Den chiftea , er en rumensk og Moldovan matrett som ser ut som en flat kjøttboller kjøttdeig blandet med grønnsaker , vanligvis gulrøtter , de løk og krydder.
I Oltenia tilsettes hvitløk til den ; i Dobrogea , ris, i Moldavia , poteter .
Århundrene med ottomansk tilstedeværelse i Romania har etterlatt mange spor av osmannisk matkunst der. Den chiftea er en variasjon fra det tyrkiske ordet Köfte , kjent på fransk som kofte tyrkiske kjøttkaker. I sin enkleste form består keftas av kjøttdeig, vanligvis biff eller lam med en blanding av krydder og løk .