Fødsel |
6. januar 1795 eller 1798 Paris |
---|---|
Død |
1871 eller 12. mai 1871 Paris |
Forkortelse i botanikk | Payen |
Nasjonalitet | fransk |
Opplæring | Polyteknisk universitet |
Aktiviteter | Kjemiker , fysiker , biokjemiker , matematiker |
Felt | Kjemi |
---|---|
Medlem av |
Philomathic Society of Paris Academy of Sciences National Academy of Medicine |
Cellulose |
Anselme Payen , født i Paris den6. januar 1795 og døde i Paris den 12. mai 1871, er en fransk kjemiker og industri, som vi skylder oppdagelsen av diastase (første enzym ), med Jean-François Persoz , og av cellulose .
Han ble introdusert for yrke av kjemiker med faren Jean-Baptiste, advokatgrunnlegger av flere kjemiske fabrikker og produsenter som ble installert i Grenelle rundt 1791, og produserte ammoniakk salt og litt kunstig brus ved århundreskiftet. Payens far og sønn er venner av Jean-Antoine Chaptal . Fra en alder av 13 fortsatte Anselme denne læretiden hos de beste kjemikerne, inkludert Louis-Nicolas Vauquelin , Louis Jacques Thénard og Michel Eugène Chevreul , og spesielt ved École polytechnique . Faren hans overlot ham til ledelsen av et boraksraffinaderi da han var 23 år gammel. På den tiden hadde Nederland monopol på dette produktet, som de importerte fra Øst-India . Anselme Payen utvikler en teknikk for å skaffe den fra borsyre , som gjør det mulig for ham å bryte monopolet og selge boraks til en tredjedel av den prisen nederlenderne tar.
I 1820 overtok han familiens eiendeler etter farens død, inkludert ammoniakkfabrikken i Grenelle , produsert ved destillering av animalsk avfall. Med sin partner Pluvinet, som eier en fabrikk i Clichy og allerede var farens partner, hadde han i 1820-årene et de facto monopol på produksjonen av ammoniakk salt og ammoniakk sulfat i Seine-avdelingen . Grenelle-anlegget produserer også klor av brus , av blekepulver (betydelig siden 1823), dyrekull (eller dyresort ), sukker osv. Han utvekslinger den empyreumatic olje , som utgjør en av de Grenelle biprodukter, for rester av belysnings gass anlegget på den Rochechouart barriere , inkludert asfaltrester, som han bruker for å gjøre bitumen : de Grenelle anlegget blir således en stor kilde av industriell forurensning i Paris. Bruk av animalsk avfall oppmuntret ham til å åpne et gjengivingsfirma som ønsket å være moderne og sunt.
Payen vier sitt arbeid for driften av en bete sukker raffineriet . I 1822 lyktes han med å bleke sukker ved hjelp av aktivt kull, et stoff som ble brukt siden den gang for dets absorberende egenskaper. Forbedringen av raffineringsprosesser stimulerer erstatning av sukkerrør med sukkerrør . I 1833, med Jean-François Persoz , isolerte Payen i et maltekstrakt et stoff som katalyserer transformasjonen av stivelse til glukose. Han døper dette stoffet " diastase ", fra gresk "å skille", med tanke på at det skiller byggesteinene til stivelse i individuelle enheter av glukose. Dette er første gang et enzym er isolert, en forbindelse som, selv om den ikke selv lever, har egenskapene til en organisk katalysator. Suffikset -ase av diastase vil heretter bli brukt til å betegne enzymer.
I 1834, mens han studerte den kjemiske sammensetningen av tre, isolerte Payen et stoff ekstrahert fra plantecellevegger, som kan brytes ned til enheter av glukose, som stivelse. Han døpte den " cellulose ", og skapte dermed suffikset -ose som derfor markerer navnene på karbohydrater. Det er nå kjent at cellulose er hovedkomponenten i celleveggene til de fleste planter, og at den spiller en viktig rolle i fremstillingen av mange fiberprodukter, slik som papir, tekstiler, legemidler og eksplosiver.
I 1835 ga Payen opp sin virksomhet for å etterfølge Jean-Baptiste Dumas og tiltrede stillingen som professor i industriell og landbrukskjemi ved Central School of Arts and Manufactures , hvor han begynte som veileder i 1829. Han vil vie resten av sin livlig utseende. Han ble utnevnt til professor ved National Conservatory of Arts and Crafts i 1839, deretter i 1842, som medlem av Council of Hygiene and Public Health of Paris, hvor han satt til sin død i 1871.
Anselme Payen var medlem og rapportør for flere juryer i fransk industri, medlem av Academy of Sciences i 1842 og korrespondent for de fleste av de lærde samfunnene i Europa. Han etterlot seg flere anerkjente verk: Elementary Treatise on Reagents , Treatise on the Potato , Memoir on Humle , and Treatise on the Making of Various Kinds of Beers (1822-1829), Manual of the course of organical chemistry anvendt på industriell kunst og landbruk ( 1841-1843), avhandling om destillasjon av de viktigste stoffene som kan gi alkohol . Han deltok også i den nye utgaven av Cours complete d'agriculture i 1833-1838 (Paris, 16 bind In-8 °).
Han ga navnet til en årlig pris fra American Chemical Society (ACS): Anselme- Payen Award ( Anselme Payen Award ).
Han er onkelen til ingeniøren Émile Thomas , direktør for National Workshops i 1848.
Payen er den standard botaniske forkortelsen for Anselme Payen .
Se listen over forfatter forkortelser eller listen over planter tildelt denne forfatteren av IPNI