Et klima , når det gjelder burgunder vingården , er en lokalitet viet til vindyrking . Det er en avgrenset og hierarkisk geografisk betegnelse, som delvis eller delvis utgjør en eller flere appellasjoner , assimilert til en vinregion . Stedet preger vinen, og omvendt preger vinen stedet.
Alle klimaene i Burgund er utpekt av et toponym som vanligvis er gammelt og er tydelig avgrenset på matrikkartene .
Et klima er ofte delt inn i flere tomter med hver sin eier. I noen unntak, monopol situasjoner , eier eieren hele klimaet. Disse lokalitetene kan representere en hel betegnelse, for eksempel Romanée-Conti , men kan bare være underdeler av betegnelsen.
Overflaten varierer fra noen få ar for den minste ( 0,108 ha for "La Toppe au Vert" i AOC Corton , i byen Ladoix-Serrigny ) til noen titalls hektar for de større ( 40,9 ha for "Les Beaumont" i Chorey-les-Beaune og 31,3 ha for "Les Grèves" i Beaune ).
Det er 1463 klima i hele Bourgogne-vingården, hvorav 1247 alene er langs Côte d'Or (Côtes de Nuits og de Beaune , som danner en landstripe som er mer enn 60 km lang og maksimalt tre bred) vinodlingskommune som teller flere titalls.
Hvert klima er individualisert av en skråning (som favoriserer drenering ), en jord ( leire eller steinete), en undergrunn ( kalkstein eller marsj ), eksponering for solen ( Côte d'Or er hovedsakelig utsatt rett øst, men det er nyanser fordi av dalene), et mikroklima (noen ganger med under Middelhavet , til og med halvtørre egenskaper ) og en spesifikk historie (visse klima har blitt identifisert siden middelalderen).
Hvis de eldste spor av vindyrking i Burgund fra slutten av det jeg st århundre (avdekket under utgravninger Gevrey Chambertin i 2008-2009), den første omtale av et sted som heter vin dateres tilbake til 640, om de Clos de Bèze i Gevrey- Chambertin . På slutten av middelalderen , en ryddig tomt på vingården kommer, under påvirkning av katedralen kapitler , klostre, den hertug domstol og urbane eliter ( parlamentarikere og borgerskapet) som utvikler vindyrking på de beste utstillinger.
Ordet klima kommer fra Paris-regionen, og utvikler seg i Yonne der vi finner en omtale i 1537, før utvide til Gold Coast i XVI th århundre og Chalon i 1650-årene og har derfor en mer generell betydning, en agrar klima .
Den første omtale av ordet "klima" for en vingård er i arkivene til Petit Pontigny i Chablis , i et dokument datert 5. september 1572.
Det er de kongelige offiserene, parlamentarikere og velstående investorer som verdsetter dette begrepet ved å forbinde det med forestillingen om kvalitet. I XVIII th århundre er de første vin kjøpmenn som sprer bruken av ordet klima.
I 1728 skrev Claude Arnoux ut sin avhandling om situasjonen i Bourgogne, på vinene den produserte , der han nevnte de mest berømte klimaene.
Den systematiske klassifiseringen av forskjellige klima er midten av XIX - tallet , inkludert Morelot i 1831 Lavalle i 1855, og den fra Landbrukskomiteen i Beaune i 1861.
I løpet av andre halvdel av XIX - tallet er omdømmet til visse klima ettersom byene kommer fra kysten for å holde seg til navnet deres på klimaet: Gevrey med Chambertin , Morey med lukket Saint-Denis , Chambolle med Musigny , Vosne med Romanée , Nuits med Saint-Georges, Aloxe med Corton , Pernand med Vergelesses, Auxey med Duresses, Puligny og Chassagne med Montrachet . Appellasjonene til Grand Crus stammer fra 1930-tallet , den fremste crus ble oppfunnet ved dekretet fra 3. april 1942, med lister som gradvis ble opprettet siden 1943 (noen appellasjoner forhandler fremdeles om listen, for eksempel for Saint-Romain ).
I henhold til tidene og deres verdsettelse kan mengden differensierte klima øke eller redusere.
Klimaet i de burgunder vingårdene * Unesco verdensarv | |||
Kontaktinformasjon | 47 ° 10 ′ 01 ″ nord, 4 ° 57 ′ 00 ″ øst | ||
---|---|---|---|
Land | Frankrike | ||
Underavdeling | burgunder | ||
Type | Kulturell | ||
Kriterier | (iii), (v) | ||
Område | 13 219 ha | ||
Buffer | 50.011 ha | ||
identifikasjonsnummer |
1425 | ||
Geografisk område | Europa og Nord-Amerika ** | ||
Påmeldingsår | 2015 ( 39 th sesjon ) | ||
Geolokalisering på kartet: Burgund
| |||
Climates of Burgundy er inkludert i klassifiseringsprosedyren World Heritage of Unesco siden 2006, da søknadsskjemaet ble lansert i november i anledning Wine Auction Hospices de Beaune , i nærvær av Aubert de Villaine som vil være president for foreningen.
