Den pølse Pleşcoi eller Norsk Carnati av Pleşcoi er en delikatesse rumensk . Dette er pølser laget av geitekjøtt , fårekjøtt , krydret med velsmakende pepper og hvitløk , det tilberedte kjøttet blir introdusert i tarmene på fårekjøttet, så tørkes pølsene og røykes i røykhuset eller henges i vinden. De produseres tradisjonelt i landsbyen Pleșcoi , i Județ av Buzău i Romania . Navnet Cârnați de Pleșcoi er beskyttet av en beskyttet geografisk betegnelse .
Hvis fårekjøttet er for fett, kan det balanseres med storfekjøtt, men fårekjøttet skal forbli dominerende.
Tidligere bodde brigander i fjellene i Buzau. En dag fikk de en storhornsau, og for å få mat, dro de til byen for å gjøre den om til pastramă og pølser. Innbyggerne i Buzău lærte metoden til å lage pølser, og de la merke til at fårekjøttet som ble brukt til å lage pølser var bedre, på grunn av undergrunnen i regionen Buzău, rik på saltavleiringer, noe som gir kjøttet en spesiell smak og en spesiell aroma.
Det hevdes også at Napoleon I , på retrett etter den katastrofale russiske kampanjen, stoppet en natt i Buzău, i et hus der han spiste Ple saucoi-pølser. Etter å ha verdsatt dem veldig, tok keiseren litt med på hjemreisen, flere kilo av disse pølsene. Bare det viser seg at Napoleon er mer kjent for sin manglende smak på kjøkkenet. Deretter nevner ingen troverdig nok kilde Napoleons passasje gjennom Romania når han kom tilbake fra Russland, og enda mindre i Buzău.
En annen historie, som ser litt mer troverdig ut, sier at oppskriftspølsen Pleşcoi skyldes serbisk grønnsakshandler som flyttet til Pleşcoi på XIX - tallet med en serbisk pølseoppskrift: babic. Men i en region der fårekjøtt dominerte, i motsetning til Serbia, ble kjøpmann oppfordret til å tilpasse oppskriften til denne lokale begrensningen og maskerte de nye aromaene med sterke krydder, deretter ved å tørke og røyke pølsene.
I 2019 mottok Pleșcoi-pølser en IGP (Indication of Protected Origin) av EU . I dag er Traian Papuc den eneste lisensierte produsenten i landsbyen Pleșcoi i Buzău .
Pleșcoi pølsefestivalHvert år arrangeres i oktober på Casa Matei , som ligger i landsbyen Berca , i Județ av Buzău , festivalen med pølser fra Pleșcoi ( Festivalul carnatilor de Pleșcoi ).
I 2010 ble det produsert en 105 meter lang Pleșcoi-pølse til denne festivalen.
Uvanlige Pleșcoi-pølserI 2007 var museet for den rumenske bonden (Muzeul Taranului Roman) i Bucuresti vert for utstillingen av Adrian og Nicu Ilfoveanu med tittelen Evele din Pleșcoi ( Eve of Pleșcoi ). Ved denne anledningen laget Adrian Ilfoveanu en skulptur som representerte en kvinne som var to meter høy uten et hode og et ben med 70 kilo Pleșcoi-pølser.