Ninkasi

Denne artikkelen er en oversikt over mytologi , øl og det gamle Nære Østen .

Du kan dele din kunnskap ved å forbedre den ( hvordan? ) I henhold til anbefalingene fra de tilsvarende prosjektene .

Ninkasi
Kjennetegn
Etternavn Sirish
Hovedfunksjon Gudinne av øl
Tilbedelsesregion Sumer

Ninkasi (“Dame som fyller munnen”) er gudinnen til øl og bryggerier i sumerisk mytologi . Hun er datter av Enki og Ninhursag . Dets akkadiske navn er Sirish , "gjæring". Hun er spesielt kjent av en salme dedikert til henne og som sporer stadiene i ølutviklingen, men også av en kort feiring viet henne av kong Lugalbanda av Uruk i begynnelsen av den episke historien Lugalbanda og Anzu-fuglen .

Øl var en viktig komponent i det mesopotamiske kostholdet i alle samfunnslag.

Salme til Ninkasi

Den Hymne til Ninkasi har to sanger inngravert på leirtavler datert XVIII th  århundre  f.Kr.. BC Disse tablettene er kjent fra første halvdel av XX th  -tallet , men de to første forsøk på oversettelse ikke var tilfredsstillende. Professor Miguel Civil foreslo en ny, på engelsk, i 1991 . Den første sangen beskriver prosessen med å brygge sumerisk øl trinn for trinn. Den andre beskriver beholderne der øl brygges og deretter serveres. Det hele blir utført av gudinnen selv.

I 1988 kom bryggerier ved Anchor Brewing Company , et kalifornisk mikrobryggeri , i kontakt med Solomon Katz, professor ved University of Pennsylvania , hvis publikasjon fascinerte dem. Teorien hans er at nomadene slo seg ned for å dyrke bygg ikke for å bake brød, men for å brygge øl. Sammen prøvde de å brygge øl slik det var ment å være den gangen. Etter en første test i august 1989 bestemte de seg for først og fremst å basere seg på Salmen til Ninkasi , hjulpet av professor Miguel Civil for oversettelsen. I tolkningen de laget av det, brygger de av "bappir" brød, brød bakt to ganger slik at det er veldig tørt og holder seg godt, og består av bygg, stekt bygg, malt bygg og honning . De tilfører en sirup med dadler på slutten av infusjonen og en gjær med høy gjæring . På den annen side er humle , den gang ukjent, ikke inkludert i oppskriften.

Merknader og referanser

  1. (i) Miguel Civil, "  Moderne bryggerier gjenskaper eldgammel øl  " , orientalsk institutt ved University of Chicago,1991(åpnet 15. mars 2007 )
  2. (in) Miguel Civil, "  A hymn to Ninkasi  " , orientalsk institutt ved University of Chicago,1991(åpnet 15. mars 2007 )
  3. (in) "  Sumerian beer project  " , Anchor Brewing Company (åpnet 15. mars 2007 )

Bibliografi