Hordeum vulgare ' subsp.' vulgare ' convar.' vulgare var. ' trifurcatum / nudum / coeleste / himalayense
Hordeum vulgare subsp. vulgare convar. vulgare var. trifurcatum Tibetansk byggRegjere | Plantae |
---|---|
Inndeling | Magnoliophyta |
Klasse | Liliopsida |
Rekkefølge | Cyperales |
Familie | Poaceae |
Snill | Hordeum |
Arter | Hordeum vulgare |
Rekkefølge | Poales |
---|---|
Familie | Poaceae |
Den bygg tibet eller bygg trifurcated ( latin : Hordeum vulgare trifurcatum (L.) Trofim, tibetansk : ནས་ , Wylie : nas , THL : født ; kinesisk :青稞 ; pinyin : eller kinesisk :藏青稞 ; pinyin : ) også kjent som Himalaya bygg ( latin : . Hordeum vulgare Var himalayense ), er en rekke av felles bygg vokser i høylandet i Tibet . I likhet med eskortevarianter (også kalt vinterbygg) og i motsetning til såkalt vårbygg , er det motstandsdyktig mot frost. Det er en av få plantefôrkilder som er tilgjengelige i disse tørre områdene med stor høyde, og har blitt dyrket der i årtusener. Studier viser de genetiske forskjellene mellom villbygget på det tibetanske platået og de som dyrkes i Midtøsten , i den fruktbare halvmåne , det sannsynlige opprinnelsesstedet for tamlingen av kultivert bygg.
I vanlig kinesisk ordforråd er disse tre variantene assosiert:
Disse variantene finnes over hele det tibetanske platået, fra sørvest for Himalaya ( Dolpa-distriktet , eller Dolpo, i Nepal ), til nordøst for Himalaya (i Qinghai- provinsen ). Det finnes også i provinsene Gansu og Sichuan .
Den meristem av lemmaet et vedlegg trippel gaffel ( trifurcatum ).
Tibetansk bygg tåler kulde og frost, som escourgeons.
I Tibet plantes bygg kort tid før tibetansk nyttår , som finner sted fra desember til januar, avhengig av region. På det tibetanske platået høstes dette bygg rundt september.
I Shigatsé byprefektur høstes den rundt august og brukes deretter til fremstilling av qingke jiu og tsampa .
Den tsampa , stekt byggmel Tibet, er den grunnleggende treg sukker i Tibet. Den chang , tradisjonelle øl fra regionen, inkludert bruk denne frokostblanding.
Den smør te tibetansk yak , kjent i Mandarin suyoucha (酥油茶, ) i seg selv er tradisjonelt en blanding av teblader, bygg og tibetanske yak smør, salt, og i noen tilfeller, sukker. Den har vært tilgjengelig i noen tid i frysetørkede poser, noe som gir bedre konservering og lettere transport enn de forskjellige tradisjonelle elementene, til den sannsynlige kostnaden for et lite tap av den opprinnelige smaken.
Den tibetanske byggalkoholen ( kinesisk :青 课 酒 ; pinyin : ) er den vanligste alkoholen i Tibet. Dette kan variere fra milde alkoholer til brennevin , som " Qinghai chun " (青海 醇), og når 52 volum%.
I Songpan Xi'an spises brød tradisjonelt laget av bygmel fra Tibet.
Kornplater, laget av tibetansk bygg, honning og andre ingredienser (青 课 蜂蜜 酥, ), laget for hånd eller industrielt, selges av de tibetanske minoritetene (Zang) og Qiang .
Nylig er det produsert nye matderivater: brød , mel , kaker (som frokostblandinger) og øl .
Den Qingke zajiu (青课咂酒, ) er en drikk laget av vann og mel av bygg Tibet gjæret på samme måte som øl. Litt søt, den inneholder rundt 6% alkohol. De finnes spesielt i prefekturet Aba, i provinsen Sichuan.
Prisen på tibetansk bygg økte kraftig i Juni 2013, med 4 yuan per kilo på grunn av økende etterspørsel.
Byggøl fra Tibet fant en eksportkanal i USA , med en av variantene av Lhasa Beer , bestående av bygg fra Tibet og en rekke malt dyrket i Australia .