Anselme Payen

Anselme Payen Bilde i infoboks. Anselme Payen Biografi
Fødsel 6. januar 1795 eller 1798
Paris
Død 1871 eller 12. mai 1871
Paris
Forkortelse i botanikk Payen
Nasjonalitet fransk
Opplæring Polyteknisk universitet
Aktiviteter Kjemiker , fysiker , biokjemiker , matematiker
Annen informasjon
Felt Kjemi
Medlem av Philomathic Society of Paris
Academy of Sciences
National Academy of Medicine
Primærverk
Cellulose

Anselme Payen , født i Paris den6. januar 1795 og døde i Paris den 12. mai 1871, er en fransk kjemiker og industri, som vi skylder oppdagelsen av diastase (første enzym ), med Jean-François Persoz , og av cellulose .

Biografi

Han ble introdusert for yrke av kjemiker med faren Jean-Baptiste, advokatgrunnlegger av flere kjemiske fabrikker og produsenter som ble installert i Grenelle rundt 1791, og produserte ammoniakk salt og litt kunstig brus ved århundreskiftet. Payens far og sønn er venner av Jean-Antoine Chaptal . Fra en alder av 13 fortsatte Anselme denne læretiden hos de beste kjemikerne, inkludert Louis-Nicolas Vauquelin , Louis Jacques Thénard og Michel Eugène Chevreul , og spesielt ved École polytechnique . Faren hans overlot ham til ledelsen av et boraksraffinaderi da han var 23 år gammel. På den tiden hadde Nederland monopol på dette produktet, som de importerte fra Øst-India . Anselme Payen utvikler en teknikk for å skaffe den fra borsyre , som gjør det mulig for ham å bryte monopolet og selge boraks til en tredjedel av den prisen nederlenderne tar.

I 1820 overtok han familiens eiendeler etter farens død, inkludert ammoniakkfabrikken i Grenelle , produsert ved destillering av animalsk avfall. Med sin partner Pluvinet, som eier en fabrikk i Clichy og allerede var farens partner, hadde han i 1820-årene et de facto monopol på produksjonen av ammoniakk salt og ammoniakk sulfat i Seine-avdelingen . Grenelle-anlegget produserer også klor av brus , av blekepulver (betydelig siden 1823), dyrekull (eller dyresort ), sukker osv. Han utvekslinger den empyreumatic olje , som utgjør en av de Grenelle biprodukter, for rester av belysnings gass anlegget på den Rochechouart barriere , inkludert asfaltrester, som han bruker for å gjøre bitumen : de Grenelle anlegget blir således en stor kilde av industriell forurensning i Paris. Bruk av animalsk avfall oppmuntret ham til å åpne et gjengivingsfirma som ønsket å være moderne og sunt.

Payen vier sitt arbeid for driften av en bete sukker raffineriet . I 1822 lyktes han med å bleke sukker ved hjelp av aktivt kull, et stoff som ble brukt siden den gang for dets absorberende egenskaper. Forbedringen av raffineringsprosesser stimulerer erstatning av sukkerrør med sukkerrør . I 1833, med Jean-François Persoz , isolerte Payen i et maltekstrakt et stoff som katalyserer transformasjonen av stivelse til glukose. Han døper dette stoffet "  diastase  ", fra gresk "å skille", med tanke på at det skiller byggesteinene til stivelse i individuelle enheter av glukose. Dette er første gang et enzym er isolert, en forbindelse som, selv om den ikke selv lever, har egenskapene til en organisk katalysator. Suffikset -ase av diastase vil heretter bli brukt til å betegne enzymer.

I 1834, mens han studerte den kjemiske sammensetningen av tre, isolerte Payen et stoff ekstrahert fra plantecellevegger, som kan brytes ned til enheter av glukose, som stivelse. Han døpte den "  cellulose  ", og skapte dermed suffikset -ose som derfor markerer navnene på karbohydrater. Det er nå kjent at cellulose er hovedkomponenten i celleveggene til de fleste planter, og at den spiller en viktig rolle i fremstillingen av mange fiberprodukter, slik som papir, tekstiler, legemidler og eksplosiver.

I 1835 ga Payen opp sin virksomhet for å etterfølge Jean-Baptiste Dumas og tiltrede stillingen som professor i industriell og landbrukskjemi ved Central School of Arts and Manufactures , hvor han begynte som veileder i 1829. Han vil vie resten av sin livlig utseende. Han ble utnevnt til professor ved National Conservatory of Arts and Crafts i 1839, deretter i 1842, som medlem av Council of Hygiene and Public Health of Paris, hvor han satt til sin død i 1871.

Anselme Payen var medlem og rapportør for flere juryer i fransk industri, medlem av Academy of Sciences i 1842 og korrespondent for de fleste av de lærde samfunnene i Europa. Han etterlot seg flere anerkjente verk: Elementary Treatise on Reagents , Treatise on the Potato , Memoir on Humle , and Treatise on the Making of Various Kinds of Beers (1822-1829), Manual of the course of organical chemistry anvendt på industriell kunst og landbruk ( 1841-1843), avhandling om destillasjon av de viktigste stoffene som kan gi alkohol . Han deltok også i den nye utgaven av Cours complete d'agriculture i 1833-1838 (Paris, 16 bind In-8 °).

Han ga navnet til en årlig pris fra American Chemical Society (ACS): Anselme- Payen Award ( Anselme Payen Award ).

Han er onkelen til ingeniøren Émile Thomas , direktør for National Workshops i 1848.

Publikasjoner

Payen er den standard botaniske forkortelsen for Anselme Payen .

Se listen over forfatter forkortelser eller listen over planter tildelt denne forfatteren av IPNI

Merknader og referanser

  1. Anselme Payen (1795-1871) . Sammendrag av en artikkel av Michel Périn i Bull. Soc. hist. & bue. det XV th arrondt av Paris - n o  7 .
  2. Le Roux, Thomas, Det industrielle forurensningslaboratoriet. Paris 1770-1830 , Albin Michel, 2011, s.  354-356
  3. Le Roux, op. cit.
  4. Payen og Persoz, “Memoir på diastase, de viktigste produktene sine reaksjoner og deres applikasjoner til industriell kunst”, Annales de Chimie et de kroppsbygning , 2 nd  serien, t. 53, 1833, s.  73-92 , tilgjengelig på Google Books .
  5. Florian Reynaud, Les bêtes à cornes (eller storfeavl) i agronomisk litteratur fra 1700 til 1850 , Caen, doktorgradsavhandling i historie, 2009, vedlegg 2 (15. 1835)

Eksterne linker