i verden, slutten av XIX th århundre så phylloxera herjet Loire vingårder.
XX - talletDenne vingården er klassifisert som en kontrollert opprinnelsesbetegnelse ved dekret av14. november 1936. Gjeldende spesifikasjoner, felles for appellasjonene "anjou", "cabernet d'Anjou" og "rosé d'Anjou", dato for rekkefølgen av20. juni 2016 modifisering og korrigering (det var noen skrivefeil) av tidligere spesifikasjoner fra 2011 (dekret nr. 2011-1556 av 15. november 2011).
Cabernet d'Anjou-betegnelsen ble opprinnelig anerkjent som AOC ved dekretet fra18. oktober 1950 (den gang under navnet “anjou-Saumur rosé de cabernet.” Appellasjonen tar navnet Cabernet d'Anjou ved dekret av 9. mai 1964.
Navnet på vingården kommer åpenbart fra den tidligere franske provinsen med samme navn . Denne provinsen tar navnet sitt fra det galliske folket som okkuperte den før romerne kom : Andecaves .
Den Anjou ligger mellom to store store geologiske strukturer: Armorican massivet mot vest og Paris Basin i øst. Landskapet er derfor desto mer variert. Fra et geologisk synspunkt kan regionen imidlertid deles inn i tre grupper:
Regionen ligger i en temperert sone , under havpåvirkning . Dette klimaet er preget av milde og regnfulle vintre, samt en lav termisk amplitude.
For byen Angers er de gjennomsnittlige klimatiske målingene:
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19 | 22.6 | 24.9 | 24.7 | 21.8 | 17 | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Solskinn ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Nedbør ( mm ) | 62.1 | 50.8 | 51,7 | 44.6 | 54.4 | 41.2 | 43.8 | 44.9 | 52.2 | 59.6 | 64,5 | 63.4 | 633.4 |
Området som produserer Anjou er anslått til 2490 hektar, men appellasjonsområdet er mye større og dekker flertallet av Anjou-vingården, av 126 kommuner Maine-et-Loire , 14 av Deux-Sèvres-avdelingen. Og 9 fra Vienne .
De Loire vingårder inneholder andre navn, kalt "sub-regionalt" av Inao: den Saumur Den Saumur-Champigny , de -hills-Saumur , de Anjou landsbyer , de Anjou Villages brissac de Savennières , den coteaux-du-Layon , den coteaux-de-l'Abance , den bonnezeaux , den tekke og kvart-tekke . Viner som kvalifiserer for disse AOC-ene kan også kreve den generiske anjou-betegnelsen, som har mindre krevende spesifikasjoner.
AOC anjou kan følges av indikasjonen “gamay” for rødviner laget av druesorten gamay . Cabernet-d'Anjou og rosé-d'Anjou danner spesielle appeller for roséviner, men med samme spesifikasjoner som Anjou-betegnelsen.
Navnene på AOC Anjou-viner kan også følges av den geografiske betegnelsen "Loire Valley".
Lovlig har vingårdstomtene en minste tetthet på 4000 fot per hektar.
Når det gjelder størrelsen på vintreet , er det en beskjæring av typen Guyot som brukes. Dette må gjøres senest30. april, og i henhold til følgende regler:
Druesorter | Størrelsesregler |
---|---|
Barneseng, gamay, pineau d'Aunis | - enten med maksimalt 10 franke øyne per plante og maksimalt 6 franke øyne på det lange treet; - eller med maksimalt 12 franke øyne per plante og maksimalt 4 franke øyne på det lange treet. |
Chenin | - enten med maksimalt 12 franke øyne per plante og maksimalt 5 franke øyne på det lange treet; - eller med maksimalt 14 franke øyne per plante og maksimalt 4 franke øyne på det lange treet. |
Grolleau og grolleau gris | - enten med maksimalt 10 franke øyne per plante og maksimalt 5 franke øyne på det lange treet; - eller med maksimalt 12 franke øyne per plante og maksimalt 4 franke øyne på det lange treet. |
Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon | med maksimalt 14 franke øyne per plante og maksimalt 8 franke øyne på langvedet. |
Chardonnay og sauvignon | - enten med maksimalt 12 franke øyne per plante og maksimalt 8 franke øyne på det lange treet; - eller med maksimalt 14 franke øyne per plante og maksimalt 5 franke øyne på det lange treet. |
Maksimal avkastning er satt til 60 hektoliter per hektar for hvite og røde viner. De er satt til maksimalt 65 hektoliter per hektar for Anjou rosé.
