| Penger fra båtene | |
| Andre) navn (er) | Frikos fra Rhône-seilerne |
|---|---|
| Opprinnelsessted | Arles , Camargue |
| Plasser i tjenesten | Hovedrett |
| Driftstemperatur | Varmt |
| Ingredienser | Stew av biff , ansjos , hvitløk , løk og olivenolje |
| Lignende retter | Bråk |
| Ledsagelse | Røde Côtes-du-Rhône |
Den fricot av båtene , en tallerken spesifikk for seilere av Rhone d ' Arles , som forbrukes det på sine båter, er en variant av broufado .
Det er en biffstuing , kokt i lang tid - mellom tre og fire timer i en toupin - toppet med ansjos , hvitløk , løk og olivenolje . Hovedforskjellen med broufade er fraværet av kapers . Frikos serveres også tradisjonelt med poteter, gulrøtter og tomater . I dag er det en søndagsrett for Arlésiens, og den er oppført på restaurantmenyen.
Frikosen ble i juli 2007 hedret av Collectif Prouvènço under et kulturarrangement som fant sted i Arles i sommerhagen . Foruten måten å tilberede denne retten på, var det store spørsmålet valget av vin som kunne følge den. Anbefalingen var en rød Côtes-du-Rhône .