Inulobiose | |
![]() | |
Identifikasjon | |
---|---|
IUPAC-navn | β-D-fruktofuranosyl- (2 → 1) -D-fruktose |
Synonymer |
1-O-β-D-fruktofuranosyl-D-fruktose |
N o CAS | |
PubChem | |
SMIL |
OC [C @ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] (O) C (= O) CO [C @ @] 1 (CO) O [C @ H] (CO ) [C @ H] (O) [C @@ H] 1O , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C12H22O11 / c13-1-5 (16) 8 (18) 9 (19) 6 (17) 3-22-12 (4-15) 11 (21) 10 (20) 7 ( 2-14) 23-12 / h5,7-11,13-16,18-21H, 1-4H2 / t5-, 7-, 8-, 9-, 10-, 11 +, 12? / M1 / S1 |
Utseende | Fast |
Kjemiske egenskaper | |
Brute formel |
C 12 H 22 O 11 [Isomerer] |
Molarmasse | 342,2965 ± 0,0144 g / mol C 42,11%, H 6,48%, O 51,42%, |
Fysiske egenskaper | |
Løselighet | Løselig i vann . |
Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt. | |
Den inulobiose er et disakkarid som finnes naturlig i naturen.
Inulobiose er sammensatt av to fruktoseenheter koblet av en β-type osidbinding O (2 → 1).
Inulobiose er funnet i honning ( 0,93 til 6,14 mg · g -1 ) og i forskjellige planter der inulin er til stede, som blomster av Campanula , blader av Artemisia absinthium , (malurt) og røttene til Artemisia dracunculus (dragon). I planter produseres inulobiose av fruktan (inulin) ved hydrolyse.
Inulobiose, sammen med inulotriose , produseres industrielt fra inulin ved bruk av enzymet endoinulinase .
Inulobiose har en mer intens søt smak enn sukrose.