De målrettede avlingene er faste til 52 hektoliter per hektar for hvite viner, 54 hektoliter per hektar for rødviner.
Minimums- og maksimumsalkoholstyrken i volum (tidligere kalt grad av vin) som operatørene av denne betegnelsen må respektere for at vinene deres skal kunne selges, er som følger:
AOC | Alkoholstyrke i volum | |
---|---|---|
minimal | maksimum | |
hvit anjou | 11% | 12,5% |
rød anjou | 10,5% | 12,5% |
anjou gamay | 10,5% | 12,5% |
rosé fra Anjou | 9,5% | 12% |
cabernet fra Anjou | 10,5% | 1. 3% |
musserende viner (hvit og rosé) | 10,5% | 1. 3% |
Før høsting og vinifisering, “en modenhetskontroll (tetthet, høyt sukkerinnhold, total surhet) eller et bærsmaksark på minst ett tomt per produkttype (fortsatt, søt, musserende vin). " .
For alle viner før markedsføring er det obligatorisk å foreta en analytisk undersøkelse om flyktig syre, den faktiske alkoholinnholdet i volum, eplesyre (kun for rødviner), total svovelsyreanhydrid, l total surhet, sukker (glukose og fruktose) ) samt overtrykk for musserende viner.
Hvit anjou passer veldig bra til gratinerte kamskjell, hummer, såle, elvefisk, laks, gammeldags kalvekjøtt eller til og med kylling. Vin bør serveres mellom 8 og 10 ° C.
Rød anjou passer bra til pålegg, kanin, andebryst, kalvekjøtt, grillet rødt kjøtt og stekt fjærfe. Den ideelle serveringstemperaturen er mellom 12 og 13 ° C. Anjou-gamay nytes best rundt 12 ° C. Primur er full ved litt lavere temperatur.
Serveringstemperaturen for roséviner (Cabernet d'Anjou og Rosé d'Anjou) er mellom 10 og 12 ° C.
Appellasjonsområdet inkluderer 810 vinbønder og 570 vinprodusenter (555 private kjellere, 4 samarbeidende kjellere og 11 kjøpmenn).
Confrérie des Chevaliers du Sacavin er det eldste bachiske brorskapet i moderne tid, grunnlagt i 1904 av Baron de Grandmaison i kjellerne i Château de Montreuil-Bellay (Maine-et-Loire). Mottoet for dette brorskapet er et sitat fra Raoul Ponchon : “Når glasset mitt er fullt, tømmer jeg det, og når det er tom, har jeg synd på det. » Hovedkvarteret er i Angers, den historiske hovedstaden i Anjou. Svært aktivt og åpent for verden, opprettet Brotherhood et Commandery i London i 1970 og et Commandery i Kina, i provinsen Hebei, nord for Beijing,8. juni 2016. IMai 2016deltar brorskapet i kollokviet ved universitetet i Reims Champagne Ardennes: "Immateriell arv og identiteter. Mellom terroirer og territorier: brorskapene og deres taler", med emnet: "Broderskapet til ridderne til Sacavin av Anjou og Saumur : lokale røtter, åpenhet for verden. "
Grand Council of the Brotherhood of the Knights of Sacavin
Deltakelse av Fins Gousiers d'Anjou i høstforbudet
Confrérie des Fins Gousiers d'Anjou , med hovedkontor i Saint-Lambert-du-Lattay (Maine-et-Loire), ble utvilsomt opprettet i 1952, og er utvilsomt en av de mest aktive representantene for den franske terroiren, og mer spesielt den for av Anjou.