I april 2009 ble den presentert på den veiledende listen over franske eiendommer, og mottok en gunstig uttalelse fra kultur- og økologiministeriene .
I tre år, fra 2009 til 2012, demonstrerte en komité på trettiseks forskere, geologer , historikere , geografer , klimatologer , lingvister , sosiologer , biologer og landbruksingeniører nettstedets "enestående universelle verdi" i henhold til Unesco-kriterier for å kompilere applikasjonsfil og foreslå verktøy for fremtidig styring og beskyttelse.
Den franske staten valgte filen i desember 2013, og deretter ble den 13. januar 2014 sendt inn av minister Aurélie Filippetti til Unesco. I mars 2014 bekreftet sistnevnte at filen var fullstendig og registreringen i nominasjonene.
Fra høsten 2014 til juni 2015 undersøker de internasjonale ekspertene saksdokumentet, de rådgivende organene (International Council of Monuments and Sites (ICOMOS) eller / og International Union for the Conservation of Nature (IUCN)) gir sin vurdering og det geografiske området er studert for å vurdere dets relevans
Filen ble endelig godkjent av verdensarvkomiteen 4. juli 2015 under møtet i Bonn .
Klassifiserte varer“Klimaet til vinrankene i Bourgogne (Frankrike) - Klimaet er nøyaktig avgrenset vinranker i bakkene av Côte de Nuits og Beaune, sør for Dijon. De skiller seg ut fra hverandre ved deres spesifikke naturlige forhold (geologi, eksponering, druesort ...) som er blitt formet av menneskelig arbeidskraft og litt etter litt identifisert i forhold til vinen de produserer. Dette kulturlandskapet består av to elementer: det første dekker vingårdstomter, tilhørende produksjonsenheter, landsbyer og byen Beaune . Denne første komponenten representerer den kommersielle dimensjonen til produksjonssystemet. Den andre komponenten er det historiske sentrum av Dijon som materialiserer den politiske drivkraften gitt til dannelsen av klima systemet. Nettstedet er et bemerkelsesverdig eksempel på vinproduksjon utviklet siden tidlig middelalder. "
Det geografiske området strekker seg fra betegnelsen Maranges i sør, passerer gjennom Beaune i sentrum, til betegnelsen Marsannay i nord, byen Dijon er ikke lenger ha en vingård som inngår i en egen sone.
Beskyttelse og risikoVurderingsfiler om faktorene som kan påvirke eiendommen og problemene med bevaring av den, blir analysert i 2017 og 2018. De rapporterer risikoen forbundet med:
Navnet på et klima til en vin er innrammet av fransk lovgivning om de forskjellige burgundiske appellasjonene ( AOC - AOP ), ved å adlyde et hierarki. Av kommersielle årsaker kan spesifikasjonene til appellasjonene gruppere flere klima i ett, valgt etter et verdifullt toponym (moteksemplene er "Noyer du Pendu" i Morey-Saint-Denis eller "Hareng's tail" i Brochon ). En "cru" kan bestå av et eller flere klima, akkurat som en "clos" som betegner en gammel eiendom (ikke alltid omgitt av vegger). Det tilsvarer Bordeaux-slottet, men i stedet for å understreke eierskap og merkevarebygging, blir det satt på navnet på selve terroiren .
Når det gjelder en Grand Cru- betegnelse , utgjør et enkelt klima generelt hele produksjonsområdet. Det er tre unntak, Chablis Grand Cru delt inn i syv klima, Charlemagne i to klima, og Corton i tjuetre.
Når det gjelder en kommunal betegnelse , klassifiseres klimaene som anses som de beste som “ premier crus ” (562 klima er klassifisert som sådan). De spesifikasjoner for hver av de berørte appellasjonene angi listen og produksjonsbetingelsene (særlig et noe lavere utbytter, og en noe høyere grad av alkohol ). På etikettene må navnet på det felles AOC følges av navnet på klimaet som er klassifisert som premier cru (eksempel: morey-saint-denis premier cru Clos des Ormes).
Til slutt kan en vin med en kommunal eller regional betegnelse bære navnet på opprinnelsesklimaet. For eksempel, for den regionale Burgundy AOC, er det Burgundy-la-Chapelle-Notre-Dame i Ladoix-Serrigny eller Burgundy Montrecul i Dijon .
Clos de l'Île des Vergelesses er halvveis opp skråningen, i en svak skråning vendt rett øst, på leirejord under og mer kalkstein over. Dette er en førsteklasses cru i Pernand-Vergelesses betegnelse ; 9 ha 40 til 65 ca er delt inn i 14 tomter.
En av vinene som ble produsert, etiketten som nevner AOC, klimaet og klassifiseringen.