Quebecol | |
Struktur av Québécol | |
Identifikasjon | |
---|---|
IUPAC-navn | 2,3,3-tri (3-metoksy-4-hydroksyfenyl) propan-1-ol |
N o CAS | |
SMIL |
Oc1ccc (cc1OC) C (CO) C (c2ccc (O) c (OC) c2) c3ccc (O) c (OC) c3 , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C24H26O7 / c1-29-21-10-14 (4-7-18 (21) 26) 17 (13-25) 24 (15-5-8-19 (27) 22 ( 11-15) 30-2) 16-6-9-20 (28) 23 (12-16) 31-3 / h4-12,17,24-28H, 13H2,1-3H3 |
Kjemiske egenskaper | |
Brute formel |
C 24 H 26 O 7 [Isomerer] |
Molarmasse | 426.459 ± 0,0231 g / mol C 67,59%, H 6,15%, O 26,26%, |
Enheter av SI og STP med mindre annet er oppgitt. | |
Den quebecol (på engelsk : quebecol ) er en polyfenol isolert fra lønnesirup . Dens råformel er C 24 H 26 O 7. Det kalles 2,3,3-tri (3-metoksy-4-hydroksyfenyl) propan-1-ol.
Analysen av lønnevann (ikke å forveksle med saft ) før transformasjonen til sirup har en tendens til å vise at denne komponenten ikke er tilstede der naturlig, men snarere dannes under ekstraksjon eller prosessering.
Forbindelsen ble kåret til ære for provinsen Quebec , som er ansvarlig for omtrent 80% av produksjonen av verdens lønnesirup (70% i 2008).
Mest lønnesirup er laget av vannet i sukkerlønnen ( Acer saccharum ). NP Seeram og hans kolleger ved University of Rhode Island (Kingston) isolerte en ukjent fenolalkohol fra sirupen, som de kalte "Québécol". I følge dem eksisterer ikke Québécol i lønnesaft, men dannes under produksjon av sirup.